本發(fā)明屬于飲料加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種牛大力保健功能醋茶飲料。
背景技術(shù)：
牛大力為豆科崖豆藤屬植物美麗崖豆藤 Millettia speciosa Champ. 的干燥根，俗稱甜牛大力。味微甜，主要成分含有生物堿、香豆素和糖類。海南全島有分布。廣西、廣東、福建等省區(qū)也有分布。最初《生草藥性備要》記載 ：“壯筋骨，解熱毒，理內(nèi)傷，治跌打，浸酒滋腎?！?、廣州部隊(duì)《常用中草藥手冊(cè)》：“舒筋活絡(luò)，補(bǔ)虛潤(rùn)肺。治腰腿痛，風(fēng)濕痹痛，慢性肝炎、肺結(jié)核?！薄ⅰ稄V西本草選編》：“益氣潤(rùn)肺。治病后體虛，肺虛咳嗽，風(fēng)濕痹痛，腰腿痛?！?、《全國(guó)中草藥匯編》：“治慢性支氣管炎，遺精，白帶”、《廣西民族藥簡(jiǎn)編》：“治咳嗽，腎炎，風(fēng)濕，貧血?！?、《福建藥物志》：“祛風(fēng)除濕，治胸膜炎?！迸４罅σ愿o入藥，全年可采，洗凈切片，曬干或蒸熟曬干備用。蜂蜜是完美的天然保健劑和美容劑，這一觀點(diǎn)已被悠久的歷史所證實(shí)。《本草綱目》記載 ：蜂蜜入藥之功有五，清熱、補(bǔ)中、解毒、潤(rùn)澡、止痛。
現(xiàn)代研究表明，牛大力根含生物堿如紫檀堿 ：美迪紫檀素 (medicarpin) 及皂苷類 ：millettiasaponin A，B(Uchiyama T，et al.Heterocycles，2003，60 ：655)。根煎劑或乙醇提取物灌服，對(duì)由于氨水噴霧引咳的小鼠有明顯的止咳作用 ( 徐鴻華編著 . 中草藥彩圖手冊(cè) ( 一 ). 廣州 ：廣東科技出版社，2003 ：22)。牛大力多糖是牛大力調(diào)節(jié)免疫功能的主要活性成分之一。對(duì)小鼠 T 淋巴細(xì)胞增殖具有雙向調(diào)節(jié)作用 ( 鄭元升，等 . 廣東藥學(xué)院學(xué)報(bào)，2008，24 ：58)。70 年代始作為壯腰建腎丸、強(qiáng)力健身膠囊等的原料用于中成藥的生產(chǎn)，在兩廣地區(qū)廣泛應(yīng)用。此外，國(guó)內(nèi)民間常用牛大力作為燉料。
功能性飲料，是近幾年飲料市場(chǎng)的寵兒。從十多年前的“紅?！币恢И?dú)秀，到2002-2003年的“脈動(dòng)”，以及之后的飲料生產(chǎn)企業(yè)幾乎都在生產(chǎn)功能性飲料。目前市面上銷售的功能性飲品如去火涼茶“王老吉”等。但國(guó)內(nèi)外尚未見有關(guān)具有祛口氣功效的牛大力保健功能醋茶飲料方面的文獻(xiàn)或?qū)＠麍?bào)道。
隨著生活水平的提高和物質(zhì)的豐富，人們飲食水平有了很大的改善，人們吃的越來(lái)越好，也越來(lái)越油膩，很多人都存在不同程度的營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩以及肥胖；這樣不僅很不美觀，而且有可能會(huì)滋生一系列疾病，影響人們的身體健康，所以現(xiàn)在越來(lái)越多的人們開始除了進(jìn)行積極的體育運(yùn)動(dòng)，參加有氧鍛煉外，還注重飲食， 攝入一些可以去除油膩，改善體內(nèi)環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)健康的食品或飲料，由于以上原因，飲料行業(yè)發(fā)展日新月異，品種豐富多彩，尤其是具有保健功能的飲料更成為新寵，茶醋飲料也就應(yīng)運(yùn)而生。
茶醋不僅酸甜美味，茶香濃郁，口感特別，老少皆宜，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種對(duì)人體有益的成分，如兒茶素可消除人體內(nèi)的自由基，是一種天然色素的保護(hù)劑，可抑制膽固醇增高，軟化血管；茶多酚具有抗衰老、抗氧化、抗菌和防病的作用；茶醋具有提神益智、生津止渴、利尿解毒、消除疲勞的作用。
然而茶醋飲料品種在目前市場(chǎng)上并不多見，而且存在著生產(chǎn)茶醋飲料周期長(zhǎng)，產(chǎn)品儲(chǔ)存時(shí)間短等問(wèn)題。如發(fā)明專利“菊花茶醋飲料（專利號(hào)：ZL201210267461.6)”公開了一種菊花茶醋飲料及其制備方法，該方法在接種發(fā)酵步驟中需要接種醋酸菌發(fā)酵30-40天，導(dǎo)致了生產(chǎn)周期長(zhǎng)；此外，在灌裝步驟中采用真空灌裝、封口，真空度為0.04-0.05Mpa，灌裝溫度控制在60-75℃，由于灌裝、封口的真空度和溫度低導(dǎo)致了產(chǎn)品存儲(chǔ)時(shí)間短。又如發(fā)明專利“一種茶醋飲料及其制備方法（專利號(hào)：ZL201210162462.4)”公開了所得的含糖茶汁液中，在25-28℃下密封發(fā)酵22-25天，然后進(jìn)行過(guò)濾，經(jīng)巴氏滅菌后，即得茶醋飲料，該生產(chǎn)方法也存在著生產(chǎn)周期長(zhǎng)的問(wèn)題。因此，如何解決生產(chǎn)周期長(zhǎng)，產(chǎn)品存儲(chǔ)時(shí)間短等問(wèn)題，成為了今后研究的方向。
多年以來(lái)，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展，但依然存在夏秋茶樹鮮葉資源浪費(fèi)嚴(yán)重等突出問(wèn)題，迫切需要加大茶資源的開發(fā)利用，而茶醋飲料的開發(fā)生產(chǎn)，不僅可以解決茶資源浪費(fèi)的問(wèn)題，而且也擴(kuò)大了茶資源的產(chǎn)值鏈，因此，茶醋飲料開發(fā)前景廣闊。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種牛大力保健功能醋茶飲料，以解決現(xiàn)有技術(shù)中生產(chǎn)牛大力茶飲品生產(chǎn)周期長(zhǎng)，存儲(chǔ)時(shí)間短，口感欠佳等問(wèn)題。本發(fā)明的牛大力保健功能醋茶飲料營(yíng)養(yǎng)豐富，酸甜爽口，茶香濃郁，是一種新型的中藥牛大力保健功能醋茶飲料；飲用本發(fā)明的牛大力保健功能醋茶飲料具有祛口氣的功效，對(duì)治療或減輕口氣癥狀有顯著作用。
為了解決以上技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案：
一種牛大力保健功能醋茶飲料，以重量份為單位，包括以下原料：牛大力155-208份、紅茶74-96份、田七5-10份、佩蘭9-14份、梔子花7-12份、葛根8-13份、羅漢果6-10份、桑葚醋5-9份、銀杏黃酮2-4份、聚丙烯吡咯烷酮0.7-1.1份、羥丙基甲基纖維素鉀0.4-0.7份、瓊脂0.5-0.8份、美國(guó)杜邦EEA2112AC相容劑0.7-1.2份、食品級(jí)抗氧劑264 0.6-0.9份、刺槐豆膠0.5-1.2份、環(huán)氧化豆油脂肪酸0.3-0.6份、檸檬黃色素0.3-0.5份、乳酸鏈球菌素0.5-0.8份、鉬元素0.2-0.3份、錳元素0.2-0.3份、鈷元素0.1-0.2份、色氨酸0.3-0.5份、異亮氨酸0.2-0.4份、絲氨酸0.2-0.3份、酪氨酸0.2-0.4份、維生素K 0.2-0.3份、維生素B1 0.2-0.3份、維生素C 0.2-0.4份、天冬氨酰苯色氨酸甲酯0.03-0.05份、淀粉糖1.5-2.5份、二氫茉莉酮0.03-0.06份、乙基香0.02-0.04份、香蘭素0.04-0.06份、富馬酸糠醇甲酯0.5-0.9份、51-鳥苷酸二鈉0.2-0.3份、鳥苷酸鉀0.1-0.2份；
所述牛大力保健功能醋茶飲料的制備方法，包括以下步驟：
S1：牛大力汁液的制備，包括以下步驟；
S11：將清洗過(guò)的牛大力用絞磨機(jī)破碎，用150-200目篩子過(guò)濾，制得牛大力碎物；
S12：將步驟S11制得的牛大力碎物與水按質(zhì)量比為1:3-7的比例混合裝入提取罐，在壓力為4-6MPa下，經(jīng)水煮0.3-0.6h后用4-6層紗布過(guò)濾，制得濾液A；
S13：將步驟S12制得的濾液A用轉(zhuǎn)速為4000-5000r/min的離心機(jī)離心，在真空度為0.076-0.085MPa下抽濾去雜，制得牛大力汁液；
S2、茶多酚的制備，包括以下步驟：
S21：將紅茶烘干至含水量≤8.5%后粉碎，過(guò)100-140目篩，與質(zhì)量分?jǐn)?shù)為75%-84%的乙醇水溶液按質(zhì)量比為1:12-14混合，在微波功率為150-180W，溫度為44-48℃下提取18-30min，過(guò)濾，濃縮，制得茶多酚粗提取液A；
S22：將步驟S21制得的茶多酚粗提取液A加入到濃度為17%-19%的KCl溶液中，pH調(diào)節(jié)至5.8-6.2，在離心轉(zhuǎn)速為4000-5000r/min下除去雜質(zhì)，采用孔徑為0.01-0.03μm濾膜在溫度為32-35℃下對(duì)離心后的溶液進(jìn)行過(guò)濾，制得濾液B；
S23：將步驟S22制得的濾液B用丁基醚提取，冷凍、干燥后制得茶多酚；
S3：將田七、佩蘭、梔子花、葛根、羅漢果分別干燥至含水量≤7.9%后混合粉碎，加入水，在料液比為1:13-18（W/V），微波功率為170-240W，提取溫度為91-96℃，提取時(shí)間為1.3-1.8h，接著濾渣，制得藥液；
S4：將步驟S1制得的牛大力汁液、步驟S2制得的茶多酚、步驟S3制得的藥液、桑葚醋、銀杏黃酮、聚丙烯吡咯烷酮、羥丙基甲基纖維素鉀、瓊脂、美國(guó)杜邦EEA2112AC相容劑、食品級(jí)抗氧劑264、刺槐豆膠、環(huán)氧化豆油脂肪酸、1300-1500份水混合后，在微波功率為162-176W，溫度為60-68℃，攪拌轉(zhuǎn)速為200-400r/min下攪拌0.5-1h，制得均勻混合液A；
所述銀杏黃酮的制備方法包括以下步驟：
S41：將干銀杏葉進(jìn)行粉碎并過(guò)100-120 目篩子，制得銀杏葉粉末；
S42：將步驟S41制得的銀杏葉粉末采用45-65℃的水進(jìn)行浸提，浸提中微波功率為150-200W，固液比為1:12-15（W/V），提取時(shí)間為0.5-1h，提取2-3次，提取后過(guò)濾、合并濾液，制得混合浸提液；
S43：將步驟S42制得的混合浸提液濃縮干燥，制得浸提膏，采用于浸提膏6.5-6.8 倍體積的48-56℃的水進(jìn)行溶解，采用無(wú)水乙酸乙酯溶劑進(jìn)行萃取2-3次，繼續(xù)用無(wú)水乙酸乙酯進(jìn)行多次結(jié)晶處理，結(jié)晶過(guò)程中固液比為1:5.5-5.8（W/V），制得結(jié)晶粗品；
S44：將步驟S43制得的結(jié)晶粗品經(jīng)過(guò)超臨界CO2萃取，萃取的條件：萃取釜壓力為14-20MPa，萃取溫度為46-48℃，萃取時(shí)間為25-35min，制得銀杏黃酮；
S5：向步驟S4制得的均勻混合液A中加入檸檬黃色素、乳酸鏈球菌素、鉬元素、錳元素、鈷元素、色氨酸、異亮氨酸、絲氨酸、酪氨酸、維生素K、維生素B1、維生素C、天冬氨酰苯色氨酸甲酯、淀粉糖、二氫茉莉酮、乙基香、香蘭素、富馬酸糠醇甲酯、51-鳥苷酸二鈉、鳥苷酸鉀，在微波功率為142-153W，溫度為48-56℃，攪拌轉(zhuǎn)速為300-500r/min下攪拌0.5-1.2h，制得均勻混合液B；
S6：將步驟S5制得的均勻混合液在溫度為134-136℃，壓力為210-230KPa下滅菌2-4s，制得均勻混合液C；
S7：將步驟S6制得的均勻混合液C在真空度為0.089-0.093MPa，溫度為88-92℃下進(jìn)行灌裝、封口，接著冷卻至室溫，制得牛大力保健功能醋茶飲料。
優(yōu)選地，步驟S3中所述微波功率為240W，提取溫度為96℃，提取時(shí)間為1.3h。
優(yōu)選地，步驟S4中所述微波功率為176W，溫度為68℃，攪拌轉(zhuǎn)速為400r/min下攪拌0.5h。
優(yōu)選地，步驟S5中所述微波功率為153W，溫度為56℃，攪拌轉(zhuǎn)速為500r/min下攪拌0.5h。
優(yōu)選地，步驟S6中所述溫度為136℃，壓力為230KPa下滅菌2s優(yōu)選地，步驟S6中所述溫度為136℃，壓力為230KPa下滅菌2s。
優(yōu)選地，步驟S6中所述真空度為0.093MPa，溫度為92℃下進(jìn)行灌裝、封口。
本發(fā)明具有以下有益效果：
（1）本發(fā)明的牛大力保健功能醋茶飲料營(yíng)養(yǎng)豐富，酸甜爽口，茶香濃郁，是一種新型的中藥牛大力保健功能醋茶飲料；
（2）飲用本發(fā)明的牛大力保健功能醋茶飲料具有祛口氣的功效，對(duì)治療或減輕口氣癥狀有顯著作用；
（3）本發(fā)明的牛大力保健功能醋茶飲料生產(chǎn)周期短，產(chǎn)品保質(zhì)期長(zhǎng)；
（4）本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比：灌裝、封口采用更高的溫度和真空度，更能延長(zhǎng)產(chǎn)品儲(chǔ)存時(shí)間；
（5）本發(fā)明的牛大力保健功能醋茶飲料組成原料來(lái)源易得，制備方法不復(fù)雜，易于推廣應(yīng)用。
具體實(shí)施方式
為便于更好地理解本發(fā)明，通過(guò)以下實(shí)施例加以說(shuō)明，這些實(shí)施例屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍，但不限制本發(fā)明的保護(hù)范圍。
在實(shí)施例中，所述牛大力保健功能醋茶飲料，以重量份為單位，包括以下原料：牛大力155-208份、紅茶74-96份、田七5-10份、佩蘭9-14份、梔子花7-12份、葛根8-13份、羅漢果6-10份、桑葚醋5-9份、銀杏黃酮2-4份、聚丙烯吡咯烷酮0.7-1.1份、羥丙基甲基纖維素鉀0.4-0.7份、瓊脂0.5-0.8份、美國(guó)杜邦EEA2112AC相容劑0.7-1.2份、食品級(jí)抗氧劑264 0.6-0.9份、刺槐豆膠0.5-1.2份、環(huán)氧化豆油脂肪酸0.3-0.6份、檸檬黃色素0.3-0.5份、乳酸鏈球菌素0.5-0.8份、鉬元素0.2-0.3份、錳元素0.2-0.3份、鈷元素0.1-0.2份、色氨酸0.3-0.5份、異亮氨酸0.2-0.4份、絲氨酸0.2-0.3份、酪氨酸0.2-0.4份、維生素K 0.2-0.3份、維生素B1 0.2-0.3份、維生素C 0.2-0.4份、天冬氨酰苯色氨酸甲酯0.03-0.05份、淀粉糖1.5-2.5份、二氫茉莉酮0.03-0.06份、乙基香0.02-0.04份、香蘭素0.04-0.06份、富馬酸糠醇甲酯0.5-0.9份、51-鳥苷酸二鈉0.2-0.3份、鳥苷酸鉀0.1-0.2份；
所述牛大力保健功能醋茶飲料的制備方法，包括以下步驟：
S1：牛大力汁液的制備，包括以下步驟；
S11：將清洗過(guò)的牛大力用絞磨機(jī)破碎，用150-200目篩子過(guò)濾，制得牛大力碎物；
S12：將步驟S11制得的牛大力碎物與水按質(zhì)量比為1:3-7的比例混合裝入提取罐，在壓力為4-6MPa下，經(jīng)水煮0.3-0.6h后用4-6層紗布過(guò)濾，制得濾液A；
S13：將步驟S12制得的濾液A用轉(zhuǎn)速為4000-5000r/min的離心機(jī)離心，在真空度為0.076-0.085MPa下抽濾去雜，制得牛大力汁液；
S2、茶多酚的制備，包括以下步驟：
S21：將紅茶烘干至含水量≤8.5%后粉碎，過(guò)100-140目篩，與質(zhì)量分?jǐn)?shù)為75%-84%的乙醇水溶液按質(zhì)量比為1:12-14混合，在微波功率為150-180W，溫度為44-48℃下提取18-30min，過(guò)濾，濃縮，制得茶多酚粗提取液A；
S22：將步驟S21制得的茶多酚粗提取液A加入到濃度為17%-19%的KCl溶液中，pH調(diào)節(jié)至5.8-6.2，在離心轉(zhuǎn)速為4000-5000r/min下除去雜質(zhì)，采用孔徑為0.01-0.03μm濾膜在溫度為32-35℃下對(duì)離心后的溶液進(jìn)行過(guò)濾，制得濾液B；
S23：將步驟S22制得的濾液B用丁基醚提取，冷凍、干燥后制得茶多酚；
S3：將田七、佩蘭、梔子花、葛根、羅漢果分別干燥至含水量≤7.9%后混合粉碎，加入水，在料液比為1:13-18（W/V），微波功率為170-240W，提取溫度為91-96℃，提取時(shí)間為1.3-1.8h，接著濾渣，制得藥液；
S4：將步驟S1制得的牛大力汁液、步驟S2制得的茶多酚、步驟S3制得的藥液、桑葚醋、銀杏黃酮、聚丙烯吡咯烷酮、羥丙基甲基纖維素鉀、瓊脂、美國(guó)杜邦EEA2112AC相容劑、食品級(jí)抗氧劑264、刺槐豆膠、環(huán)氧化豆油脂肪酸、1300-1500份水混合后，在微波功率為162-176W，溫度為60-68℃，攪拌轉(zhuǎn)速為200-400r/min下攪拌0.5-1h，制得均勻混合液A；
所述銀杏黃酮的制備方法包括以下步驟：
S41：將干銀杏葉進(jìn)行粉碎并過(guò)100-120 目篩子，制得銀杏葉粉末；
S42：將步驟S41制得的銀杏葉粉末采用45-65℃的水進(jìn)行浸提，浸提中微波功率為150-200W，固液比為1:12-15（W/V），提取時(shí)間為0.5-1h，提取2-3次，提取后過(guò)濾、合并濾液，制得混合浸提液；
S43：將步驟S42制得的混合浸提液濃縮干燥，制得浸提膏，采用于浸提膏6.5-6.8 倍體積的48-56℃的水進(jìn)行溶解，采用無(wú)水乙酸乙酯溶劑進(jìn)行萃取2-3次，繼續(xù)用無(wú)水乙酸乙酯進(jìn)行多次結(jié)晶處理，結(jié)晶過(guò)程中固液比為1:5.5-5.8（W/V），制得結(jié)晶粗品；
S44：將步驟S43制得的結(jié)晶粗品經(jīng)過(guò)超臨界CO2萃取，萃取的條件：萃取釜壓力為14-20MPa，萃取溫度為46-48℃，萃取時(shí)間為25-35min，制得銀杏黃酮；
S5：向步驟S4制得的均勻混合液A中加入檸檬黃色素、乳酸鏈球菌素、鉬元素、錳元素、鈷元素、色氨酸、異亮氨酸、絲氨酸、酪氨酸、維生素K、維生素B1、維生素C、天冬氨酰苯色氨酸甲酯、淀粉糖、二氫茉莉酮、乙基香、香蘭素、富馬酸糠醇甲酯、51-鳥苷酸二鈉、鳥苷酸鉀，在微波功率為142-153W，溫度為48-56℃，攪拌轉(zhuǎn)速為300-500r/min下攪拌0.5-1.2h，制得均勻混合液B；
S6：將步驟S5制得的均勻混合液在溫度為134-136℃，壓力為210-230KPa下滅菌2-4s，制得均勻混合液C；
S7：將步驟S6制得的均勻混合液C在真空度為0.089-0.093MPa，溫度為88-92℃下進(jìn)行灌裝、封口，接著冷卻至室溫，制得牛大力保健功能醋茶飲料。
下面通過(guò)更具體的實(shí)施例加以說(shuō)明。
實(shí)施例1
一種牛大力保健功能醋茶飲料，以重量份為單位，包括以下原料：牛大力185份、紅茶90份、田七8份、佩蘭12份、梔子花10份、葛根9份、羅漢果6份、桑葚醋8份、銀杏黃酮3份、聚丙烯吡咯烷酮1份、羥丙基甲基纖維素鉀0.6份、瓊脂0.7份、美國(guó)杜邦EEA2112AC相容劑1份、食品級(jí)抗氧劑264 0.8份、刺槐豆膠0.9份、環(huán)氧化豆油脂肪酸0.5份、檸檬黃色素0.4份、乳酸鏈球菌素0.7份、鉬元素0.2份、錳元素0.2份、鈷元素0.1份、色氨酸0.4份、異亮氨酸0.3份、絲氨酸0.2份、酪氨酸0.3份、維生素K 0.2份、維生素B1 0.2份、維生素C 0.3份、天冬氨酰苯色氨酸甲酯0.04份、淀粉糖2份、二氫茉莉酮0.05份、乙基香0.03份、香蘭素0.05份、富馬酸糠醇甲酯0.8份、51-鳥苷酸二鈉0.2份、鳥苷酸鉀0.1份；
所述牛大力保健功能醋茶飲料的制備方法，包括以下步驟：
S1：牛大力汁液的制備，包括以下步驟；
S11：將清洗過(guò)的牛大力用絞磨機(jī)破碎，用180目篩子過(guò)濾，制得牛大力碎物；
S12：將步驟S11制得的牛大力碎物與水按質(zhì)量比為1:5的比例混合裝入提取罐，在壓力為5MPa下，經(jīng)水煮0.5h后用5層紗布過(guò)濾，制得濾液A；
S13：將步驟S12制得的濾液A用轉(zhuǎn)速為4500r/min的離心機(jī)離心，在真空度為0.082MPa下抽濾去雜，制得牛大力汁液；
S2、茶多酚的制備，包括以下步驟：
S21：將紅茶烘干至含水量≤8.5%后粉碎，過(guò)130目篩，與質(zhì)量分?jǐn)?shù)為82%的乙醇水溶液按質(zhì)量比為1:13混合，在微波功率為170W，溫度為46℃下提取25min，過(guò)濾，濃縮，制得茶多酚粗提取液A；
S22：將步驟S21制得的茶多酚粗提取液A加入到濃度為18%的KCl溶液中，pH調(diào)節(jié)至6，在離心轉(zhuǎn)速為4500r/min下除去雜質(zhì)，采用孔徑為0.02μm濾膜在溫度為34℃下對(duì)離心后的溶液進(jìn)行過(guò)濾，制得濾液B；
S23：將步驟S22制得的濾液B用丁基醚提取，冷凍、干燥后制得茶多酚；
S3：將田七、佩蘭、梔子花、葛根、羅漢果分別干燥至含水量≤7.5%后混合粉碎，加入水，在料液比為1:15（W/V），微波功率為200W，提取溫度為93℃，提取時(shí)間為1.4h，接著濾渣，制得藥液；
S4：將步驟S1制得的牛大力汁液、步驟S2制得的茶多酚、步驟S3制得的藥液、桑葚醋、銀杏黃酮、聚丙烯吡咯烷酮、羥丙基甲基纖維素鉀、瓊脂、美國(guó)杜邦EEA2112AC相容劑、食品級(jí)抗氧劑264、刺槐豆膠、環(huán)氧化豆油脂肪酸、1200份水混合后，在微波功率為165W，溫度為64℃，攪拌轉(zhuǎn)速為300r/min下攪拌0.6h，制得均勻混合液A；
所述銀杏黃酮的制備方法包括以下步驟：
S41：將干銀杏葉進(jìn)行粉碎并過(guò)100 目篩子，制得銀杏葉粉末；
S42：將步驟S41制得的銀杏葉粉末采用55℃的水進(jìn)行浸提，浸提中微波功率為180W，固液比為1:14（W/V），提取時(shí)間為0.8h，提取2次，提取后過(guò)濾、合并濾液，制得混合浸提液；
S43：將步驟S42制得的混合浸提液濃縮干燥，制得浸提膏，采用于浸提膏6.6 倍體積的52℃的水進(jìn)行溶解，采用無(wú)水乙酸乙酯溶劑進(jìn)行萃取2次，繼續(xù)用無(wú)水乙酸乙酯進(jìn)行多次結(jié)晶處理，結(jié)晶過(guò)程中固液比為1:5.6（W/V），制得結(jié)晶粗品；
S44：將步驟S43制得的結(jié)晶粗品經(jīng)過(guò)超臨界CO2萃取，萃取的條件：萃取釜壓力為18MPa，萃取溫度為47℃，萃取時(shí)間為30min，制得銀杏黃酮；
S5：向步驟S4制得的均勻混合液A中加入檸檬黃色素、乳酸鏈球菌素、鉬元素、錳元素、鈷元素、色氨酸、異亮氨酸、絲氨酸、酪氨酸、維生素K、維生素B1、維生素C、天冬氨酰苯色氨酸甲酯、淀粉糖、二氫茉莉酮、乙基香、香蘭素、富馬酸糠醇甲酯、51-鳥苷酸二鈉、鳥苷酸鉀，在微波功率為145W，溫度為52℃，攪拌轉(zhuǎn)速為400r/min下攪拌0.5h，制得均勻混合液B；
S6：將步驟S5制得的均勻混合液在溫度為135℃，壓力為230KPa下滅菌3s，制得均勻混合液C；
S7：將步驟S6制得的均勻混合液C在真空度為0.092MPa，溫度為90℃下進(jìn)行灌裝、封口，接著冷卻至室溫，制得牛大力保健功能醋茶飲料。
實(shí)施例2
一種牛大力保健功能醋茶飲料，以重量份為單位，包括以下原料：牛大力155份、紅茶74份、田七5份、佩蘭9份、梔子花7份、葛根8份、羅漢果6份、桑葚醋5份、銀杏黃酮2份、聚丙烯吡咯烷酮0.7份、羥丙基甲基纖維素鉀0.4份、瓊脂0.5份、美國(guó)杜邦EEA2112AC相容劑0.7份、食品級(jí)抗氧劑264 0.6份、刺槐豆膠0.5份、環(huán)氧化豆油脂肪酸0.3份、檸檬黃色素0.3份、乳酸鏈球菌素0.5份、鉬元素0.2份、錳元素0.2份、鈷元素0.1份、色氨酸0.3份、異亮氨酸0.2份、絲氨酸0.2份、酪氨酸0.2份、維生素K 0.2份、維生素B1 0.2份、維生素C 0.2份、天冬氨酰苯色氨酸甲酯0.03份、淀粉糖1.5份、二氫茉莉酮0.03份、乙基香0.02份、香蘭素0.04份、富馬酸糠醇甲酯0.5份、51-鳥苷酸二鈉0.2份、鳥苷酸鉀0.1份；
所述牛大力保健功能醋茶飲料的制備方法，包括以下步驟：
S1：牛大力汁液的制備，包括以下步驟；
S11：將清洗過(guò)的牛大力用絞磨機(jī)破碎，用150目篩子過(guò)濾，制得牛大力碎物；
S12：將步驟S11制得的牛大力碎物與水按質(zhì)量比為1:3的比例混合裝入提取罐，在壓力為4MPa下，經(jīng)水煮0.6h后用4層紗布過(guò)濾，制得濾液A；
S13：將步驟S12制得的濾液A用轉(zhuǎn)速為4000r/min的離心機(jī)離心，在真空度為0.076MPa下抽濾去雜，制得牛大力汁液；
S2、茶多酚的制備，包括以下步驟：
S21：將紅茶烘干至含水量為8.2%后粉碎，過(guò)100目篩，與質(zhì)量分?jǐn)?shù)為75%的乙醇水溶液按質(zhì)量比為1:12混合，在微波功率為150W，溫度為44℃下提取30min，過(guò)濾，濃縮，制得茶多酚粗提取液A；
S22：將步驟S21制得的茶多酚粗提取液A加入到濃度為17%的KCl溶液中，pH調(diào)節(jié)至5.8，在離心轉(zhuǎn)速為4000r/min下除去雜質(zhì)，采用孔徑為0.01μm濾膜在溫度為32℃下對(duì)離心后的溶液進(jìn)行過(guò)濾，制得濾液B；
S23：將步驟S22制得的濾液B用丁基醚提取，冷凍、干燥后制得茶多酚；
S3：將田七、佩蘭、梔子花、葛根、羅漢果分別干燥至含水量為7.4%后混合粉碎，加入水，在料液比為1:13（W/V），微波功率為170W，提取溫度為91℃，提取時(shí)間為1.8h，接著濾渣，制得藥液；
S4：將步驟S1制得的牛大力汁液、步驟S2制得的茶多酚、步驟S3制得的藥液、桑葚醋、銀杏黃酮、聚丙烯吡咯烷酮、羥丙基甲基纖維素鉀、瓊脂、美國(guó)杜邦EEA2112AC相容劑、食品級(jí)抗氧劑264、刺槐豆膠、環(huán)氧化豆油脂肪酸、1300份水混合后，在微波功率為162W，溫度為60℃，攪拌轉(zhuǎn)速為200r/min下攪拌1h，制得均勻混合液A；
所述銀杏黃酮的制備方法包括以下步驟：
S41：將干銀杏葉進(jìn)行粉碎并過(guò)100目篩子，制得銀杏葉粉末；
S42：將步驟S41制得的銀杏葉粉末采用45℃的水進(jìn)行浸提，浸提中微波功率為150W，固液比為1:12（W/V），提取時(shí)間為1h，提取2次，提取后過(guò)濾、合并濾液，制得混合浸提液；
S43：將步驟S42制得的混合浸提液濃縮干燥，制得浸提膏，采用于浸提膏6.5倍體積的48℃的水進(jìn)行溶解，采用無(wú)水乙酸乙酯溶劑進(jìn)行萃取2次，繼續(xù)用無(wú)水乙酸乙酯進(jìn)行多次結(jié)晶處理，結(jié)晶過(guò)程中固液比為1:5.5（W/V），制得結(jié)晶粗品；
S44：將步驟S43制得的結(jié)晶粗品經(jīng)過(guò)超臨界CO2萃取，萃取的條件：萃取釜壓力為14MPa，萃取溫度為46℃，萃取時(shí)間為35min，制得銀杏黃酮；
S5：向步驟S4制得的均勻混合液A中加入檸檬黃色素、乳酸鏈球菌素、鉬元素、錳元素、鈷元素、色氨酸、異亮氨酸、絲氨酸、酪氨酸、維生素K、維生素B1、維生素C、天冬氨酰苯色氨酸甲酯、淀粉糖、二氫茉莉酮、乙基香、香蘭素、富馬酸糠醇甲酯、51-鳥苷酸二鈉、鳥苷酸鉀，在微波功率為142W，溫度為48℃，攪拌轉(zhuǎn)速為300r/min下攪拌1.2h，制得均勻混合液B；
S6：將步驟S5制得的均勻混合液在溫度為134℃，壓力為210KPa下滅菌4s，制得均勻混合液C；
S7：將步驟S6制得的均勻混合液C在真空度為0.089MPa，溫度為88℃下進(jìn)行灌裝、封口，接著冷卻至室溫，制得牛大力保健功能醋茶飲料。
實(shí)施例3
一種牛大力保健功能醋茶飲料，以重量份為單位，包括以下原料：牛大力208份、紅茶96份、田七10份、佩蘭14份、梔子花12份、葛根13份、羅漢果10份、桑葚醋9份、銀杏黃酮4份、聚丙烯吡咯烷酮1.1份、羥丙基甲基纖維素鉀0.7份、瓊脂0.8份、美國(guó)杜邦EEA2112AC相容劑1.2份、食品級(jí)抗氧劑264 0.9份、刺槐豆膠1.2份、環(huán)氧化豆油脂肪酸0.6份、檸檬黃色素0.5份、乳酸鏈球菌素0.8份、鉬元素0.3份、錳元素0.3份、鈷元素0.2份、色氨酸0.5份、異亮氨酸0.4份、絲氨酸0.3份、酪氨酸0.4份、維生素K 0.3份、維生素B1 0.3份、維生素C 0.4份、天冬氨酰苯色氨酸甲酯0.05份、淀粉糖2.5份、二氫茉莉酮0.06份、乙基香0.04份、香蘭素0.06份、富馬酸糠醇甲酯0.9份、51-鳥苷酸二鈉0.3份、鳥苷酸鉀0.2份；
所述牛大力保健功能醋茶飲料的制備方法，包括以下步驟：
S1：牛大力汁液的制備，包括以下步驟；
S11：將清洗過(guò)的牛大力用絞磨機(jī)破碎，用200目篩子過(guò)濾，制得牛大力碎物；
S12：將步驟S11制得的牛大力碎物與水按質(zhì)量比為1: 7的比例混合裝入提取罐，在壓力為6MPa下，經(jīng)水煮0.3h后用6層紗布過(guò)濾，制得濾液A；
S13：將步驟S12制得的濾液A用轉(zhuǎn)速為5000r/min的離心機(jī)離心，在真空度為0.085MPa下抽濾去雜，制得牛大力汁液；
S2、茶多酚的制備，包括以下步驟：
S21：將紅茶烘干至含水量≤8.5%后粉碎，過(guò)140目篩，與質(zhì)量分?jǐn)?shù)為75%-84%的乙醇水溶液按質(zhì)量比為1: 14混合，在微波功率為180W，溫度為48℃下提取18min，過(guò)濾，濃縮，制得茶多酚粗提取液A；
S22：將步驟S21制得的茶多酚粗提取液A加入到濃度為19%的KCl溶液中，pH調(diào)節(jié)至6.2，在離心轉(zhuǎn)速為5000r/min下除去雜質(zhì)，采用孔徑為0.03μm濾膜在溫度為35℃下對(duì)離心后的溶液進(jìn)行過(guò)濾，制得濾液B；
S23：將步驟S22制得的濾液B用丁基醚提取，冷凍、干燥后制得茶多酚；
S3：將田七、佩蘭、梔子花、葛根、羅漢果分別干燥至含水量為7.2%后混合粉碎，加入水，在料液比為1:18（W/V），微波功率為240W，提取溫度為96℃，提取時(shí)間為1.3h，接著濾渣，制得藥液；
S4：將步驟S1制得的牛大力汁液、步驟S2制得的茶多酚、步驟S3制得的藥液、桑葚醋、銀杏黃酮、聚丙烯吡咯烷酮、羥丙基甲基纖維素鉀、瓊脂、美國(guó)杜邦EEA2112AC相容劑、食品級(jí)抗氧劑264、刺槐豆膠、環(huán)氧化豆油脂肪酸、1500份水混合后，在微波功率為176W，溫度為68℃，攪拌轉(zhuǎn)速為400r/min下攪拌0.5h，制得均勻混合液A；
所述銀杏黃酮的制備方法包括以下步驟：
S41：將干銀杏葉進(jìn)行粉碎并過(guò)120 目篩子，制得銀杏葉粉末；
S42：將步驟S41制得的銀杏葉粉末采用65℃的水進(jìn)行浸提，浸提中微波功率為200W，固液比為1:15（W/V），提取時(shí)間為0.5h，提取3次，提取后過(guò)濾、合并濾液，制得混合浸提液；
S43：將步驟S42制得的混合浸提液濃縮干燥，制得浸提膏，采用于浸提膏6.8倍體積的56℃的水進(jìn)行溶解，采用無(wú)水乙酸乙酯溶劑進(jìn)行萃取3次，繼續(xù)用無(wú)水乙酸乙酯進(jìn)行多次結(jié)晶處理，結(jié)晶過(guò)程中固液比為1:5.8（W/V），制得結(jié)晶粗品；
S44：將步驟S43制得的結(jié)晶粗品經(jīng)過(guò)超臨界CO2萃取，萃取的條件：萃取釜壓力為20MPa，萃取溫度為48℃，萃取時(shí)間為25min，制得銀杏黃酮；
S5：向步驟S4制得的均勻混合液A中加入檸檬黃色素、乳酸鏈球菌素、鉬元素、錳元素、鈷元素、色氨酸、異亮氨酸、絲氨酸、酪氨酸、維生素K、維生素B1、維生素C、天冬氨酰苯色氨酸甲酯、淀粉糖、二氫茉莉酮、乙基香、香蘭素、富馬酸糠醇甲酯、51-鳥苷酸二鈉、鳥苷酸鉀，在微波功率為153W，溫度為56℃，攪拌轉(zhuǎn)速為500r/min下攪拌0.5h，制得均勻混合液B；
S6：將步驟S5制得的均勻混合液在溫度為136℃，壓力為230KPa下滅菌2s，制得均勻混合液C；
S7：將步驟S6制得的均勻混合液C在真空度為0.093MPa，溫度為92℃下進(jìn)行灌裝、封口，接著冷卻至室溫，制得牛大力保健功能醋茶飲料。
對(duì)實(shí)施例 1-3所制得的牛大力保健功能醋茶飲料進(jìn)行感官品質(zhì)、理化品質(zhì)、制備時(shí)間測(cè)定，結(jié)果如表1、2、3所示。
表1 牛大力保健功能醋茶飲料的感官品質(zhì)
由表1可知，本發(fā)明制得的牛大力保健功能醋茶飲料色澤上清澈、金黃透亮；口感茶味明顯，酸甜爽口；香氣上醋香濃郁，有茶香。
表2 牛大力保健功能醋茶飲料的理化品質(zhì)
由表2可知，本發(fā)明制得的牛大力保健功能醋茶飲料醋酸含量為11.75-12.48g/L，茶多酚含量為1.44-1.72g/L，pH值為6.35-6.59。
表3 牛大力保健功能醋茶飲料的制備時(shí)間
由表3可知，本發(fā)明制得的牛大力保健功能醋茶飲料的制備時(shí)間比現(xiàn)有技術(shù)的制備時(shí)間更短，從而縮短生產(chǎn)周期，降低成本。
本發(fā)明的牛大力保健功能醋茶飲料祛口氣效果試驗(yàn)
選取具有口氣癥狀的97人，其中男48人，女49人。每日飲用本發(fā)明的牛大力保健功能醋茶飲料3杯，每杯250mL，5日后得到試驗(yàn)結(jié)果如表4所示。
表4祛口氣效果試驗(yàn)結(jié)果
由表4可知，本發(fā)明的牛大力保健功能醋茶飲料能夠有效治療或減輕口氣癥狀。
以上內(nèi)容不能認(rèn)定本發(fā)明的具體實(shí)施只局限于這些說(shuō)明，對(duì)于本發(fā)明所屬技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下，還可以做出若干簡(jiǎn)單推演或替換，都應(yīng)當(dāng)視為屬于本發(fā)明由所提交的權(quán)利要求書確定的專利保護(hù)范圍。