技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了果蔬瓦片餅，原料組成為胡蘿卜、芝麻、面粉、食鹽、白砂糖、食用油、食用香精、小蘇打粉、水，將原料中的胡蘿卜打碎，在配料容器中加入食用油、食用香精、芝麻，而后加入水和打碎的胡蘿卜攪拌，攪拌的同時加入白砂糖，待白砂糖溶解后加入小蘇打粉，繼續(xù)攪拌，同時加入鹽，待鹽溶解，而后加入面粉，攪拌均勻；將攪拌好的混合原料加入模具中，而后送入烘烤箱中變溫烘烤；烘烤結(jié)束后迅速冷卻至取出瓦片餅，立即包裝，稱重、檢驗入庫。本發(fā)明通過配料組合及工藝控制并采用變溫烘烤，即能充分體現(xiàn)果蔬風味，又能保證酥脆口感，且制作出的瓦片餅不易破碎，徹底解決了該類產(chǎn)品存在的弊病，所生產(chǎn)的產(chǎn)品銷售中得到了廣大消費者的認可。

技術(shù)研發(fā)人員：李自衛(wèi)
受保護的技術(shù)使用者：李自衛(wèi)
文檔號碼：201610984638
技術(shù)研發(fā)日：2016.11.09
技術(shù)公布日：2017.01.04