本發(fā)明涉及一種溫度控制裝置，特別涉及一種用于油炸鍋的溫度控制裝置。

背景技術(shù)：

油炸食品香氣誘人、酥脆可口，加上金黃顏色令人食欲大增，不少人喜歡食用。但是，食油在鍋中的溫度可升至250～300℃，食油和被炸食品在這樣的高溫環(huán)境中會(huì)發(fā)生極其復(fù)雜的化學(xué)變化，從而產(chǎn)生許多新的化學(xué)物質(zhì)，例如不飽和脂肪酸的過(guò)氧化物，會(huì)直接妨礙機(jī)體對(duì)油脂和蛋白質(zhì)的吸收，降低食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；甚至有些化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體有害，例如環(huán)狀單聚體、二聚體及多聚體，會(huì)導(dǎo)致人體的神經(jīng)麻痹、胃腫瘤、甚至死亡。

此外，不同食品的油炸溫度也不同，例如面食的最佳油炸溫度是120～150℃，肉類的最佳油炸溫度是180～220℃，魚類的最佳油炸溫度是170～180℃。而現(xiàn)有油炸鍋一般不具備溫度控制功能，無(wú)論油炸什么食品，油溫都會(huì)逐漸升到最高，不但會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且對(duì)人體健康也不利。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為解決現(xiàn)有油炸鍋無(wú)法控制與調(diào)節(jié)油溫的技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明公開了一種油炸鍋溫度控制裝置，包括控制器、溫度傳感器、溫度設(shè)定器、點(diǎn)火控制器、電磁閥以及油量感應(yīng)器，所述溫度傳感器用于檢測(cè)油溫并與控制器連接，所述溫度設(shè)定器用于設(shè)定加熱溫度并與控制器連接，所述點(diǎn)火控制器用于控制點(diǎn)火并與控制器連接，所述電磁閥用于控制燃?xì)馔〝嗖⑴c控制器連接，所述油量感應(yīng)器用于感應(yīng)鍋內(nèi)油量并與控制器連接。

作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，所述點(diǎn)火控制器由直流電源、開關(guān)、三極管、電阻、第一變壓器、第二變壓器、二極管以及電容連接而成。

作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，所述控制器為78f9234單片機(jī)。

作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，所述油量感應(yīng)器為電容式油位傳感器。

作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，所述油炸鍋溫度控制裝置還包括顯示器，所述顯示器與控制器連接。

本發(fā)明的有益效果是：

本發(fā)明通過(guò)溫度設(shè)定器設(shè)置加熱溫度，并通過(guò)溫度傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)油溫，然后將信號(hào)傳遞給控制器，控制器通過(guò)電磁閥調(diào)節(jié)燃?xì)夤┙o量，從而實(shí)現(xiàn)監(jiān)控與調(diào)節(jié)油溫的功能，保證食品在最佳溫度下進(jìn)行油炸，既保留了食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又不會(huì)對(duì)人體健康造成損害。

附圖說(shuō)明

為了更清楚地說(shuō)明本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案，下面將對(duì)實(shí)施例中所需要使用的附圖作簡(jiǎn)單地介紹，顯而易見(jiàn)地，下面描述中的附圖僅僅是本發(fā)明的一些實(shí)施例，對(duì)于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來(lái)講，在不付出創(chuàng)造性勞動(dòng)性的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其他的附圖。

圖1為本發(fā)明的結(jié)構(gòu)原理示意圖；

圖2為點(diǎn)火控制器的電路原理示意圖。

圖中標(biāo)記：

1-直流電源；2-開關(guān)；3-三極管；4-電阻；5-第一變壓器；6-第二變壓器；7-二極管；8-電容。

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例中的附圖，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。

如圖1所示，一種油炸鍋溫度控制裝置，包括控制器、溫度傳感器、溫度設(shè)定器、點(diǎn)火控制器、電磁閥以及油量感應(yīng)器，溫度傳感器用于檢測(cè)油溫并與控制器連接，溫度設(shè)定器用于設(shè)定加熱溫度并與控制器連接，點(diǎn)火控制器用于控制點(diǎn)火并與控制器連接，電磁閥用于控制燃?xì)馔〝嗖⑴c控制器連接，油量感應(yīng)器用于感應(yīng)鍋內(nèi)油量并與控制器連接。

其中，控制器為78f9234單片機(jī)，油量感應(yīng)器為電容式油位傳感器。

根據(jù)不同食品的油炸溫度要求，通過(guò)溫度設(shè)定器設(shè)定油炸溫度，溫度傳感器設(shè)置在油炸鍋內(nèi)壁并與食用油接觸，以監(jiān)測(cè)食用油的溫度，并將溫度信息傳遞給控制器，控制器根據(jù)實(shí)時(shí)的溫度信息調(diào)整電磁閥的開啟量；電磁閥與燃?xì)庀到y(tǒng)連接，用于控制燃?xì)獾倪M(jìn)氣量。

當(dāng)食用油的實(shí)際溫度低于設(shè)定溫度時(shí)，控制器控制電磁閥增大進(jìn)氣量，以提高油炸溫度；反之，則減小進(jìn)氣量，以降低油炸溫度，從而使油炸溫度始終保持在合適的溫度。

電容式油位傳感器的探極設(shè)置在油炸鍋的底部，其與食用油形成的電容量隨油位的高低呈線性變化規(guī)律，并將液位的變化量轉(zhuǎn)換成線性輸出，傳遞給控制器，控制器根據(jù)油量判斷是否點(diǎn)火。當(dāng)鍋內(nèi)沒(méi)有食用油或油位過(guò)低時(shí)，控制器不會(huì)控制點(diǎn)火控制器點(diǎn)火，以免使油炸鍋產(chǎn)生干燒或造成其他安全隱患。

油炸鍋溫度控制裝置還包括顯示器，顯示器與控制器連接，用于顯示油炸溫度、時(shí)間、油量、燃?xì)夤┙o量等信息。

如圖2所示，點(diǎn)火控制器由直流電源1、開關(guān)2、三極管3、電阻4、第一變壓器5、第二變壓器6、二極管7以及電容8連接而成。

當(dāng)開關(guān)2處于s1位置時(shí)，三極管3會(huì)產(chǎn)生振蕩效應(yīng)，于是在第一變壓器5的輸出端感應(yīng)出較高的電壓，經(jīng)二極管7半波整流后向電容8充電。同時(shí)在第二變壓器6的輸出端感應(yīng)出更高的電脈沖進(jìn)行點(diǎn)火。當(dāng)開關(guān)2撥到s2位置時(shí)，電容8中的電荷維持放電狀態(tài)，直至可靠地將燃?xì)恻c(diǎn)燃。

本發(fā)明通過(guò)溫度設(shè)定器設(shè)置加熱溫度，并通過(guò)溫度傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)油溫，然后將信號(hào)傳遞給控制器，控制器通過(guò)電磁閥調(diào)節(jié)燃?xì)夤┙o量，從而實(shí)現(xiàn)監(jiān)控與調(diào)節(jié)油溫的功能，保證食品在最佳溫度下進(jìn)行油炸，既保留了食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又不會(huì)對(duì)人體健康造成損害。

以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。

技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種油炸鍋溫度控制裝置，包括控制器、溫度傳感器、溫度設(shè)定器、點(diǎn)火控制器、電磁閥以及油量感應(yīng)器，所述溫度傳感器用于檢測(cè)油溫并與控制器連接，所述溫度設(shè)定器用于設(shè)定加熱溫度并與控制器連接，所述點(diǎn)火控制器用于控制點(diǎn)火并與控制器連接，所述電磁閥用于控制燃?xì)馔〝嗖⑴c控制器連接，所述油量感應(yīng)器用于感應(yīng)鍋內(nèi)油量并與控制器連接。本發(fā)明通過(guò)溫度設(shè)定器設(shè)置加熱溫度，并通過(guò)溫度傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)油溫，然后將信號(hào)傳遞給控制器，控制器通過(guò)電磁閥調(diào)節(jié)燃?xì)夤┙o量，從而實(shí)現(xiàn)監(jiān)控與調(diào)節(jié)油溫的功能，保證食品在最佳溫度下進(jìn)行油炸，既保留了食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又不會(huì)對(duì)人體健康造成損害。

技術(shù)研發(fā)人員：汪澤維;黃浩
受保護(hù)的技術(shù)使用者：合肥舒實(shí)工貿(mào)有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2016.10.24
技術(shù)公布日：2017.11.03