本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體地說，涉及一種洋薊茶飲品及其制備方法。

背景技術(shù)：

洋薊，別名朝鮮薊、菊薊、菜薊、法國百合、荷花百合，學(xué)名cynarascolymusl.，為菊科(comopsite)菜薊屬多年生草本植物。原產(chǎn)地中海沿岸，是由菜薊(c.cardunculusl.)演變而成，以法國栽培最多，19世紀(jì)由法國傳入我國上海。目前我國主要在上海、浙江、湖南、云南等地有少量栽培。近年來，美國及西歐等發(fā)達(dá)國家對(duì)朝鮮薊的消費(fèi)和進(jìn)口量不斷增加，罐頭制品在國際市場(chǎng)供不應(yīng)求，為適應(yīng)國際市場(chǎng)的需要，我國臺(tái)灣省有較大面積種植，產(chǎn)品供出口創(chuàng)匯。朝鮮薊以花蕾供食，葉柄經(jīng)軟化栽培后可煮食。

洋薊為直根系植物，主根入土深，側(cè)根長(zhǎng)，多分布在20～40厘米土層。莖直立，一年生為短縮莖，第二年現(xiàn)蕾后莖節(jié)伸長(zhǎng)。成株高1～1.5米。有灰白色蛛絲狀絨毛。植株的地上部分，每年自蘗芽自行更新?；咳~呈蓮座狀生長(zhǎng)，披針形大而肥厚，6葉前為全緣，6葉后為羽狀深裂，9葉后羽狀深裂并有粗鋸齒。抽薹后葉互生，中上部葉漸小。無葉柄，葉背被稠密茸毛。頭狀花序，總苞卵形或近賕形，總苞片光滑，硬革質(zhì)，基部肉質(zhì)(即可食部分)，花全部為管狀花，紅紫色。果為瘦果，橢圓形，褐色，冠毛剛毛狀。千粒重40～50克，發(fā)芽力約6年左右。

洋薊的花蕾營養(yǎng)豐富，既有藥用和食用雙重價(jià)值。洋薊花蕾的總苞片及花托可作為蔬菜來食用，葉、花蕾、根部等得提取物可作為藥物。每100克食用部分含水分86.5％，蛋白質(zhì)2.8克，脂肪0.2克，碳水化合物9.9克，維生物a160國際單位，維生素b10.06毫克，維生素歷0.08毫克，維生素11毫克，鈣51毫克，磷69毫克，鐵1.1毫克。葉片含菜薊素有治療慢性肝炎和降低膽固醇的功效。莖葉經(jīng)軟化后可作菜煮食，味清新可口。醫(yī)藥上已利用莖葉加工制助消化片劑和開胃酒。供食部分為花蕾的總苞和花托部位，有似板栗的香味，可鮮食，制醬，作湯料或加工成罐頭，朝鮮薊的萼片還可以制成蜜餞。目前世界上朝鮮薊罐頭年需求量10萬噸以上。

研究表明洋薊提取物既有增強(qiáng)膽汁降低脂肪，肝臟解毒，預(yù)防脂肪肝；能有效抑制ldl膽固醇氧化，降低膽固醇；有護(hù)肝作用，能修復(fù)受損肝細(xì)胞。國外用于減肥降脂配方，護(hù)肝及解酒藥等。

近年來，美國及西歐等發(fā)達(dá)國家對(duì)朝鮮薊的消費(fèi)和進(jìn)口量不斷增加，罐頭制品在國際市場(chǎng)供不應(yīng)求，同時(shí)歐美國家利用其先進(jìn)的技術(shù)裝備，多用朝鮮薊提取物制作成降脂減肥膠囊或護(hù)肝膠囊，如美國頂級(jí)保健品gnc健安喜朝鮮薊膠囊；德國馬博士大藥廠上市了洋薊制劑(商品名為：“artichokemadaus”)等。德國維爾茨堡(würzburg)大學(xué)的“藥用植物科學(xué)與歷史研究小組”將洋薊評(píng)為“2003年藥用植物之星”。可見其使用之廣和受歡迎的程度。另外，法國ppn公司新推出的“圣水”——“安全感覺更好”，這是一種黃色的對(duì)人體無害的蔬菜飲料，它能幫助人體快速分解酒精。但是，在利用其提取物制作成速溶茶的方面，研究還不多見。隨著國際市場(chǎng)的不斷進(jìn)入，世界經(jīng)濟(jì)一體化的發(fā)展，為適應(yīng)國際市場(chǎng)的需要，我國臺(tái)灣、湖北、云南等地有較大面積種植，產(chǎn)品供出口創(chuàng)匯。但產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，主要以供應(yīng)原材料為主。從朝鮮薊提取物的國際市場(chǎng)供應(yīng)來看，國內(nèi)沒有廠家能做得較好，包括產(chǎn)量和提取技術(shù)上，這對(duì)我國的國際的國際競(jìng)爭(zhēng)力產(chǎn)生了非常不利的影響。

另外，速溶茶以其能迅速溶解于水、易于攜帶的特性深受廣大消費(fèi)者的喜愛，常見的有速溶紅茶、速溶烏龍茶、速溶茉莉花茶等。洋薊目前主要以鮮食、制醬、作湯料或加工成罐頭、蜜餞等為主。利用其花蕾提取物制作速溶茶還較少見。目前市場(chǎng)上銷售的只有一般的即食液態(tài)飲料，對(duì)于洋薊速溶飲料是空白的。本課題采用洋薊提取物為原料，開發(fā)固體速溶茶，洋薊速溶飲料食用方便，便于攜帶，隨著人們對(duì)保健知識(shí)認(rèn)識(shí)的提高，洋薊茶飲品將會(huì)受到消費(fèi)者的青睞和有關(guān)部門的重視。

總之，洋薊是一種我國正在發(fā)展和用途很多的植物資源。對(duì)其進(jìn)行深加工研究，在國際市場(chǎng)上逐步脫離只提供原材料的被動(dòng)局面，提高產(chǎn)品的科技含量，為人民脫貧致富具有深遠(yuǎn)的意義。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

有鑒于此，本發(fā)明針對(duì)上述的問題，提供了一種洋薊茶飲品的制備方法，本發(fā)明先針對(duì)大眾口味進(jìn)行調(diào)配，在飲料中加入糖和酸進(jìn)行口感調(diào)和，掩蓋洋薊原有的苦澀味，使得人們?nèi)菀捉邮埽诓桓淖冄笏E原有成分的前提下，通過添加麥芽糊精，進(jìn)行噴霧干燥得到色澤、口感、組織狀態(tài)、溶解性等性質(zhì)較穩(wěn)定的速溶茶；進(jìn)一步提高洋薊的深加工技術(shù)水平和更合理地利用洋薊資源提供生產(chǎn)依據(jù)。

為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明公開了一種洋薊茶飲品，按照質(zhì)量百分比由以下組分構(gòu)成：洋薊濃縮汁為20％-40％，麥芽糊精為0.2％-0.6％，木糖醇為1.0％-5.0％，檸檬酸為0.5％-0.9％，余量為水。

進(jìn)一步地，該洋薊茶飲品按照質(zhì)量百分比由以下組分構(gòu)成：洋薊濃縮汁為25％-35％，麥芽糊精為0.3％-0.5％，木糖醇為1.0％-5.0％，檸檬酸為0.5％-0.9％，余量為水。

本發(fā)明還公開了一種洋薊茶飲品的制備方法，包括以下步驟：

1)制備洋薊濃縮汁；

2)稱量：按照質(zhì)量百分比稱量以下組分：洋薊濃縮汁為20％-40％，麥芽糊精為0.2％-0.6％，木糖醇為1.0％-5.0％，檸檬酸為0.5％-0.9％，余量為水；

3)膠體磨：將稱量好的麥芽糊精、木糖醇、檸檬酸混合后經(jīng)膠體磨處理，利用膠體磨高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的剪切力磨細(xì)物料，細(xì)度達(dá)2μm；

4)混合：將洋薊濃縮汁、水以及膠體磨后的麥芽糊精、木糖醇、檸檬酸進(jìn)行混合；

5)噴霧干燥：將調(diào)配好的料液預(yù)熱后進(jìn)行噴霧干燥，噴霧干燥后即為速溶茶半成品；

6)烘箱脫水：將干燥后的產(chǎn)品迅速保存到烘箱中，以取得良好的色、香、味，制備得到洋薊茶飲品。

進(jìn)一步地，步驟1)中制備洋薊濃縮汁具體為：

1.1)篩選：選用洋薊干燥的花蕾片，剔除其中霉?fàn)€的的片瓣，去除粗大的花梗；

1.2)清洗：將上述篩選好的花瓣，在清水中仔細(xì)清洗，除去其中的雜質(zhì)及灰塵；

1.3)浸提取汁：清洗后的洋薊花蕾片加10倍的水進(jìn)行煎煮，沸騰后小火慢熬3小時(shí)，以便充分提取洋薊液，將煎液倒出冷卻；以同樣重量的洋薊和水在進(jìn)行煎煮浸提操作2次，最后將三次煎液合并，備用；

1.4)過濾、濃縮：對(duì)浸提液用80目篩網(wǎng)進(jìn)行過濾，將濾液在真空條件下進(jìn)行濃縮到固形物含量達(dá)到30％，制備得到洋薊濃縮汁。

進(jìn)一步地，步驟3)膠體磨處理的轉(zhuǎn)速為1500-2500r/min。

進(jìn)一步地，步驟5)中噴霧干燥條件為：進(jìn)風(fēng)溫度205℃-215℃、壓縮空氣流量為550l/h-650l/h，蠕動(dòng)泵速率為15％-25％，通針頻率為20-30s。

進(jìn)一步地，步驟6)中烘箱的溫度為80-85℃。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明可以獲得包括以下技術(shù)效果：

1)洋薊濃縮汁采用真空濃縮方法，濃縮溫度保持在50℃，較好地保留了洋薊的營養(yǎng)和口感；

2)采用噴霧干燥方法可使產(chǎn)品具有良好的復(fù)水性和溶解性。

當(dāng)然，實(shí)施本發(fā)明的任一產(chǎn)品并不一定需要同時(shí)達(dá)到以上所述的所有技術(shù)效果。

具體實(shí)施方式

以下將配合實(shí)施例來詳細(xì)說明本發(fā)明的實(shí)施方式，藉此對(duì)本發(fā)明如何應(yīng)用技術(shù)手段來解決技術(shù)問題并達(dá)成技術(shù)功效的實(shí)現(xiàn)過程能充分理解并據(jù)以實(shí)施。

本發(fā)明提供一種洋薊茶飲品，按照質(zhì)量百分比由以下組分構(gòu)成：洋薊濃縮汁為20％-40％，麥芽糊精為0.2％-0.6％，木糖醇為1.0％-5.0％，檸檬酸為0.5％-0.9％，余量為水。

本發(fā)明提供一種洋薊茶飲品的制備方法，包括以下步驟：

1)制備洋薊濃縮汁：

1.1)篩選：選用洋薊干燥的花蕾片，剔除其中霉?fàn)€的的片瓣，去除粗大的花梗；

1.2)清洗：將上述篩選好的花瓣，在清水中仔細(xì)清洗，除去其中的雜質(zhì)及灰塵；

1.3)浸提取汁：清洗后的洋薊花蕾片加10倍的水進(jìn)行煎煮，沸騰后小火慢熬3小時(shí)，以便充分提取洋薊液，將煎液倒出冷卻；以同樣重量的洋薊和水在進(jìn)行煎煮浸提操作2次，最后將三次煎液合并，備用；

1.4)過濾、濃縮：對(duì)浸提液用80目篩網(wǎng)進(jìn)行過濾，將濾液在真空條件下進(jìn)行濃縮到固形物含量達(dá)到30％，制備得到洋薊濃縮汁。

2)稱量：按照質(zhì)量百分比稱量以下組分：洋薊濃縮汁為20％-40％，麥芽糊精為0.2％-0.6％，木糖醇為1.0％-5.0％，檸檬酸為0.5％-0.9％，余量為水；

3)膠體磨：將稱量好的麥芽糊精、木糖醇、檸檬酸混合后經(jīng)膠體磨處理，轉(zhuǎn)速為1500-2500r/min，利用膠體磨高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的剪切力磨細(xì)物料，細(xì)度達(dá)2μm；麥芽糊精加入液體中不易溶解，有結(jié)塊現(xiàn)象，需進(jìn)行膠體磨，將其均勻細(xì)化，以便噴霧干燥；

4)混合：將洋薊濃縮汁、水以及膠體磨后的麥芽糊精、木糖醇、檸檬酸進(jìn)行混合；木糖醇可以提高其甜度，糊精可提高固形物含量；

5)噴霧干燥：將調(diào)配好的料液預(yù)熱后進(jìn)行噴霧干燥，噴霧干燥后即為速溶茶半成品；噴霧干燥條件為：進(jìn)風(fēng)溫度205℃-215℃、壓縮空氣流量為550l/h-650l/h，蠕動(dòng)泵速率為15％-25％，通針頻率為20-30s；

6)烘箱脫水：干燥后的產(chǎn)品具有良好的流動(dòng)性和分散性，但較易吸濕，為保證成品的速溶性和保存性，將干燥后的產(chǎn)品迅速保存到烘箱中，烘箱的溫度為80-85℃，以取得良好的色、香、味，制備得到洋薊茶飲品。

下面結(jié)合具體的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)來說明本發(fā)明的技術(shù)效果：

表1正交試驗(yàn)結(jié)果

通過正交試驗(yàn)表極差分析可以看出，a2b2c3d3為最佳組合，即洋薊濃縮汁為30％，麥芽糊精為0.4％，木糖醇為3.0％，檸檬酸為0.7％時(shí)飲料的感官品質(zhì)最好。由極差分析r值可知，口感影響順序是a＞c＞b＞d，即洋薊原汁含量對(duì)配方的效果影響最大，其次是木糖醇、麥芽糊精的含量，檸檬酸的含量影響最弱，其原因在于洋薊汁的風(fēng)味較濃，呈味最明顯。

實(shí)施例1

一種洋薊茶飲品的制備方法，包括以下步驟：選用洋薊干燥的花蕾片，剔除其中霉?fàn)€的的片瓣，去除粗大的花梗；將上述篩選好的花瓣，在清水中仔細(xì)清洗，除去其中的雜質(zhì)及灰塵；清洗后的洋薊花蕾片加10倍的水進(jìn)行煎煮，沸騰后小火慢熬3小時(shí)，以便充分提取洋薊液，將煎液倒出冷卻；以同樣重量的洋薊和水在進(jìn)行煎煮浸提操作2次，最后將三次煎液合并，備用；對(duì)浸提液用80目篩網(wǎng)進(jìn)行過濾，將濾液在真空條件下進(jìn)行濃縮到固形物含量達(dá)到30％，制備得到洋薊濃縮汁。按照質(zhì)量百分比稱量以下組分：洋薊濃縮汁為30％，麥芽糊精為0.4％，木糖醇為3.0％，檸檬酸為0.7％，余量為水；將稱量好的麥芽糊精、木糖醇、檸檬酸混合后經(jīng)膠體磨處理，轉(zhuǎn)速為2000r/min，利用膠體磨高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的剪切力磨細(xì)物料，細(xì)度達(dá)2μm；麥芽糊精加入液體中不易溶解，有結(jié)塊現(xiàn)象，需進(jìn)行膠體磨，將其均勻細(xì)化，以便噴霧干燥；將洋薊濃縮汁、水以及膠體磨后的麥芽糊精、木糖醇、檸檬酸進(jìn)行混合；木糖醇可以提高其甜度，糊精可提高固形物含量；將調(diào)配好的料液預(yù)熱后進(jìn)行噴霧干燥，噴霧干燥后即為速溶茶半成品；噴霧干燥條件為：進(jìn)風(fēng)溫度210℃、壓縮空氣流量為600l/h，蠕動(dòng)泵速率為20％，通針頻率為25s；干燥后的產(chǎn)品具有良好的流動(dòng)性和分散性，但較易吸濕，為保證成品的速溶性和保存性，將干燥后的產(chǎn)品迅速保存到烘箱中，烘箱的溫度為82℃，以取得良好的色、香、味，制備得到洋薊茶飲品。

實(shí)施例2

一種洋薊茶飲品的制備方法，包括以下步驟：選用洋薊干燥的花蕾片，剔除其中霉?fàn)€的的片瓣，去除粗大的花梗；將上述篩選好的花瓣，在清水中仔細(xì)清洗，除去其中的雜質(zhì)及灰塵；清洗后的洋薊花蕾片加10倍的水進(jìn)行煎煮，沸騰后小火慢熬3小時(shí)，以便充分提取洋薊液，將煎液倒出冷卻；以同樣重量的洋薊和水在進(jìn)行煎煮浸提操作2次，最后將三次煎液合并，備用；對(duì)浸提液用80目篩網(wǎng)進(jìn)行過濾，將濾液在真空條件下進(jìn)行濃縮到固形物含量達(dá)到30％，制備得到洋薊濃縮汁。按照質(zhì)量百分比稱量以下組分：洋薊濃縮汁為20％，麥芽糊精為0.6％，木糖醇為1.0％，檸檬酸為0.9％，余量為水；將稱量好的麥芽糊精、木糖醇、檸檬酸混合后經(jīng)膠體磨處理，轉(zhuǎn)速為1500r/min，利用膠體磨高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的剪切力磨細(xì)物料，細(xì)度達(dá)2μm；麥芽糊精加入液體中不易溶解，有結(jié)塊現(xiàn)象，需進(jìn)行膠體磨，將其均勻細(xì)化，以便噴霧干燥；將洋薊濃縮汁、水以及膠體磨后的麥芽糊精、木糖醇、檸檬酸進(jìn)行混合；木糖醇可以提高其甜度，糊精可提高固形物含量；將調(diào)配好的料液預(yù)熱后進(jìn)行噴霧干燥，噴霧干燥后即為速溶茶半成品；噴霧干燥條件為：進(jìn)風(fēng)溫度205℃、壓縮空氣流量為650l/h，蠕動(dòng)泵速率為15％，通針頻率為30s；干燥后的產(chǎn)品具有良好的流動(dòng)性和分散性，但較易吸濕，為保證成品的速溶性和保存性，將干燥后的產(chǎn)品迅速保存到烘箱中，烘箱的溫度為80℃，以取得良好的色、香、味，制備得到洋薊茶飲品。

實(shí)施例3

一種洋薊茶飲品的制備方法，包括以下步驟：選用洋薊干燥的花蕾片，剔除其中霉?fàn)€的的片瓣，去除粗大的花梗；將上述篩選好的花瓣，在清水中仔細(xì)清洗，除去其中的雜質(zhì)及灰塵；清洗后的洋薊花蕾片加10倍的水進(jìn)行煎煮，沸騰后小火慢熬3小時(shí)，以便充分提取洋薊液，將煎液倒出冷卻；以同樣重量的洋薊和水在進(jìn)行煎煮浸提操作2次，最后將三次煎液合并，備用；對(duì)浸提液用80目篩網(wǎng)進(jìn)行過濾，將濾液在真空條件下進(jìn)行濃縮到固形物含量達(dá)到30％，制備得到洋薊濃縮汁。按照質(zhì)量百分比稱量以下組分：洋薊濃縮汁為40％，麥芽糊精為0.2％，木糖醇為5.0％，檸檬酸為0.5％，余量為水；將稱量好的麥芽糊精、木糖醇、檸檬酸混合后經(jīng)膠體磨處理，轉(zhuǎn)速為2500r/min，利用膠體磨高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的剪切力磨細(xì)物料，細(xì)度達(dá)2μm；麥芽糊精加入液體中不易溶解，有結(jié)塊現(xiàn)象，需進(jìn)行膠體磨，將其均勻細(xì)化，以便噴霧干燥；將洋薊濃縮汁、水以及膠體磨后的麥芽糊精、木糖醇、檸檬酸進(jìn)行混合；木糖醇可以提高其甜度，糊精可提高固形物含量；將調(diào)配好的料液預(yù)熱后進(jìn)行噴霧干燥，噴霧干燥后即為速溶茶半成品；噴霧干燥條件為：進(jìn)風(fēng)溫度215℃、壓縮空氣流量為550l/h，蠕動(dòng)泵速率為25％，通針頻率為20s；干燥后的產(chǎn)品具有良好的流動(dòng)性和分散性，但較易吸濕，為保證成品的速溶性和保存性，將干燥后的產(chǎn)品迅速保存到烘箱中，烘箱的溫度為85℃，以取得良好的色、香、味，制備得到洋薊茶飲品。

實(shí)施例4

一種洋薊茶飲品的制備方法，包括以下步驟：選用洋薊干燥的花蕾片，剔除其中霉?fàn)€的的片瓣，去除粗大的花梗；將上述篩選好的花瓣，在清水中仔細(xì)清洗，除去其中的雜質(zhì)及灰塵；清洗后的洋薊花蕾片加10倍的水進(jìn)行煎煮，沸騰后小火慢熬3小時(shí)，以便充分提取洋薊液，將煎液倒出冷卻；以同樣重量的洋薊和水在進(jìn)行煎煮浸提操作2次，最后將三次煎液合并，備用；對(duì)浸提液用80目篩網(wǎng)進(jìn)行過濾，將濾液在真空條件下進(jìn)行濃縮到固形物含量達(dá)到30％，制備得到洋薊濃縮汁。按照質(zhì)量百分比稱量以下組分：洋薊濃縮汁為25％，麥芽糊精為0.5％，木糖醇為2.0％，檸檬酸為0.8％，余量為水；將稱量好的麥芽糊精、木糖醇、檸檬酸混合后經(jīng)膠體磨處理，轉(zhuǎn)速為1800r/min，利用膠體磨高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的剪切力磨細(xì)物料，細(xì)度達(dá)2μm；麥芽糊精加入液體中不易溶解，有結(jié)塊現(xiàn)象，需進(jìn)行膠體磨，將其均勻細(xì)化，以便噴霧干燥；將洋薊濃縮汁、水以及膠體磨后的麥芽糊精、木糖醇、檸檬酸進(jìn)行混合；木糖醇可以提高其甜度，糊精可提高固形物含量；將調(diào)配好的料液預(yù)熱后進(jìn)行噴霧干燥，噴霧干燥后即為速溶茶半成品；噴霧干燥條件為：進(jìn)風(fēng)溫度208℃、壓縮空氣流量為580l/h，蠕動(dòng)泵速率為18％，通針頻率為22s；干燥后的產(chǎn)品具有良好的流動(dòng)性和分散性，但較易吸濕，為保證成品的速溶性和保存性，將干燥后的產(chǎn)品迅速保存到烘箱中，烘箱的溫度為81℃，以取得良好的色、香、味，制備得到洋薊茶飲品。

實(shí)施例5

一種洋薊茶飲品的制備方法，包括以下步驟：選用洋薊干燥的花蕾片，剔除其中霉?fàn)€的的片瓣，去除粗大的花梗；將上述篩選好的花瓣，在清水中仔細(xì)清洗，除去其中的雜質(zhì)及灰塵；清洗后的洋薊花蕾片加10倍的水進(jìn)行煎煮，沸騰后小火慢熬3小時(shí)，以便充分提取洋薊液，將煎液倒出冷卻；以同樣重量的洋薊和水在進(jìn)行煎煮浸提操作2次，最后將三次煎液合并，備用；對(duì)浸提液用80目篩網(wǎng)進(jìn)行過濾，將濾液在真空條件下進(jìn)行濃縮到固形物含量達(dá)到30％，制備得到洋薊濃縮汁。按照質(zhì)量百分比稱量以下組分：洋薊濃縮汁為35％，麥芽糊精為0.3％，木糖醇為4.0％，檸檬酸為0.6％，余量為水；將稱量好的麥芽糊精、木糖醇、檸檬酸混合后經(jīng)膠體磨處理，轉(zhuǎn)速為2300r/min，利用膠體磨高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的剪切力磨細(xì)物料，細(xì)度達(dá)2μm；麥芽糊精加入液體中不易溶解，有結(jié)塊現(xiàn)象，需進(jìn)行膠體磨，將其均勻細(xì)化，以便噴霧干燥；將洋薊濃縮汁、水以及膠體磨后的麥芽糊精、木糖醇、檸檬酸進(jìn)行混合；木糖醇可以提高其甜度，糊精可提高固形物含量；將調(diào)配好的料液預(yù)熱后進(jìn)行噴霧干燥，噴霧干燥后即為速溶茶半成品；噴霧干燥條件為：進(jìn)風(fēng)溫度212℃、壓縮空氣流量為630l/h，蠕動(dòng)泵速率為22％，通針頻率為28s；干燥后的產(chǎn)品具有良好的流動(dòng)性和分散性，但較易吸濕，為保證成品的速溶性和保存性，將干燥后的產(chǎn)品迅速保存到烘箱中，烘箱的溫度為84℃，以取得良好的色、香、味，制備得到洋薊茶飲品。

上述說明示出并描述了發(fā)明的若干優(yōu)選實(shí)施例，但如前所述，應(yīng)當(dāng)理解發(fā)明并非局限于本文所披露的形式，不應(yīng)看作是對(duì)其他實(shí)施例的排除，而可用于各種其他組合、修改和環(huán)境，并能夠在本文所述發(fā)明構(gòu)想范圍內(nèi)，通過上述教導(dǎo)或相關(guān)領(lǐng)域的技術(shù)或知識(shí)進(jìn)行改動(dòng)。而本領(lǐng)域人員所進(jìn)行的改動(dòng)和變化不脫離發(fā)明的精神和范圍，則都應(yīng)在發(fā)明所附權(quán)利要求的保護(hù)范圍內(nèi)。