技術總結
本發(fā)明公開了一種具有穩(wěn)定餐后血糖功效的蕎麥米復配米飯及其制備方法。該蕎麥米復配米飯的制備方法包括如下步驟：將蕎麥米和大米混合，得到復配米；在所述復配米中加入水進行蒸煮，蒸煮完畢即可得到所述蕎麥米復配米飯。本發(fā)明復配米飯中所使用的蕎麥米含有蕎麥堿，其對于平穩(wěn)餐后血糖有較好的效果，這樣平穩(wěn)餐后血糖波動可以預防胰島素拮抗作用，對Ⅱ型糖尿病具有良好的預防作用；煮制出的米飯口感較佳，對大米原風味影響較小，適合人們的飲食習慣；所使用的蕎麥米營養(yǎng)豐富，富含8種必需氨基酸以及油酸、亞油酸等人體必需的脂肪酸，同時維生素及鉀含量也都高于普通大米，這都極大程度低彌補了精制米的營養(yǎng)缺陷。

技術研發(fā)人員：彭晴;丁慧;喬宇;石波
受保護的技術使用者：中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所
文檔號碼：201611032416
技術研發(fā)日：2016.11.15
技術公布日：2017.05.31