本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種養(yǎng)生蜂蜜及其加工方法。

背景技術(shù)：

蜂蜜是昆蟲蜜蜂從開(kāi)花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外還含有各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸，主要作為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品、藥用和加工蜜餞食品及釀造蜜酒之用，也可以替食糖作調(diào)味品。蜂蜜由于自身的價(jià)值以及運(yùn)輸?shù)牟槐闶沟梅涿墼谑澜绺鲊?guó)的深加工都非常普遍，很多國(guó)家都有從事蜂蜜產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和研究機(jī)構(gòu)。目前蜂蜜的加工包括濃縮蜂蜜、瓶裝蜂蜜、固體蜂蜜、蜂蜜干粉(包括含淀粉的蜂蜜干粉和純蜂蜜干粉兩大類)、蜂蜜啤酒、牛奶蜂蜜等。但是對(duì)蜂蜜養(yǎng)生功效的研究較為單一，同時(shí)也存在蜂蜜養(yǎng)生功效較低的問(wèn)題。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

針對(duì)上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種養(yǎng)身蜂蜜及其制備方法。

本發(fā)明通過(guò)如下的技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)：

養(yǎng)生蜂蜜，由以下重量份的原料制成：蜂蜜150-180份、黃精10-20份、山楂10-20份、荷葉40-50份、肉桂10-20份、羅漢果10-20份、蘆薈15-20份、枸杞25-35份、紅棗12-15份。

優(yōu)選的，所述蜂蜜選取波美度38-42度，果糖和葡萄糖含量≥60g/100g，蔗糖≤10g/100g，鋅≤25mg/kg的原料蜂蜜。

本發(fā)明還提供了上述養(yǎng)生蜂蜜的加工方法，包括以下步驟：

1)取無(wú)腐敗、無(wú)發(fā)霉的蓮房洗凈，加水熬煮5h后，趁熱過(guò)200目濾篩，收集濾液I；

2)取黃精、山楂、荷葉、肉桂、羅漢果、蘆薈、枸杞、紅棗混合后研磨均勻過(guò)120-150目濾篩，得混合料，將混合料與濾液I按一定質(zhì)量比例混合，加熱熬制，過(guò)濾得濾液II；

3)取原料蜂蜜與濾液II以質(zhì)量比1.5-2.5∶1的比例進(jìn)行混合，于40-45℃溫度下、攪拌速度為1000-1500轉(zhuǎn)/分、加熱融化1-2小時(shí)得蜂蜜混合液，將加熱融化的蜂蜜混合液依次過(guò)100-130目、150-180目、220-250目濾篩進(jìn)行三級(jí)過(guò)濾，然后在真空度0.07-0.09Mpa，溫度48-52℃對(duì)過(guò)濾的蜂蜜進(jìn)行真空濃縮，使蜂蜜含水量控制在20-22％；

4)對(duì)濃縮蜂蜜快速冷卻至38-42℃，采用超聲波強(qiáng)度為每秒1.1-1.3萬(wàn)Hz，對(duì)濃縮蜂蜜進(jìn)行超聲波處理10-15分鐘，得養(yǎng)生蜂蜜。

優(yōu)選的，步驟3)中過(guò)濾溫度為25-40℃。

優(yōu)選的，步驟2)中混合料與濾液I的質(zhì)量比為1∶5。

優(yōu)選的，步驟3)中真空濃縮至原先體積的1/4。

本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明針對(duì)蜂蜜單一產(chǎn)品養(yǎng)生保健功效起效慢的不足，根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)以及大量的實(shí)驗(yàn)篩選，將多種成分按照特定的比例加入原料蜂蜜中，獲得本發(fā)明養(yǎng)生蜂蜜。本發(fā)明養(yǎng)生蜂蜜營(yíng)養(yǎng)豐富，具有抗衰老、增強(qiáng)免疫力、強(qiáng)身健體、滋潤(rùn)養(yǎng)顏、潤(rùn)腸通便等功效，特別適合體質(zhì)虛弱、便秘人群，能快速調(diào)理體質(zhì)，使身體恢復(fù)健康狀態(tài)。本發(fā)明采用蓮房熬煮獲得的濾液代替水對(duì)各原料進(jìn)行提取，提取速度快、效率高，與原料蜂蜜混合后也使蜂蜜帶有荷葉的芳香，口感更好，同時(shí)本發(fā)明的方法制備簡(jiǎn)單，易于實(shí)現(xiàn)，便于工業(yè)化生產(chǎn)。

具體實(shí)施方式

下面將對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其它實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。

實(shí)施例1

養(yǎng)生蜂蜜配方：蜂蜜150份、黃精10份、山楂10份、荷葉40份、肉桂10份、羅漢果10份、蘆薈15份、枸杞25份、紅棗12份。

加工方法：

1)取無(wú)腐敗、無(wú)發(fā)霉的蓮房洗凈，加水熬煮5h后，趁熱過(guò)200目濾篩，收集濾液I；

2)取黃精、山楂、荷葉、肉桂、羅漢果、蘆薈、枸杞、紅棗混合后研磨均勻過(guò)120目濾篩，得混合料，將混合料與濾液I按質(zhì)量比為1∶5混合，加熱熬制，過(guò)濾得濾液II；

3)取原料蜂蜜與濾液II以質(zhì)量比1.5∶1的比例進(jìn)行混合，于45℃溫度下、攪拌速度為1500轉(zhuǎn)/分、加熱融化1小時(shí)得蜂蜜混合液，將加熱融化的蜂蜜混合液依次過(guò)100目、150目、220目濾篩進(jìn)行三級(jí)過(guò)濾，過(guò)濾溫度為40℃；然后在真空度0.09Mpa，溫度48℃對(duì)過(guò)濾的蜂蜜進(jìn)行真空濃縮，濃縮至原先體積的1/4，使蜂蜜含水量控制在20％；

4)對(duì)濃縮蜂蜜快速冷卻至38℃，采用超聲波強(qiáng)度為每秒1.3萬(wàn)Hz，對(duì)濃縮蜂蜜進(jìn)行超聲波處理10分鐘，得養(yǎng)生蜂蜜。

實(shí)施例2

養(yǎng)生蜂蜜配方：蜂蜜180份、黃精20份、山楂20份、荷葉50份、肉桂20份、羅漢果20份、蘆薈20份、枸杞35份、紅棗15份。

加工方法：

1)取無(wú)腐敗、無(wú)發(fā)霉的蓮房洗凈，加水熬煮5h后，趁熱過(guò)200目濾篩，收集濾液I；

2)取黃精、山楂、荷葉、肉桂、羅漢果、蘆薈、枸杞、紅棗混合后研磨均勻過(guò)150目濾篩，得混合料，將混合料與濾液I按質(zhì)量比為1∶5混合，加熱熬制，過(guò)濾得濾液II；

3)取原料蜂蜜與濾液II以質(zhì)量比2.5∶1的比例進(jìn)行混合，于40℃溫度下、攪拌速度為1000轉(zhuǎn)/分、加熱融化2小時(shí)得蜂蜜混合液，將加熱融化的蜂蜜混合液依次過(guò)130目、180目、250目濾篩進(jìn)行三級(jí)過(guò)濾，過(guò)濾溫度為25℃；然后在真空度0.07Mpa，溫度52℃對(duì)過(guò)濾的蜂蜜進(jìn)行真空濃縮，濃縮至原先體積的1/4，使蜂蜜含水量控制在22％；

4)對(duì)濃縮蜂蜜快速冷卻至42℃，采用超聲波強(qiáng)度為每秒1.1萬(wàn)Hz，對(duì)濃縮蜂蜜進(jìn)行超聲波處理15分鐘，得養(yǎng)生蜂蜜。

實(shí)施例3

養(yǎng)生蜂蜜配方：蜂蜜165份、黃精15份、山楂15份、荷葉45份、肉桂15份、羅漢果15份、蘆薈17.5份、枸杞30份、紅棗13.5份。

加工方法：

1)取無(wú)腐敗、無(wú)發(fā)霉的蓮房洗凈，加水熬煮5h后，趁熱過(guò)200目濾篩，收集濾液I；

2)取黃精、山楂、荷葉、肉桂、羅漢果、蘆薈、枸杞、紅棗混合后研磨均勻過(guò)130目濾篩，得混合料，將混合料與濾液I按質(zhì)量比為1∶5混合，加熱熬制，過(guò)濾得濾液II；

3)取原料蜂蜜與濾液II以質(zhì)量比2∶1的比例進(jìn)行混合，于42℃溫度下、攪拌速度為1300轉(zhuǎn)/分、加熱融化1.5小時(shí)得蜂蜜混合液，將加熱融化的蜂蜜混合液依次過(guò)120目、160目、240目濾篩進(jìn)行三級(jí)過(guò)濾，過(guò)濾溫度為35℃；然后在真空度0.08Mpa，溫度50℃對(duì)過(guò)濾的蜂蜜進(jìn)行真空濃縮，濃縮至原先體積的1/4，使蜂蜜含水量控制在20％；

4)對(duì)濃縮蜂蜜快速冷卻至40℃，采用超聲波強(qiáng)度為每秒1.2萬(wàn)Hz，對(duì)濃縮蜂蜜進(jìn)行超聲波處理12分鐘，得養(yǎng)生蜂蜜。