本發(fā)明涉及一種枸杞冷飲，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

枸杞子富含枸杞多糖，枸杞多糖是一種水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖這6種單糖成分組成，具有生理活性，能夠增強(qiáng)非特異性免疫功能，提高抗病能力，抑制腫瘤生長(zhǎng)和細(xì)胞突變；杞多糖能顯著增加小鼠肌糖原、肝糖原儲(chǔ)備量，提高運(yùn)動(dòng)前后血液乳酸脫氫酶總活力；降低小鼠劇烈運(yùn)動(dòng)后血尿素氮增加量，加快運(yùn)動(dòng)后血尿素氮的清除速率。這表明枸杞多糖對(duì)消除疲勞具有十分明顯的作用。人體的視網(wǎng)膜光感受器是由視黃醇和視蛋白所構(gòu)成，枸杞中所含豐富的B一胡蘿卜素可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，而維生素A可生成視黃醇，從而提高視力，防止黃斑癥。

枸杞的藥用與保健價(jià)值較高，但是枸杞本身的口感比較淡，所以單單食用枸杞的情況比較少；枸杞如今被加入了藥膳、花茶中，生活中涉及的領(lǐng)域比較小，夏天，冷飲類的食品銷售的比較多，但是，目前，還沒(méi)有一款與枸杞有關(guān)的冷飲。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的缺陷和不足，提供一種設(shè)計(jì)合理、食用方便的枸杞冷飲。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：由下述重量分的原料制備而成：枸杞或枸杞提取液：140-150份、糖：180-190份、奶：600-700份、奶酪：20-30份、可可制品：5-10份、咖啡：1-2份、蛋類：10-20份、水果：5-10份、堅(jiān)果：1-2份、油脂：50-60份、鹽：1-2份、酒：2-5份、蔬菜：5-10份、食品香料：1-2份、乳化劑：1-2份、增稠劑：1-2份、食用膠類：0.5-1份、茶：1-2份, 谷類：2-5份、豆類：2-5份、稀奶油：60-70份，食用纖維素：2-5份，水：40-50份、奶粉40-50份、酸奶5-10份、干果：2-3份、酸度調(diào)節(jié)劑：0.5-1份、著色劑：1-2份。

枸杞冷飲制備方法的步驟如下：

1、取枸杞40-60克，水40-60克，糖30-50克，增稠劑0.01-0.03克一起慢速攪拌加熱后冷卻備用；

2、分別取洗凈的枸杞90-110克，干果2-4克、茶1-3克，食用香料1-3克、豆類4-6克、谷類：1-3克、堅(jiān)果1-3克、糖180-200克，奶650-750克、水果8-12克，食用纖維3-6克，奶粉30-40克一起攪拌加熱；

3、加入乳化劑1-3克，油脂50-70克，奶酪20-40克，可可制品8-12克，蛋類10-30克，稀奶油60-80克，蔬菜5-15克，咖啡1-3克、酸奶8-12克、酸度調(diào)節(jié)劑0.6-1.3克、著色劑1-3克后快速攪拌，再加入增稠劑1-3克，食用膠0.5-1.5克、鹽1-3克，酒3-7克；

4、進(jìn)行巴氏消毒，加入步驟1中的備料進(jìn)行，攪拌、冷卻，即可。

作為優(yōu)選，所述的步驟1中的加熱為50-60攝氏度，加熱時(shí)長(zhǎng)為10-30分鐘，冷卻的溫度控制在5-10攝氏度即可。

作為優(yōu)選，所述的步驟2中的攪拌加熱溫度控制在30-50攝氏度，攪拌加熱的時(shí)間為30-50分鐘。

作為優(yōu)選，所述的步驟4中的攪拌時(shí)通過(guò)專業(yè)的食品設(shè)備進(jìn)行震動(dòng)攪拌。

本發(fā)明的一種枸杞冷飲，具有以下有益效果：制作簡(jiǎn)單，材料成本低，可以制成多種形式的成品，口感好，充分利用了枸杞的保健價(jià)值，改變了枸杞單獨(dú)食用的不適，提高了枸杞的日常食用率。

具體實(shí)施方式

本具體實(shí)施方式由下述重量分的原料制備而成：枸杞或枸杞提取液：140-150份、糖：180-190份、奶：600-700份、奶酪：20-30份、可可制品：5-10份、咖啡：1-2份、蛋類：10-20份、水果：5-10份、堅(jiān)果：1-2份、油脂：50-60份、鹽：1-2份、酒：2-5份、蔬菜：5-10份、食品香料：1-2份、乳化劑：1-2份、增稠劑：1-2份、食用膠類：0.5-1份、茶：1-2份, 谷類：2-5份、豆類：2-5份、稀奶油：60-70份，食用纖維素：2-5份，水：40-50份、奶粉40-50份、酸奶5-10份、干果：2-3份、酸度調(diào)節(jié)劑：0.5-1份、著色劑：1-2份。

實(shí)施例一：

枸杞冷飲制備方法的步驟如下：

1、取枸杞40克，水40克，糖30克，增稠劑0.01克一起慢速攪拌加熱后冷卻備用；

2、分別取洗凈的枸杞90克，干果2克、茶1克，食用香料1克、豆類4克、谷類：1克、堅(jiān)果1克、糖180克，奶650克、水果8克，食用纖維3克，奶粉30克一起攪拌加熱；

3、加入乳化劑1克，油脂50克，奶酪20克，可可制品8克，蛋類10克，稀奶油60克，蔬菜5克，咖啡1克、酸奶8克、酸度調(diào)節(jié)劑0.6克、著色劑1克后快速攪拌，再加入增稠劑1克，食用膠0.5克、鹽1克，酒3克；

4、進(jìn)行巴氏消毒，加入步驟1中的備料進(jìn)行，攪拌、冷卻，即可。

其中，所述的步驟1中的加熱為50-60攝氏度，加熱時(shí)長(zhǎng)為10-30分鐘，冷卻的溫度控制在5-10攝氏度即可；所述的步驟2中的攪拌加熱溫度控制在30-50攝氏度，攪拌加熱的時(shí)間為30-50分鐘；所述的步驟4中的攪拌時(shí)通過(guò)專業(yè)的食品設(shè)備進(jìn)行震動(dòng)攪拌。

如冷凝完膨化成即可裝盤(pán)制成枸杞冰淇淋。

如冷凝膨化后裝模再冷凍，等成型后脫模，成枸杞雪糕。

如不膨化直接裝模再冷凝，等成型后脫模，便制成枸杞冰棒。

實(shí)施例二：

枸杞冷飲制備方法的步驟如下：

1、取枸杞60克，水60克，糖50克，增稠劑0.03克一起慢速攪拌加熱后冷卻備用；

2、分別取洗凈的枸杞110克，干果4克、茶3克，食用香料3克、豆類6克、谷類：3克、堅(jiān)果3克、糖200克，奶750克、水果12克，食用纖維6克，奶粉40克一起攪拌加熱；

3、加入乳化劑3克，油脂70克，奶酪40克，可可制品12克，蛋類30克，稀奶油80克，蔬菜15克，咖啡3克、酸奶2克、酸度調(diào)節(jié)劑1.3克、著色劑3克后快速攪拌，再加入增稠劑3克，食用膠1.5克、鹽3克，酒7克；

4、進(jìn)行巴氏消毒，加入步驟1中的備料進(jìn)行，攪拌、冷卻，即可。

其中，所述的步驟1中的加熱為50-60攝氏度，加熱時(shí)長(zhǎng)為10-30分鐘，冷卻的溫度控制在5-10攝氏度即可；所述的步驟2中的攪拌加熱溫度控制在30-50攝氏度，攪拌加熱的時(shí)間為30-50分鐘；所述的步驟4中的攪拌時(shí)通過(guò)專業(yè)的食品設(shè)備進(jìn)行震動(dòng)攪拌。

如冷凝完膨化成即可裝盤(pán)制成枸杞冰淇淋。

如冷凝膨化后裝模再冷凍，等成型后脫模，成枸杞雪糕。

如不膨化直接裝模再冷凝，等成型后脫模，便制成枸杞冰棒。

實(shí)施例三：

枸杞冷飲制備方法的步驟如下：

1、取枸杞50克，水05克，糖40克，增稠劑0.02克一起慢速攪拌加熱后冷卻備用；

2、分別取洗凈的枸杞100克，干果3克、茶2克，食用香料2克、豆類5克、谷類：2克、堅(jiān)果2克、糖190克，奶700克、水果10克，食用纖維5克，奶粉35克一起攪拌加熱；

3、加入乳化劑2克，油脂60克，奶酪30克，可可制品10克，蛋類20克，稀奶油70克，蔬菜10克，咖啡2克、酸奶10克、酸度調(diào)節(jié)劑1克、著色劑2克后快速攪拌，再加入增稠劑2克，食用膠0.1克、鹽2克，酒5克；

4、進(jìn)行巴氏消毒，加入步驟1中的備料進(jìn)行，攪拌、冷卻，即可。

其中，所述的步驟1中的加熱為50-60攝氏度，加熱時(shí)長(zhǎng)為10-30分鐘，冷卻的溫度控制在5-10攝氏度即可；所述的步驟2中的攪拌加熱溫度控制在30-50攝氏度，攪拌加熱的時(shí)間為30-50分鐘；所述的步驟4中的攪拌時(shí)通過(guò)專業(yè)的食品設(shè)備進(jìn)行震動(dòng)攪拌。

如冷凝完膨化成即可裝盤(pán)制成枸杞冰淇淋。

如冷凝膨化后裝模再冷凍，等成型后脫模，成枸杞雪糕。

如不膨化直接裝模再冷凝，等成型后脫模，便制成枸杞冰棒。

以上所述，僅用以說(shuō)明本發(fā)明的技術(shù)方案而非限制，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案所做的其它修改或者等同替換，只要不脫離本發(fā)明技術(shù)方案的精神和范圍，均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍當(dāng)中。