技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種養(yǎng)生茶的制備方法，具體是一種便攜式鐵皮石斛養(yǎng)生茶的制備方法。

背景技術(shù)：

鐵皮石斛(Dendrobium candidum)為蘭科石斛屬多年生附生草本植物，是一味傳統(tǒng)名貴中藥，自古以來(lái)被皇家貴族所青睞。鐵皮石斛在《神農(nóng)本草經(jīng)》中被列為上品，《道藏》中將其列為“中華九大仙草”之首，民間素有“救命仙草”、“植物黃金”之稱(chēng)，被國(guó)際藥用植物界稱(chēng)為“藥界大熊貓”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)其具有滋陰清熱、生津益胃、止咳潤(rùn)肺、潤(rùn)喉明目、提高人體免疫功能、防治腫瘤和心血管疾病以及改善睡眠、防治白內(nèi)障、延年益壽等功效。但由于生長(zhǎng)條件特殊且分布局限以及長(zhǎng)期采挖，鐵皮石斛自然資源日趨枯竭。1987年鐵皮石斛被中華人民共和國(guó)列為國(guó)家二級(jí)保護(hù)植物。目前鐵皮石斛的人工繁育和種植技術(shù)已經(jīng)基本成熟。

隨著人們生活節(jié)奏的加快，工作壓力的增加，目前處于亞健康的人群日益增多，人們也越來(lái)越關(guān)注自身的養(yǎng)生保健，鐵皮石斛因其顯著的功效被廣大養(yǎng)生人士所青睞。傳統(tǒng)的新鮮鐵皮石斛榨汁、煮水等食用方法繁瑣，且新鮮鐵皮石斛難以長(zhǎng)時(shí)間保存，對(duì)于生活快節(jié)奏的人群難以適用。將鐵皮石斛粉碎（粉碎后粒徑一般在80～200目）沖泡，雖可節(jié)省時(shí)間，但鐵皮石斛粉遇水則粘，沖泡量及方法稍有不當(dāng)，即會(huì)結(jié)團(tuán)粘連，難以沖泡均勻。

近年來(lái)，已有部分企業(yè)開(kāi)展鐵皮石斛的深加工研究，目前已有鐵皮石斛膠囊、含片等深加工產(chǎn)品，但是隨著毒膠囊事件以及濫用添加劑、輔料等食品安全事件頻繁，越來(lái)越多的人更傾向于選擇簡(jiǎn)易、無(wú)添加、安全高效的初加工鐵皮養(yǎng)生茶。現(xiàn)有的鐵皮石斛切片茶，將鐵皮石斛切片直接烘干，雖可解決存放問(wèn)題，但在高溫烘干過(guò)程中會(huì)造成鐵皮石斛部分營(yíng)養(yǎng)成分流失，另外沖泡過(guò)程中鐵皮石斛的有效活性成份難以充分釋放。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是：針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種操作簡(jiǎn)單、原料利用率高、加工過(guò)程有效成分無(wú)流失、無(wú)化學(xué)物質(zhì)添加、安全高效的便攜式鐵皮石斛養(yǎng)生茶的制備方法。

本發(fā)明解決上述技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案為：一種便攜式鐵皮石斛養(yǎng)生茶的制備方法，包括以下步驟：

（1）原料的選擇和預(yù)處理：挑選3年生以上的帶葉子的有機(jī)鐵皮石斛鮮條為原料，去除病葉、爛葉后，用流水沖洗3～5分鐘后，將原料置于超聲波清洗機(jī)中，超聲清洗18～25分鐘，超聲清洗結(jié)束后用去離子水沖洗3～5遍后取出晾干；

（2）剪切粉碎：將預(yù)處理過(guò)的鐵皮石斛進(jìn)行剪切處理，剪切后的莖段長(zhǎng)度1～3厘米，然后將剪切后的鐵皮石斛與水按照1:2～3的重量比混合，粉碎處理5～8分鐘，得到鐵皮石斛混合液；

（3）抽濾：將鐵皮石斛混合液通過(guò)30～50目的過(guò)濾網(wǎng)進(jìn)行抽濾，得到鐵皮石斛濾液；

（4）低溫干燥及粉碎：將鐵皮石斛濾液置于真空低溫干燥機(jī)中，在30～40 ℃干燥，干燥后用粉碎機(jī)粉碎，再通過(guò)60～80目的過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾后，得到鐵皮石斛茶粉；

（5）分包殺菌：將鐵皮石斛茶粉在無(wú)菌車(chē)間內(nèi)分包至食品級(jí)無(wú)紡布茶包中，封包后殺菌處理，即得到便攜式鐵皮石斛養(yǎng)生茶。

作為優(yōu)選，每包茶包內(nèi)封裝的鐵皮石斛茶粉的重量為0.8～1.2克。

作為優(yōu)選，步驟（5）中，鐵皮石斛茶粉封包后置于微波殺菌設(shè)備中進(jìn)行微波殺菌處理，微波殺菌處理的功率為650～800 瓦，時(shí)間為10～15 分鐘。

作為優(yōu)選，所述的有機(jī)鐵皮石斛鮮條的產(chǎn)地為浙江。浙江產(chǎn)地的鐵皮石斛通常3年生以上才采收，含量基本可以達(dá)到國(guó)標(biāo)要求。但目前其他浙江以外的產(chǎn)地大多一到兩年采收。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于：

1、本發(fā)明提供的便攜式鐵皮石斛養(yǎng)生茶的制備方法，以3年生以上的帶葉子的有機(jī)鐵皮石斛鮮條為原料，其原料中保留了鐵皮石斛的葉子，一方面，可提高鐵皮石斛葉子的利用價(jià)值，提高原料利用率，另一方面通過(guò)鐵皮石斛葉子的加入，可提高最終得到的鐵皮石斛養(yǎng)生茶中的纖維含量，從而徹底解決傳統(tǒng)“鐵皮石斛粉”沖泡過(guò)程中的結(jié)團(tuán)粘連、難沖泡均勻的問(wèn)題；

2、本發(fā)明制備方法具有操作簡(jiǎn)單、原料利用率高、無(wú)化學(xué)物質(zhì)添加、安全高效的優(yōu)點(diǎn)，該制備方法包括原料的選擇和預(yù)處理、剪切粉碎、抽濾、低溫干燥及粉碎和分包殺菌等步驟，粉碎和抽濾使得鐵皮石斛粉末細(xì)膩，有利于沖泡過(guò)程中鐵皮石斛有效成分的充分釋放，有效解決傳統(tǒng)鐵皮石斛切片茶沖泡后有效物質(zhì)難以充分釋放的問(wèn)題；抽濾后的濾液采用低溫干燥技術(shù)干燥，可最大限度保留鐵皮石斛中的活性成分，解決傳統(tǒng)高溫加工導(dǎo)致鐵皮石斛活性成分損失的問(wèn)題；

3、本發(fā)明制備方法制備的鐵皮石斛養(yǎng)生茶，創(chuàng)新性地采用食品級(jí)無(wú)紡布茶包封裝鐵皮石斛茶，攜帶方便、使用方式簡(jiǎn)單靈活，易于沖泡，既可入茶沖泡，又可作為養(yǎng)生包入膳烹飪煲湯，其湯色口感純正，鐵皮石斛的活性成分釋放充分，長(zhǎng)期飲用可以起到養(yǎng)胃生津、降“三高”、抗疲勞、抗腫瘤、提高人體的免疫力等功效。

具體實(shí)施方式

以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述。

實(shí)施例1的一種便攜式鐵皮石斛養(yǎng)生茶的制備方法，包括以下步驟：

（1）原料的選擇和預(yù)處理：挑選3年生的產(chǎn)地為溫州的帶葉子的有機(jī)鐵皮石斛鮮條為原料，去除病葉、爛葉后，用流水沖洗3分鐘后，將原料置于超聲波清洗機(jī)中，超聲清洗18分鐘，超聲清洗結(jié)束后用去離子水沖洗3遍后取出晾干；

（2）剪切粉碎：將預(yù)處理過(guò)的鐵皮石斛進(jìn)行剪切處理，剪切后的莖段長(zhǎng)度1～2厘米，然后將剪切后的鐵皮石斛與水按照1:2的重量比混合，粉碎處理8分鐘，得到鐵皮石斛混合液；

（3）抽濾：將鐵皮石斛混合液通過(guò)30目的過(guò)濾網(wǎng)進(jìn)行抽濾，得到鐵皮石斛濾液；

（4）低溫干燥及粉碎：將鐵皮石斛濾液置于真空低溫干燥機(jī)中，在30 ℃干燥，干燥后用粉碎機(jī)粉碎，再通過(guò)70目的過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾后，得到鐵皮石斛茶粉；

（5）分包殺菌：將鐵皮石斛茶粉在無(wú)菌車(chē)間內(nèi)分包至食品級(jí)無(wú)紡布茶包中，每包茶包內(nèi)封裝的鐵皮石斛茶粉的重量為0.8克，封包后置于微波殺菌設(shè)備中進(jìn)行微波殺菌處理，微波殺菌處理的功率為650 瓦，時(shí)間為14 分鐘，得到便攜式鐵皮石斛養(yǎng)生茶。

實(shí)施例2的一種便攜式鐵皮石斛養(yǎng)生茶的制備方法，包括以下步驟：

（1）原料的選擇和預(yù)處理：挑選4年生的產(chǎn)地為金華的帶葉子的有機(jī)鐵皮石斛鮮條為原料，去除病葉、爛葉后，用流水沖洗4分鐘后，將原料置于超聲波清洗機(jī)中，超聲清洗22分鐘，超聲清洗結(jié)束后用去離子水沖洗4遍后取出晾干；

（2）剪切粉碎：將預(yù)處理過(guò)的鐵皮石斛進(jìn)行剪切處理，剪切后的莖段長(zhǎng)度1.5～2.5厘米，然后將剪切后的鐵皮石斛與水按照1:2.5的重量比混合，粉碎處理6.5分鐘，得到鐵皮石斛混合液；

（3）抽濾：將鐵皮石斛混合液通過(guò)40目的過(guò)濾網(wǎng)進(jìn)行抽濾，得到鐵皮石斛濾液；

（4）低溫干燥及粉碎：將鐵皮石斛濾液置于真空低溫干燥機(jī)中，在35 ℃干燥，干燥后用粉碎機(jī)粉碎，再通過(guò)60目的過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾后，得到鐵皮石斛茶粉；

（5）分包殺菌：將鐵皮石斛茶粉在無(wú)菌車(chē)間內(nèi)分包至食品級(jí)無(wú)紡布茶包中，每包茶包內(nèi)封裝的鐵皮石斛茶粉的重量為1.0克，封包后置于微波殺菌設(shè)備中進(jìn)行微波殺菌處理，微波殺菌處理的功率為700 瓦，時(shí)間為12 分鐘，得到便攜式鐵皮石斛養(yǎng)生茶。

實(shí)施例3的一種便攜式鐵皮石斛養(yǎng)生茶的制備方法，包括以下步驟：

（1）原料的選擇和預(yù)處理：挑選5年生的產(chǎn)地為杭州的帶葉子的有機(jī)鐵皮石斛鮮條為原料，去除病葉、爛葉后，用流水沖洗5分鐘后，將原料置于超聲波清洗機(jī)中，超聲清洗20分鐘，超聲清洗結(jié)束后用去離子水沖洗4遍后取出晾干；

（2）剪切粉碎：將預(yù)處理過(guò)的鐵皮石斛進(jìn)行剪切處理，剪切后的莖段長(zhǎng)度2～3厘米，然后將剪切后的鐵皮石斛與水按照1: 3的重量比混合，粉碎處理5分鐘，得到鐵皮石斛混合液；

（3）抽濾：將鐵皮石斛混合液通過(guò)50目的過(guò)濾網(wǎng)進(jìn)行抽濾，得到鐵皮石斛濾液；

（4）低溫干燥及粉碎：將鐵皮石斛濾液置于真空低溫干燥機(jī)中，在40 ℃干燥，干燥后用粉碎機(jī)粉碎，再通過(guò)80目的過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾后，得到鐵皮石斛茶粉；

（5）分包殺菌：將鐵皮石斛茶粉在無(wú)菌車(chē)間內(nèi)分包至食品級(jí)無(wú)紡布茶包中，每包茶包內(nèi)封裝的鐵皮石斛茶粉的重量為1.2克，封包后置于微波殺菌設(shè)備中進(jìn)行微波殺菌處理，微波殺菌處理的功率為800 瓦，時(shí)間為11 分鐘，得到便攜式鐵皮石斛養(yǎng)生茶。

實(shí)施例4的一種便攜式鐵皮石斛養(yǎng)生茶的制備方法，包括以下步驟：

（1）原料的選擇和預(yù)處理：挑選6年生的產(chǎn)地為寧波的帶葉子的有機(jī)鐵皮石斛鮮條為原料，去除病葉、爛葉后，用流水沖洗4分鐘后，將原料置于超聲波清洗機(jī)中，超聲清洗25分鐘，超聲清洗結(jié)束后用去離子水沖洗5遍后取出晾干；

（2）剪切粉碎：將預(yù)處理過(guò)的鐵皮石斛進(jìn)行剪切處理，剪切后的莖段長(zhǎng)度2.5～3厘米，然后將剪切后的鐵皮石斛與水按照1:2.8的重量比混合，粉碎處理6分鐘，得到鐵皮石斛混合液；

（3）抽濾：將鐵皮石斛混合液通過(guò)40目的過(guò)濾網(wǎng)進(jìn)行抽濾，得到鐵皮石斛濾液；

（4）低溫干燥及粉碎：將鐵皮石斛濾液置于真空低溫干燥機(jī)中，在36.5 ℃干燥，干燥后用粉碎機(jī)粉碎，再通過(guò)70目的過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾后，得到鐵皮石斛茶粉；

（5）分包殺菌：將鐵皮石斛茶粉在無(wú)菌車(chē)間內(nèi)分包至食品級(jí)無(wú)紡布茶包中，每包茶包內(nèi)封裝的鐵皮石斛茶粉的重量為1.1克，封包后置于微波殺菌設(shè)備中進(jìn)行微波殺菌處理，微波殺菌處理的功率為750 瓦，時(shí)間為15 分鐘，得到便攜式鐵皮石斛養(yǎng)生茶。