本發(fā)明屬于飲料加工技術領域，具體涉及一種牛大力保健飲料。
背景技術：
牛大力為豆科崖豆藤屬植物美麗崖豆藤 Millettia speciosa Champ. 的干燥根，俗稱甜牛大力。味微甜，主要成分含有生物堿、香豆素和糖類。海南全島有分布。廣西、廣東、福建等省區(qū)也有分布。最初《生草藥性備要》記載 ：“壯筋骨，解熱毒，理內(nèi)傷，治跌打，浸酒滋腎?！薄V州部隊《常用中草藥手冊》：“舒筋活絡，補虛潤肺。治腰腿痛，風濕痹痛，慢性肝炎、肺結核?！薄ⅰ稄V西本草選編》：“益氣潤肺。治病后體虛，肺虛咳嗽，風濕痹痛，腰腿痛?！薄ⅰ度珖胁菟巺R編》：“治慢性支氣管炎，遺精，白帶”、《廣西民族藥簡編》：“治咳嗽，腎炎，風濕，貧血?！?、《福建藥物志》：“祛風除濕，治胸膜炎。”牛大力以根莖入藥，全年可采，洗凈切片，曬干或蒸熟曬干備用。蜂蜜是完美的天然保健劑和美容劑，這一觀點已被悠久的歷史所證實?！侗静菥V目》記載 ：蜂蜜入藥之功有五，清熱、補中、解毒、潤澡、止痛。
現(xiàn)代研究表明，牛大力根含生物堿如紫檀堿 ：美迪紫檀素 (medicarpin) 及皂苷類 ：millettiasaponin A，B(Uchiyama T，et al.Heterocycles，2003，60 ：655)。根煎劑或乙醇提取物灌服，對由于氨水噴霧引咳的小鼠有明顯的止咳作用 ( 徐鴻華編著 . 中草藥彩圖手冊 ( 一 ). 廣州 ：廣東科技出版社，2003 ：22)。牛大力多糖是牛大力調(diào)節(jié)免疫功能的主要活性成分之一。對小鼠 T 淋巴細胞增殖具有雙向調(diào)節(jié)作用 ( 鄭元升，等 . 廣東藥學院學報，2008，24 ：58)。70 年代始作為壯腰建腎丸、強力健身膠囊等的原料用于中成藥的生產(chǎn)，在兩廣地區(qū)廣泛應用。此外，國內(nèi)民間常用牛大力作為燉料。
功能性飲料，是近幾年飲料市場的寵兒。從十多年前的“紅?！币恢И毿?，到2002-2003年的“脈動”，以及之后的飲料生產(chǎn)企業(yè)幾乎都在生產(chǎn)功能性飲料。目前市面上銷售的功能性飲品如去火涼茶“王老吉”等。但國內(nèi)外尚未見有關具有祛口氣功效的牛大力保健飲料方面的文獻或專利報道。
隨著生活水平的提高和物質的豐富，人們飲食水平有了很大的改善，人們吃的越來越好，也越來越油膩，很多人都存在不同程度的營養(yǎng)過剩以及肥胖；這樣不僅很不美觀，而且有可能會滋生一系列疾病，影響人們的身體健康，所以現(xiàn)在越來越多的人們開始除了進行積極的體育運動，參加有氧鍛煉外，還注重飲食， 攝入一些可以去除油膩，改善體內(nèi)環(huán)境、營養(yǎng)健康的食品或飲料，由于以上原因，飲料行業(yè)發(fā)展日新月異，品種豐富多彩，尤其是具有保健功能的飲料更成為新寵，茶醋飲料也就應運而生。
茶醋不僅酸甜美味，茶香濃郁，口感特別，老少皆宜，而且營養(yǎng)豐富，含有多種對人體有益的成分，如兒茶素可消除人體內(nèi)的自由基，是一種天然色素的保護劑，可抑制膽固醇增高，軟化血管；茶多酚具有抗衰老、抗氧化、抗菌和防病的作用；茶醋具有提神益智、生津止渴、利尿解毒、消除疲勞的作用。
然而茶醋飲料品種在目前市場上并不多見，而且存在著生產(chǎn)茶醋飲料周期長，產(chǎn)品儲存時間短等問題。如發(fā)明專利“菊花茶醋飲料（專利號：ZL201210267461.6)”公開了一種菊花茶醋飲料及其制備方法，該方法在接種發(fā)酵步驟中需要接種醋酸菌發(fā)酵30-40天，導致了生產(chǎn)周期長；此外，在灌裝步驟中采用真空灌裝、封口，真空度為0.04-0.05Mpa，灌裝溫度控制在60-75℃，由于灌裝、封口的真空度和溫度低導致了產(chǎn)品存儲時間短。又如發(fā)明專利“一種茶醋飲料及其制備方法（專利號：ZL201210162462.4)”公開了所得的含糖茶汁液中，在25-28℃下密封發(fā)酵22-25天，然后進行過濾，經(jīng)巴氏滅菌后，即得茶醋飲料，該生產(chǎn)方法也存在著生產(chǎn)周期長的問題。因此，如何解決生產(chǎn)周期長，產(chǎn)品存儲時間短等問題，成為了今后研究的方向。
多年以來，我國茶產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展，但依然存在夏秋茶樹鮮葉資源浪費嚴重等突出問題，迫切需要加大茶資源的開發(fā)利用，而茶醋飲料的開發(fā)生產(chǎn)，不僅可以解決茶資源浪費的問題，而且也擴大了茶資源的產(chǎn)值鏈，因此，茶醋飲料開發(fā)前景廣闊。
技術實現(xiàn)要素：
本發(fā)明要解決的技術問題是提供一種牛大力保健飲料，以解決現(xiàn)有技術中生產(chǎn)牛大力茶飲品生產(chǎn)周期長，存儲時間短，口感欠佳等問題。本發(fā)明的牛大力保健飲料營養(yǎng)豐富，酸甜爽口，茶香濃郁，是一種新型的中藥牛大力保健飲料；飲用本發(fā)明的牛大力保健飲料具有祛口氣的功效，對治療或減輕口氣癥狀有顯著作用。
為了解決以上技術問題，本發(fā)明采用以下技術方案：
一種牛大力保健飲料，以重量份為單位，包括以下原料：牛大力152-210份、紅茶71-100份、丁香7-10份、荷葉9-14份、葛根6-12份、金銀花7-10份、槐花5-7份、梅子醋5-9份、銀杏黃酮2.4-4.2份、聚丙烯吡咯烷酮0.7-1.1份、羥丙基甲基纖維素鉀0.4-0.7份、瓊脂0.5-0.8份、美國杜邦EEA2112AC相容劑0.7-1.2份、食品級抗氧劑264 0.6-0.9份、黃原膠0.5-1.2份、環(huán)氧化豆油脂肪酸0.3-0.6份、檸檬黃色素0.3-0.5份、乳酸鏈球菌素0.5-0.8份、硒元素0.2-0.3份、錳元素0.2-0.3份、鈷元素0.1-0.2份、脯氨酸0.3-0.5份、異亮氨酸0.2-0.4份、絲氨酸0.2-0.3份、蘇氨酸0.2-0.4份、維生素E 0.2-0.3份、維生素B1 0.2-0.3份、維生素C 0.2-0.4份、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯0.03-0.05份、蔗糖1.5-2.5份、二氫茉莉酮0.03-0.06份、乙基香0.02-0.04份、香芹酮0.04-0.06份、富馬酸糠醇甲酯0.5-0.9份、51-鳥苷酸二鈉0.2-0.3份、鳥苷酸鉀0.1-0.2份；
所述牛大力保健飲料的制備方法，包括以下步驟：
S1：牛大力汁液的制備，包括以下步驟；
S11：將清洗過的牛大力用絞磨機破碎，用150-200目篩子過濾，制得牛大力碎物；
S12：將步驟S11制得的牛大力碎物與水按質量比為1:3-7的比例混合裝入提取罐，在壓力為4-6MPa下，經(jīng)水煮0.3-0.6h后用4-6層紗布過濾，制得濾液A；
S13：將步驟S12制得的濾液A用轉速為4000-5000r/min的離心機離心，在真空度為0.076-0.085MPa下抽濾去雜，制得牛大力汁液；
S2、茶多酚的制備，包括以下步驟：
S21：將紅茶烘干至含水量≤8.5%后粉碎，過100-140目篩，與質量分數(shù)為75%-84%的乙醇水溶液按質量比為1:12-14混合，在微波功率為150-180W，溫度為44-48℃下提取18-30min，過濾，濃縮，制得茶多酚粗提取液A；
S22：將步驟S21制得的茶多酚粗提取液A加入到濃度為17%-19%的KCl溶液中，pH調(diào)節(jié)至5.8-6.2，在離心轉速為4000-5000r/min下除去雜質，采用孔徑為0.01-0.03μm濾膜在溫度為32-35℃下對離心后的溶液進行過濾，制得濾液B；
S23：將步驟S22制得的濾液B用丁基醚提取，冷凍、干燥后制得茶多酚；
S3：將丁香、荷葉、葛根、金銀花、槐花分別干燥至含水量≤7.5%后混合粉碎，加入水，在料液比為1:13-15（W/V），微波功率為180-220W，提取溫度為90-95℃，提取時間為1.3-1.7h，接著濾渣，制得藥液；
S4：將步驟S1制得的牛大力汁液、步驟S2制得的茶多酚、步驟S3制得的藥液、梅子醋、銀杏黃酮、聚丙烯吡咯烷酮、羥丙基甲基纖維素鉀、瓊脂、美國杜邦EEA2112AC相容劑、食品級抗氧劑264、黃原膠、環(huán)氧化豆油脂肪酸、1300-1500份水混合后，在微波功率為155-174W，溫度為62-66℃，攪拌轉速為200-400r/min下攪拌0.4-0.8h，制得均勻混合液A；
所述銀杏黃酮的制備方法包括以下步驟：
S41：將干銀杏葉進行粉碎并過100-120 目篩子，制得銀杏葉粉末；
S42：將步驟S41制得的銀杏葉粉末采用45-65℃的水進行浸提，浸提中微波功率為150-200W，固液比為1:12-15（W/V），提取時間為0.5-1h，提取2-3次，提取后過濾、合并濾液，制得混合浸提液；
S43：將步驟S42制得的混合浸提液濃縮干燥，制得浸提膏，采用于浸提膏6.5-6.8 倍體積的48-56℃的水進行溶解，采用無水乙酸乙酯溶劑進行萃取2-3次，繼續(xù)用無水乙酸乙酯進行多次結晶處理，結晶過程中固液比為1:5.5-5.8（W/V），制得結晶粗品；
S44：將步驟S43制得的結晶粗品經(jīng)過超臨界CO2萃取，萃取的條件：萃取釜壓力為14-20MPa，萃取溫度為46-48℃，萃取時間為25-35min，制得銀杏黃酮；
S5：向步驟S4制得的均勻混合液A中加入檸檬黃色素、乳酸鏈球菌素、硒元素、錳元素、鈷元素、脯氨酸、異亮氨酸、絲氨酸、蘇氨酸、維生素E、維生素B1、維生素C、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯、蔗糖、二氫茉莉酮、乙基香、香芹酮、富馬酸糠醇甲酯、51-鳥苷酸二鈉、鳥苷酸鉀，在微波功率為138-152W，溫度為48-55℃，攪拌轉速為300-500r/min下攪拌0.4-0.6h，制得均勻混合液B；
S6：將步驟S5制得的均勻混合液在溫度為134-136℃，壓力為210-230KPa下滅菌2-4s，制得均勻混合液C；
S7：將步驟S6制得的均勻混合液C在真空度為0.089-0.093MPa，溫度為88-92℃下進行灌裝、封口，接著冷卻至室溫，制得牛大力保健飲料。
優(yōu)選地，步驟S3中所述微波功率為220W，提取溫度為92℃，提取時間為1.4h。
優(yōu)選地，步驟S4中所述微波功率為174W，溫度為66℃，攪拌轉速為400r/min下攪拌0.4h。
優(yōu)選地，步驟S5中所述微波功率為152W，溫度為54℃，攪拌轉速為4000r/min下攪拌0.4h。
優(yōu)選地，步驟S6中所述溫度為136℃，壓力為230KPa下滅菌2s。
優(yōu)選地，步驟S6中所述真空度為0.093MPa，溫度為92℃下進行灌裝、封口。
本發(fā)明具有以下有益效果：
（1）本發(fā)明的牛大力保健飲料營養(yǎng)豐富，酸甜爽口，茶香濃郁，是一種新型的中藥牛大力保健飲料；
（2）飲用本發(fā)明的牛大力保健飲料具有祛口氣的功效，對治療或減輕口氣癥狀有顯著作用；
（3）本發(fā)明的牛大力保健飲料生產(chǎn)周期短，產(chǎn)品保質期長；
（4）本發(fā)明與現(xiàn)有技術相比：灌裝、封口采用更高的溫度和真空度，更能延長產(chǎn)品儲存時間；
（5）本發(fā)明的牛大力保健飲料組成原料來源易得，制備方法不復雜，易于推廣應用。
具體實施方式
為便于更好地理解本發(fā)明，通過以下實施例加以說明，這些實施例屬于本發(fā)明的保護范圍，但不限制本發(fā)明的保護范圍。
在實施例中，所述牛大力保健飲料，以重量份為單位，包括以下原料：牛大力152-210份、紅茶71-100份、丁香7-10份、荷葉9-14份、葛根6-12份、金銀花7-10份、槐花5-7份、梅子醋5-9份、銀杏黃酮2.4-4.2份、聚丙烯吡咯烷酮0.7-1.1份、羥丙基甲基纖維素鉀0.4-0.7份、瓊脂0.5-0.8份、美國杜邦EEA2112AC相容劑0.7-1.2份、食品級抗氧劑264 0.6-0.9份、黃原膠0.5-1.2份、環(huán)氧化豆油脂肪酸0.3-0.6份、檸檬黃色素0.3-0.5份、乳酸鏈球菌素0.5-0.8份、硒元素0.2-0.3份、錳元素0.2-0.3份、鈷元素0.1-0.2份、脯氨酸0.3-0.5份、異亮氨酸0.2-0.4份、絲氨酸0.2-0.3份、蘇氨酸0.2-0.4份、維生素E 0.2-0.3份、維生素B1 0.2-0.3份、維生素C 0.2-0.4份、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯0.03-0.05份、蔗糖1.5-2.5份、二氫茉莉酮0.03-0.06份、乙基香0.02-0.04份、香芹酮0.04-0.06份、富馬酸糠醇甲酯0.5-0.9份、51-鳥苷酸二鈉0.2-0.3份、鳥苷酸鉀0.1-0.2份；
所述牛大力保健飲料的制備方法，包括以下步驟：
S1：牛大力汁液的制備，包括以下步驟；
S11：將清洗過的牛大力用絞磨機破碎，用150-200目篩子過濾，制得牛大力碎物；
S12：將步驟S11制得的牛大力碎物與水按質量比為1:3-7的比例混合裝入提取罐，在壓力為4-6MPa下，經(jīng)水煮0.3-0.6h后用4-6層紗布過濾，制得濾液A；
S13：將步驟S12制得的濾液A用轉速為4000-5000r/min的離心機離心，在真空度為0.076-0.085MPa下抽濾去雜，制得牛大力汁液；
S2、茶多酚的制備，包括以下步驟：
S21：將紅茶烘干至含水量≤8.5%后粉碎，過100-140目篩，與質量分數(shù)為75%-84%的乙醇水溶液按質量比為1:12-14混合，在微波功率為150-180W，溫度為44-48℃下提取18-30min，過濾，濃縮，制得茶多酚粗提取液A；
S22：將步驟S21制得的茶多酚粗提取液A加入到濃度為17%-19%的KCl溶液中，pH調(diào)節(jié)至5.8-6.2，在離心轉速為4000-5000r/min下除去雜質，采用孔徑為0.01-0.03μm濾膜在溫度為32-35℃下對離心后的溶液進行過濾，制得濾液B；
S23：將步驟S22制得的濾液B用丁基醚提取，冷凍、干燥后制得茶多酚；
S3：將丁香、荷葉、葛根、金銀花、槐花分別干燥至含水量≤7.5%后混合粉碎，加入水，在料液比為1:13-15（W/V），微波功率為180-220W，提取溫度為90-95℃，提取時間為1.3-1.7h，接著濾渣，制得藥液；
S4：將步驟S1制得的牛大力汁液、步驟S2制得的茶多酚、步驟S3制得的藥液、梅子醋、銀杏黃酮、聚丙烯吡咯烷酮、羥丙基甲基纖維素鉀、瓊脂、美國杜邦EEA2112AC相容劑、食品級抗氧劑264、黃原膠、環(huán)氧化豆油脂肪酸、1300-1500份水混合后，在微波功率為155-174W，溫度為62-66℃，攪拌轉速為200-400r/min下攪拌0.4-0.8h，制得均勻混合液A；
所述銀杏黃酮的制備方法包括以下步驟：
S41：將干銀杏葉進行粉碎并過100-120 目篩子，制得銀杏葉粉末；
S42：將步驟S41制得的銀杏葉粉末采用45-65℃的水進行浸提，浸提中微波功率為150-200W，固液比為1:12-15（W/V），提取時間為0.5-1h，提取2-3次，提取后過濾、合并濾液，制得混合浸提液；
S43：將步驟S42制得的混合浸提液濃縮干燥，制得浸提膏，采用于浸提膏6.5-6.8 倍體積的48-56℃的水進行溶解，采用無水乙酸乙酯溶劑進行萃取2-3次，繼續(xù)用無水乙酸乙酯進行多次結晶處理，結晶過程中固液比為1:5.5-5.8（W/V），制得結晶粗品；
S44：將步驟S43制得的結晶粗品經(jīng)過超臨界CO2萃取，萃取的條件：萃取釜壓力為14-20MPa，萃取溫度為46-48℃，萃取時間為25-35min，制得銀杏黃酮；
S5：向步驟S4制得的均勻混合液A中加入檸檬黃色素、乳酸鏈球菌素、硒元素、錳元素、鈷元素、脯氨酸、異亮氨酸、絲氨酸、蘇氨酸、維生素E、維生素B1、維生素C、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯、蔗糖、二氫茉莉酮、乙基香、香芹酮、富馬酸糠醇甲酯、51-鳥苷酸二鈉、鳥苷酸鉀，在微波功率為138-152W，溫度為48-55℃，攪拌轉速為300-500r/min下攪拌0.4-0.6h，制得均勻混合液B；
S6：將步驟S5制得的均勻混合液在溫度為134-136℃，壓力為210-230KPa下滅菌2-4s，制得均勻混合液C；
S7：將步驟S6制得的均勻混合液C在真空度為0.089-0.093MPa，溫度為88-92℃下進行灌裝、封口，接著冷卻至室溫，制得牛大力保健飲料。
下面通過更具體的實施例加以說明。
實施例1
一種牛大力保健飲料，以重量份為單位，包括以下原料：牛大力185份、紅茶90份、丁香8份、荷葉12份、葛根10份、金銀花9份、槐花6份、梅子醋8份、銀杏黃酮3.5份、聚丙烯吡咯烷酮1份、羥丙基甲基纖維素鉀0.6份、瓊脂0.7份、美國杜邦EEA2112AC相容劑1份、食品級抗氧劑264 0.8份、黃原膠0.9份、環(huán)氧化豆油脂肪酸0.5份、檸檬黃色素0.4份、乳酸鏈球菌素0.7份、硒元素0.2份、錳元素0.2份、鈷元素0.1份、脯氨酸0.4份、異亮氨酸0.3份、絲氨酸0.2份、蘇氨酸0.3份、維生素E 0.2份、維生素B1 0.2份、維生素C 0.3份、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯0.04份、蔗糖2份、二氫茉莉酮0.05份、乙基香0.03份、香芹酮0.05份、富馬酸糠醇甲酯0.8份、51-鳥苷酸二鈉0.2份、鳥苷酸鉀0.1份；
所述牛大力保健飲料的制備方法，包括以下步驟：
S1：牛大力汁液的制備，包括以下步驟；
S11：將清洗過的牛大力用絞磨機破碎，用180目篩子過濾，制得牛大力碎物；
S12：將步驟S11制得的牛大力碎物與水按質量比為1:5的比例混合裝入提取罐，在壓力為5MPa下，經(jīng)水煮0.5h后用5層紗布過濾，制得濾液A；
S13：將步驟S12制得的濾液A用轉速為4500r/min的離心機離心，在真空度為0.082MPa下抽濾去雜，制得牛大力汁液；
S2、茶多酚的制備，包括以下步驟：
S21：將紅茶烘干至含水量≤8.5%后粉碎，過130目篩，與質量分數(shù)為82%的乙醇水溶液按質量比為1:13混合，在微波功率為170W，溫度為46℃下提取25min，過濾，濃縮，制得茶多酚粗提取液A；
S22：將步驟S21制得的茶多酚粗提取液A加入到濃度為18%的KCl溶液中，pH調(diào)節(jié)至6，在離心轉速為4500r/min下除去雜質，采用孔徑為0.02μm濾膜在溫度為34℃下對離心后的溶液進行過濾，制得濾液B；
S23：將步驟S22制得的濾液B用丁基醚提取，冷凍、干燥后制得茶多酚；
S3：將丁香、荷葉、葛根、金銀花、槐花分別干燥至含水量≤7.5%后混合粉碎，加入水，在料液比為1:15（W/V），微波功率為200W，提取溫度為93℃，提取時間為1.4h，接著濾渣，制得藥液；
S4：將步驟S1制得的牛大力汁液、步驟S2制得的茶多酚、步驟S3制得的藥液、梅子醋、銀杏黃酮、聚丙烯吡咯烷酮、羥丙基甲基纖維素鉀、瓊脂、美國杜邦EEA2112AC相容劑、食品級抗氧劑264、黃原膠、環(huán)氧化豆油脂肪酸、1200份水混合后，在微波功率為165W，溫度為64℃，攪拌轉速為300r/min下攪拌0.6h，制得均勻混合液A；
所述銀杏黃酮的制備方法包括以下步驟：
S41：將干銀杏葉進行粉碎并過100 目篩子，制得銀杏葉粉末；
S42：將步驟S41制得的銀杏葉粉末采用55℃的水進行浸提，浸提中微波功率為180W，固液比為1:14（W/V），提取時間為0.8h，提取2次，提取后過濾、合并濾液，制得混合浸提液；
S43：將步驟S42制得的混合浸提液濃縮干燥，制得浸提膏，采用于浸提膏6.6 倍體積的52℃的水進行溶解，采用無水乙酸乙酯溶劑進行萃取2次，繼續(xù)用無水乙酸乙酯進行多次結晶處理，結晶過程中固液比為1:5.6（W/V），制得結晶粗品；
S44：將步驟S43制得的結晶粗品經(jīng)過超臨界CO2萃取，萃取的條件：萃取釜壓力為18MPa，萃取溫度為47℃，萃取時間為30min，制得銀杏黃酮；
S5：向步驟S4制得的均勻混合液A中加入檸檬黃色素、乳酸鏈球菌素、硒元素、錳元素、鈷元素、脯氨酸、異亮氨酸、絲氨酸、蘇氨酸、維生素E、維生素B1、維生素C、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯、蔗糖、二氫茉莉酮、乙基香、香芹酮、富馬酸糠醇甲酯、51-鳥苷酸二鈉、鳥苷酸鉀，在微波功率為145W，溫度為52℃，攪拌轉速為400r/min下攪拌0.5h，制得均勻混合液B；
S6：將步驟S5制得的均勻混合液在溫度為135℃，壓力為230KPa下滅菌3s，制得均勻混合液C；
S7：將步驟S6制得的均勻混合液C在真空度為0.092MPa，溫度為90℃下進行灌裝、封口，接著冷卻至室溫，制得牛大力保健飲料。
實施例2
一種牛大力保健飲料，以重量份為單位，包括以下原料：牛大力152份、紅茶71份、丁香7份、荷葉9份、葛根6份、金銀花7份、槐花5份、梅子醋5份、銀杏黃酮2.4份、聚丙烯吡咯烷酮0.7份、羥丙基甲基纖維素鉀0.4份、瓊脂0.5份、美國杜邦EEA2112AC相容劑0.7份、食品級抗氧劑264 0.6份、黃原膠0.5份、環(huán)氧化豆油脂肪酸0.3份、檸檬黃色素0.3份、乳酸鏈球菌素0.5份、硒元素0.2份、錳元素0.2份、鈷元素0.1份、脯氨酸0.3份、異亮氨酸0.2份、絲氨酸0.2份、蘇氨酸0.2份、維生素E 0.2份、維生素B1 0.2份、維生素C 0.2份、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯0.03份、蔗糖1.5份、二氫茉莉酮0.03份、乙基香0.02份、香芹酮0.04份、富馬酸糠醇甲酯0.5份、51-鳥苷酸二鈉0.2份、鳥苷酸鉀0.1份；
所述牛大力保健飲料的制備方法，包括以下步驟：
S1：牛大力汁液的制備，包括以下步驟；
S11：將清洗過的牛大力用絞磨機破碎，用150目篩子過濾，制得牛大力碎物；
S12：將步驟S11制得的牛大力碎物與水按質量比為1:3的比例混合裝入提取罐，在壓力為4MPa下，經(jīng)水煮0.6h后用4層紗布過濾，制得濾液A；
S13：將步驟S12制得的濾液A用轉速為4000r/min的離心機離心，在真空度為0.076MPa下抽濾去雜，制得牛大力汁液；
S2、茶多酚的制備，包括以下步驟：
S21：將紅茶烘干至含水量為8.2%后粉碎，過100目篩，與質量分數(shù)為75%的乙醇水溶液按質量比為1:12混合，在微波功率為150W，溫度為44℃下提取30min，過濾，濃縮，制得茶多酚粗提取液A；
S22：將步驟S21制得的茶多酚粗提取液A加入到濃度為17%的KCl溶液中，pH調(diào)節(jié)至5.8，在離心轉速為4000r/min下除去雜質，采用孔徑為0.01μm濾膜在溫度為32℃下對離心后的溶液進行過濾，制得濾液B；
S23：將步驟S22制得的濾液B用丁基醚提取，冷凍、干燥后制得茶多酚；
S3：將丁香、荷葉、葛根、金銀花、槐花分別干燥至含水量≤7.5%后混合粉碎，加入水，在料液比為1:13（W/V），微波功率為180W，提取溫度為90℃，提取時間為1.7h，接著濾渣，制得藥液；
S4：將步驟S1制得的牛大力汁液、步驟S2制得的茶多酚、步驟S3制得的藥液、梅子醋、銀杏黃酮、聚丙烯吡咯烷酮、羥丙基甲基纖維素鉀、瓊脂、美國杜邦EEA2112AC相容劑、食品級抗氧劑264、黃原膠、環(huán)氧化豆油脂肪酸、1300份水混合后，在微波功率為155W，溫度為62℃，攪拌轉速為200r/min下攪拌0.8h，制得均勻混合液A；
所述銀杏黃酮的制備方法包括以下步驟：
S41：將干銀杏葉進行粉碎并過100目篩子，制得銀杏葉粉末；
S42：將步驟S41制得的銀杏葉粉末采用45℃的水進行浸提，浸提中微波功率為150W，固液比為1:12（W/V），提取時間為1h，提取2次，提取后過濾、合并濾液，制得混合浸提液；
S43：將步驟S42制得的混合浸提液濃縮干燥，制得浸提膏，采用于浸提膏6.5倍體積的48℃的水進行溶解，采用無水乙酸乙酯溶劑進行萃取2次，繼續(xù)用無水乙酸乙酯進行多次結晶處理，結晶過程中固液比為1:5.5（W/V），制得結晶粗品；
S44：將步驟S43制得的結晶粗品經(jīng)過超臨界CO2萃取，萃取的條件：萃取釜壓力為14MPa，萃取溫度為46℃，萃取時間為35min，制得銀杏黃酮；
S5：向步驟S4制得的均勻混合液A中加入檸檬黃色素、乳酸鏈球菌素、硒元素、錳元素、鈷元素、脯氨酸、異亮氨酸、絲氨酸、蘇氨酸、維生素E、維生素B1、維生素C、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯、蔗糖、二氫茉莉酮、乙基香、香芹酮、富馬酸糠醇甲酯、51-鳥苷酸二鈉、鳥苷酸鉀，在微波功率為138W，溫度為48℃，攪拌轉速為300r/min下攪拌0.6h，制得均勻混合液B；
S6：將步驟S5制得的均勻混合液在溫度為134℃，壓力為210KPa下滅菌4s，制得均勻混合液C；
S7：將步驟S6制得的均勻混合液C在真空度為0.089MPa，溫度為88℃下進行灌裝、封口，接著冷卻至室溫，制得牛大力保健飲料。
實施例3
一種牛大力保健飲料，以重量份為單位，包括以下原料：牛大力210份、紅茶100份、丁香10份、荷葉14份、葛根12份、金銀花10份、槐花7份、梅子醋9份、銀杏黃酮4.2份、聚丙烯吡咯烷酮1.1份、羥丙基甲基纖維素鉀0.7份、瓊脂0.8份、美國杜邦EEA2112AC相容劑1.2份、食品級抗氧劑264 0.9份、黃原膠1.2份、環(huán)氧化豆油脂肪酸0.6份、檸檬黃色素0.5份、乳酸鏈球菌素0.8份、硒元素0.3份、錳元素0.3份、鈷元素0.2份、脯氨酸0.5份、異亮氨酸0.4份、絲氨酸0.3份、蘇氨酸0.4份、維生素E 0.3份、維生素B1 0.3份、維生素C 0.4份、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯0.05份、蔗糖2.5份、二氫茉莉酮0.06份、乙基香0.04份、香芹酮0.06份、富馬酸糠醇甲酯0.9份、51-鳥苷酸二鈉0.3份、鳥苷酸鉀0.2份；
所述牛大力保健飲料的制備方法，包括以下步驟：
S1：牛大力汁液的制備，包括以下步驟；
S11：將清洗過的牛大力用絞磨機破碎，用200目篩子過濾，制得牛大力碎物；
S12：將步驟S11制得的牛大力碎物與水按質量比為1: 7的比例混合裝入提取罐，在壓力為6MPa下，經(jīng)水煮0.3h后用6層紗布過濾，制得濾液A；
S13：將步驟S12制得的濾液A用轉速為5000r/min的離心機離心，在真空度為0.085MPa下抽濾去雜，制得牛大力汁液；
S2、茶多酚的制備，包括以下步驟：
S21：將紅茶烘干至含水量≤8.5%后粉碎，過140目篩，與質量分數(shù)為75%-84%的乙醇水溶液按質量比為1: 14混合，在微波功率為180W，溫度為48℃下提取18min，過濾，濃縮，制得茶多酚粗提取液A；
S22：將步驟S21制得的茶多酚粗提取液A加入到濃度為19%的KCl溶液中，pH調(diào)節(jié)至6.2，在離心轉速為5000r/min下除去雜質，采用孔徑為0.03μm濾膜在溫度為35℃下對離心后的溶液進行過濾，制得濾液B；
S23：將步驟S22制得的濾液B用丁基醚提取，冷凍、干燥后制得茶多酚；
S3：將丁香、荷葉、葛根、金銀花、槐花分別干燥至含水量≤7.5%后混合粉碎，加入水，在料液比為1:15（W/V），微波功率為220W，提取溫度為95℃，提取時間為1.3h，接著濾渣，制得藥液；
S4：將步驟S1制得的牛大力汁液、步驟S2制得的茶多酚、步驟S3制得的藥液、梅子醋、銀杏黃酮、聚丙烯吡咯烷酮、羥丙基甲基纖維素鉀、瓊脂、美國杜邦EEA2112AC相容劑、食品級抗氧劑264、黃原膠、環(huán)氧化豆油脂肪酸、1500份水混合后，在微波功率為174W，溫度為66℃，攪拌轉速為400r/min下攪拌0.4h，制得均勻混合液A；
所述銀杏黃酮的制備方法包括以下步驟：
S41：將干銀杏葉進行粉碎并過120 目篩子，制得銀杏葉粉末；
S42：將步驟S41制得的銀杏葉粉末采用65℃的水進行浸提，浸提中微波功率為200W，固液比為1:15（W/V），提取時間為0.5h，提取3次，提取后過濾、合并濾液，制得混合浸提液；
S43：將步驟S42制得的混合浸提液濃縮干燥，制得浸提膏，采用于浸提膏6.8倍體積的56℃的水進行溶解，采用無水乙酸乙酯溶劑進行萃取3次，繼續(xù)用無水乙酸乙酯進行多次結晶處理，結晶過程中固液比為1:5.8（W/V），制得結晶粗品；
S44：將步驟S43制得的結晶粗品經(jīng)過超臨界CO2萃取，萃取的條件：萃取釜壓力為20MPa，萃取溫度為48℃，萃取時間為25min，制得銀杏黃酮；
S5：向步驟S4制得的均勻混合液A中加入檸檬黃色素、乳酸鏈球菌素、硒元素、錳元素、鈷元素、脯氨酸、異亮氨酸、絲氨酸、蘇氨酸、維生素E、維生素B1、維生素C、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯、蔗糖、二氫茉莉酮、乙基香、香芹酮、富馬酸糠醇甲酯、51-鳥苷酸二鈉、鳥苷酸鉀，在微波功率為152W，溫度為55℃，攪拌轉速為500r/min下攪拌0.4h，制得均勻混合液B；
S6：將步驟S5制得的均勻混合液在溫度為136℃，壓力為230KPa下滅菌2s，制得均勻混合液C；
S7：將步驟S6制得的均勻混合液C在真空度為0.093MPa，溫度為92℃下進行灌裝、封口，接著冷卻至室溫，制得牛大力保健飲料。
對實施例 1-3所制得的牛大力保健飲料進行感官品質、理化品質、制備時間測定，結果如表1、2、3所示。
表1 牛大力保健飲料的感官品質
由表1可知，本發(fā)明制得的牛大力保健飲料色澤上清澈、金黃透亮；口感茶味明顯，酸甜爽口；香氣上醋香濃郁，有茶香。
表2 牛大力保健飲料的理化品質
由表2可知，本發(fā)明制得的牛大力保健飲料醋酸含量為11.63-12.38g/L，茶多酚含量為1.39-1.64g/L，pH值為6.4-6.67。
表3 牛大力保健飲料的制備時間
由表3可知，本發(fā)明制得的牛大力保健飲料的制備時間比現(xiàn)有技術的制備時間更短，從而縮短生產(chǎn)周期，降低成本。
本發(fā)明的牛大力保健飲料祛口氣效果試驗
選取具有口氣癥狀的100人，其中男48人，女52人。每日飲用本發(fā)明的牛大力保健飲料3杯，每杯250mL，5日后得到試驗結果如表4所示。
表4祛口氣效果試驗結果
由表4可知，本發(fā)明的牛大力保健飲料能夠有效治療或減輕口氣癥狀。
以上內(nèi)容不能認定本發(fā)明的具體實施只局限于這些說明，對于本發(fā)明所屬技術領域的普通技術人員來說，在不脫離本發(fā)明構思的前提下，還可以做出若干簡單推演或替換，都應當視為屬于本發(fā)明由所提交的權利要求書確定的專利保護范圍。