本發(fā)明涉及食品加工領域，具體而言，涉及一種復合植物酵素及其應用。
背景技術：
：酵素是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質，它參與動植物體內所有生命活動，是維持機體正常功能，消化食物，修復組織等生命活的一種必須物質，人們的運動、睡眠、呼吸、憤怒、哭泣或者分泌荷爾蒙等都是以酵素為中心的活動結果，人類目前已發(fā)現(xiàn)的酵素1500種以上，已命名的700種以上，由于人體結構復雜多樣，對酵素的需求也是多種多樣。雖然食物中含有足夠消化自己的酵素，但沒有額外的量可以去消化烹調過或精制的食品。酵素活性被破壞了，我們的身體從吃進去的完整的氨基酸食物制造代謝酵素，而這些氨基酸只有動物產品才有，它結合許多的植物產品才能形成完全的氨基酸來源，但由于烹調過程酵素大多被破壞了；而且當年齡漸增，制造酵素的力量日減，因此亟需補充酵素。有鑒于此，特提出本發(fā)明。技術實現(xiàn)要素：本發(fā)明的第一目的在于提供一種復合植物酵素，是將多種酵素和可溶性纖維混合而成，得到的該復合植物酵素能夠改善腸胃道功能，緩解脹氣、腹瀉、便秘、消化不良的癥狀，清除血液毒素，改善血液循環(huán)，提升人體健康。本發(fā)明的第二目的在于提供一種所述的復合植物酵素在保健品中的應用。為了實現(xiàn)本發(fā)明的上述目的，特采用以下技術方案：一種復合植物酵素，主要由以下原料混合而成，按重量份計，脂肪水解酵素1-8份，淀粉酵素0.5-5份，菠蘿蛋白酶0.5-5份，蛹蟲草酵素0.2-2份，木瓜酵素0.2-2份，纖維蛋白酶0.2-2份，可溶性纖維20-50份。本發(fā)明提供的復合植物酵素，經多次試驗篩選，特定選用脂肪水解酵素、淀粉酵素、菠蘿蛋白酶、蛹蟲草酵素、木瓜酵素以及纖維蛋白酶與可溶性纖維以混合，并限定各原料之間的比例，得到的復合植物酵素各原料之間協(xié)同增強，能夠改善腸胃道功能，緩解脹氣、腹瀉、便秘、消化不良的癥狀，清除血液毒素，促進血液循環(huán)，幫助人體分解排出體內殘留的代謝廢棄物，排除毒素，延緩衰老、防病治病，增強體質，使人體恢復健康狀態(tài)；并且各原料均是來自于人們日常食用的瓜果蔬菜及谷類作物，安全性高。為了進一步增強各原料之間的協(xié)同增強效果，優(yōu)選地，按重量份計，脂肪水解酵素2-5份，淀粉酵素1-3份，菠蘿蛋白酶1-3份，蛹蟲草酵素0.5-1.5份，木瓜酵素0.5-1.5份，纖維蛋白酶0.5-1.5份，可溶性纖維25-40份。更優(yōu)選地，按重量份計，脂肪水解酵素3-4份，淀粉酵素2-3份，菠蘿蛋白酶2-3份，蛹蟲草酵素1-1.2份，木瓜酵素1-1.2份，纖維蛋白酶1-1.2份，可溶性纖維30-35份。其中，本發(fā)明中的脂肪水解酵素可購自南京奧多福尼生物科技有限公司；但采用以下的方法制備的脂肪水解酵素產量高，且效果更好。進一步地，所述脂肪水解酵素是將假絲酵母發(fā)酵后，得到的粗酶液進行蛋白沉淀，然后解析得到。優(yōu)選地，所述假絲酵母發(fā)酵所用的培養(yǎng)基組成為：橄欖油2.3％±0.2(V/V)，葡萄糖9±0.2g/L，酵母膏3.2±0.2g/L，蛋白質8±0.2g/L，尿素2.1±0.2g/L，K2HPO4為1.9±0.2g/L；所述發(fā)酵的條件為：30±2℃培養(yǎng)20～30小時，搖床速度200～300r/min，然后通過飽和硫酸銨沉淀獲得脂肪酶復合物，再經過超濾除去硫酸銨，獲得脂肪水解酵素。淀粉酵素、菠蘿蛋白酶、蛹蟲草酵素以及纖維蛋白酶可通過市售購買，如淀粉酵素又稱α-淀粉酵素、α-淀粉酶(枯草桿菌)，可購自南京都萊生物技術有限公司；菠蘿蛋白酶是將菠蘿經過水提、離心、過濾、凝縮、干燥制備而成，可市售購買，如可購自河南豫之興食品添加劑有限公司、廣州鴻易食品添加劑有限公司等等；蛹蟲草酵素是將蛹蟲草菌絲體經發(fā)酵后，分離提取純化而成，可購自蘭州沃特萊斯生物科技有限公司；纖維蛋白酶可購自鄭州康之源化工產品有限公司、濰坊利邦動物藥業(yè)有限公司等等。另外，本發(fā)明中涉及的酵素及其酶購買于其他廠家也在本發(fā)明的保護范圍內。進一步地，所述木瓜酵素通過以下方法制備：將木瓜切片，與紅糖、白糖、酸性蛋白酶和純化水混合作為發(fā)酵物，發(fā)酵后，得到的發(fā)酵產物于3500-4500rpm離心，然后噴霧干燥得到成品；其中，所述木瓜加入量為所述發(fā)酵物總量的15％～25％，所述紅糖加入量為所述發(fā)酵物總量的5％～10％，所述白糖加入量為所述發(fā)酵物總量的1％～5％，所述酸性蛋白酶加入量為所述發(fā)酵物總量的0.01％-0.02％，余量為純化水。發(fā)酵的條件一般為40-50℃，發(fā)酵時間為10-20h。該方法制得的木瓜酵素易于人體吸收，作用更迅速，療效好。本發(fā)明中，可溶性纖維具有潤腸的作用。經多次試驗特定選用菊粉加入，菊粉不僅具有潤腸的功效，還為體內益生菌提供營養(yǎng)，增加有益菌的繁殖，并且能顯著增加各原料之間的協(xié)同增強效果。另外，發(fā)明人發(fā)現(xiàn)，菊粉與其他成分混合后，顯著延長制得的復合植物酵素的保質期，而無需添加其他食品防腐劑，制得的復合植物酵素經分裝后，常溫保存兩年以上，而可溶性纖維選用低聚果糖或蘋果纖維制得的復合植物酵素經分裝后，常溫保存半年左右。進一步地，所述可溶性纖維為菊粉。另外，本發(fā)明中制得的復合植物酵素為固體粉末混合物，其粒徑在微米級，以更易于人體吸收，達到的功效更優(yōu)越。本發(fā)明還提供了所述的復合植物酵素在制備調節(jié)腸胃功能保健品中的應用。進一步地，所述調節(jié)腸胃功能包括：緩解脹氣、腹瀉、便秘以及消化不良癥狀。本發(fā)明還提供了所述的復合植物酵素在制備改善血液循環(huán)保健品中的應用。本發(fā)明提供的復合植物酵素，每日早中晚用水沖服，能夠改善腸胃道功能，緩解脹氣、腹瀉、便秘、消化不良的癥狀，清除血液毒素，改善血液循環(huán)，幫助人體分解排出體內殘留的代謝廢棄物，排除毒素，延緩衰老、防病治病，增強體質，使人體恢復健康狀態(tài)。與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明的有益效果為：(1)本發(fā)明提供的復合植物酵素，特定選用脂肪水解酵素、淀粉酵素、菠蘿蛋白酶、蛹蟲草酵素、木瓜酵素以及纖維蛋白酶與可溶性纖維以混合，并限定各原料之間的比例，得到的復合植物酵素各原料之間協(xié)同增強，能夠改善腸胃道功能，緩解脹氣、腹瀉、便秘、消化不良的癥狀，清除血液毒素，促進血液循環(huán)，幫助人體分解排出體內殘留的代謝廢棄物，排除毒素，延緩衰老、防病治病，增強體質，使人體恢復健康狀態(tài)。(2)本發(fā)明還進一步限定了各原料的比例，以增強其效果。(3)本發(fā)明還提供了脂肪水解酵素和木瓜酵素的具體制備方法，以使得到的酵素效果更優(yōu)越。(4)本發(fā)明特定選用菊粉作為可溶性纖維加入，制得的復合植物酵素無需添加防腐劑，保存期達到2年以上，并且，菊粉能顯著提高各原料之間的協(xié)同增強效果。(5)本發(fā)明提供了復合植物酵素在制備調節(jié)腸胃功能以及改善血液循環(huán)保健品中的應用。具體實施方式下面將結合實施例對本發(fā)明的實施方案進行詳細描述，但是本領域技術人員將會理解，下列實施例僅用于說明本發(fā)明，而不應視為限制本發(fā)明的范圍。實施例中未注明具體條件者，按照常規(guī)條件或制造商建議的條件進行。所用試劑或儀器未注明生產廠商者，均為可以通過市售購買獲得的常規(guī)產品。實施例1一種復合植物酵素，由以下重量份的各原料混合而成：脂肪水解酵素1份，淀粉酵素0.5份，菠蘿蛋白酶0.5份，蛹蟲草酵素0.2份，木瓜酵素0.2份，纖維蛋白酶0.2份，菊粉20份。脂肪水解酵素、淀粉酵素、菠蘿蛋白酶、蛹蟲草酵素、木瓜酵素、纖維蛋白酶以及菊粉均通過市售購買。實施例2一種復合植物酵素，由以下重量份的各原料混合而成：脂肪水解酵素8份，淀粉酵素5份，菠蘿蛋白酶5份，蛹蟲草酵素2份，木瓜酵素2份，纖維蛋白酶2份，菊粉50份。脂肪水解酵素、淀粉酵素、菠蘿蛋白酶、蛹蟲草酵素、木瓜酵素、纖維蛋白酶以及菊粉均通過市售購買。實施例3一種復合植物酵素，由以下重量份的各原料混合而成：脂肪水解酵素2份，淀粉酵素1份，菠蘿蛋白酶1份，蛹蟲草酵素0.5份，木瓜酵素0.5份，纖維蛋白酶0.5份，菊粉25份。其中，脂肪水解酵素是將假絲酵母用以下組分的培養(yǎng)基發(fā)酵，培養(yǎng)基組成為：橄欖油2.3％±0.2(V/V)，葡萄糖9±0.2g/L，酵母膏3.2±0.2g/L，蛋白質8±0.2g/L，尿素2.1±0.2g/L，K2HPO4為1.9±0.2g/L；發(fā)酵的條件為：30±2℃培養(yǎng)20小時，搖床速度300r/min，然后通過飽和硫酸銨沉淀獲得脂肪酶復合物，再經過超濾除去硫酸銨，獲得脂肪水解酵素；木瓜酵素通過以下方法制備：將木瓜切片，與紅糖、白糖、酸性蛋白酶和純化水混合作為發(fā)酵物，發(fā)酵后，得到的發(fā)酵產物于3500rpm離心，然后噴霧干燥得到成品；其中，木瓜加入量為發(fā)酵物總量的15％，紅糖加入量為發(fā)酵物總量的5％，白糖加入量為發(fā)酵物總量的1％，酸性蛋白酶加入量為發(fā)酵物總量的0.01％，余量為純化水；發(fā)酵的溫度為45±5℃，發(fā)酵時間為20h。淀粉酵素、菠蘿蛋白酶、蛹蟲草酵素、纖維蛋白酶以及菊粉均通過市售購買。實施例4一種復合植物酵素，由以下重量份的各原料混合而成：脂肪水解酵素5份，淀粉酵素3份，菠蘿蛋白酶3份，蛹蟲草酵素1.5份，木瓜酵素1.5份，纖維蛋白酶1.5份，菊粉40份。其中，脂肪水解酵素是將假絲酵母用以下組分的培養(yǎng)基發(fā)酵，培養(yǎng)基組成為：橄欖油2.3％±0.2(V/V)，葡萄糖9±0.2g/L，酵母膏3.2±0.2g/L，蛋白質8±0.2g/L，尿素2.1±0.2g/L，K2HPO4為1.9±0.2g/L；發(fā)酵的條件為：30±2℃培養(yǎng)30小時，搖床速度200r/min，然后通過飽和硫酸銨沉淀獲得脂肪酶復合物，再經過超濾除去硫酸銨，獲得脂肪水解酵素；木瓜酵素通過以下方法制備：將木瓜切片，與紅糖、白糖、酸性蛋白酶和純化水混合作為發(fā)酵物，發(fā)酵后，得到的發(fā)酵產物于4500rpm離心，然后噴霧干燥得到成品；其中，木瓜加入量為發(fā)酵物總量的25％，紅糖加入量為發(fā)酵物總量的10％，白糖加入量為發(fā)酵物總量的5％，酸性蛋白酶加入量為發(fā)酵物總量的0.02％，余量為純化水；發(fā)酵的溫度為45±5℃，發(fā)酵時間為10h。淀粉酵素、菠蘿蛋白酶、蛹蟲草酵素、纖維蛋白酶以及菊粉均通過市售購買。實施例5一種復合植物酵素，由以下重量份的各原料混合而成：脂肪水解酵素3份，淀粉酵素2份，菠蘿蛋白酶2份，蛹蟲草酵素1份，木瓜酵素1份，纖維蛋白酶1份，菊粉30份。其中，脂肪水解酵素是將假絲酵母用以下組分的培養(yǎng)基發(fā)酵，培養(yǎng)基組成為：橄欖油2.3％±0.2(V/V)，葡萄糖9±0.2g/L，酵母膏3.2±0.2g/L，蛋白質8±0.2g/L，尿素2.1±0.2g/L，K2HPO4為1.9±0.2g/L；發(fā)酵的條件為：30±2℃培養(yǎng)25小時，搖床速度250r/min，然后通過飽和硫酸銨沉淀獲得脂肪酶復合物，再經過超濾除去硫酸銨，獲得脂肪水解酵素；木瓜酵素通過以下方法制備：將木瓜切片，與紅糖、白糖、酸性蛋白酶和純化水混合作為發(fā)酵物，發(fā)酵后，得到的發(fā)酵產物于4000rpm離心，然后噴霧干燥得到成品；其中，木瓜加入量為發(fā)酵物總量的20％，紅糖加入量為發(fā)酵物總量的8％，白糖加入量為發(fā)酵物總量的3％，酸性蛋白酶加入量為發(fā)酵物總量的0.01％，余量為純化水；發(fā)酵的溫度為45±5℃，發(fā)酵時間為15h。淀粉酵素、菠蘿蛋白酶、蛹蟲草酵素、纖維蛋白酶以及菊粉均通過市售購買。實施例6一種復合植物酵素，由以下重量份的各原料混合而成：脂肪水解酵素4份，淀粉酵素3份，菠蘿蛋白酶3份，蛹蟲草酵素1.2份，木瓜酵素1.2份，纖維蛋白酶1.2份，菊粉35份。其中，脂肪水解酵素是將假絲酵母用以下組分的培養(yǎng)基發(fā)酵，培養(yǎng)基組成為：橄欖油2.3％±0.2(V/V)，葡萄糖9±0.2g/L，酵母膏3.2±0.2g/L，蛋白質8±0.2g/L，尿素2.1±0.2g/L，K2HPO4為1.9±0.2g/L；發(fā)酵的條件為：30±2℃培養(yǎng)25小時，搖床速度250r/min，然后通過飽和硫酸銨沉淀獲得脂肪酶復合物，再經過超濾除去硫酸銨，獲得脂肪水解酵素；木瓜酵素通過以下方法制備：將木瓜切片，與紅糖、白糖、酸性蛋白酶和純化水混合作為發(fā)酵物，發(fā)酵后，得到的發(fā)酵產物于4000rpm離心，然后噴霧干燥得到成品；其中，木瓜加入量為發(fā)酵物總量的20％，紅糖加入量為發(fā)酵物總量的8％，白糖加入量為發(fā)酵物總量的3％，酸性蛋白酶加入量為發(fā)酵物總量的0.01％，余量為純化水；發(fā)酵的溫度為45±5℃，發(fā)酵時間為15h。淀粉酵素、菠蘿蛋白酶、蛹蟲草酵素、纖維蛋白酶以及菊粉均通過市售購買。實施例7一種復合植物酵素，由以下重量份的各原料混合而成：脂肪水解酵素3份，淀粉酵素2份，菠蘿蛋白酶2份，蛹蟲草酵素1份，木瓜酵素1份，纖維蛋白酶1份，菊粉30份。脂肪水解酵素、淀粉酵素、菠蘿蛋白酶、蛹蟲草酵素、木瓜酵素、纖維蛋白酶以及菊粉均通過市售購買。實驗例1將實施例1-7制得的復合植物酵素選用腸胃功能不好的人如脹氣、腹瀉、便秘、消化不良等進行食用效果驗證，以菊粉和菠蘿蛋白酶(重量比為15:1)的混合物作為對照組1；將實施例5中的菊粉替換為低聚果糖，其他不變，作為對照組2；將實施例5中的菊粉替換為蘋果纖維，其他不變，作為對照組3。每組選擇50人，每組中每人每次服用0.4g，每日早中晚用水沖服，分別于服用兩周、四周進行回訪并記錄效果，調節(jié)腸胃的效果分為恢復正常、明顯好轉、好轉和無明顯效果，分別統(tǒng)計不同效果的人數(shù)，具體結果如表1和表2所示。表1服用兩周效果表2服用四周效果從表1和表2可以看出，本發(fā)明提供的復合植物酵素各成分之間具有明顯的協(xié)同增強效果，具有很好的改善腸胃功能，緩解脹氣、腹瀉、便秘、消化不良等的癥狀，提升人體健康，并且食用過程中安全無任何副作用。實驗例2將實施例1-7制得的復合植物酵素選用具有血稠癥狀的患者如腎病、癌癥、高血壓、動脈硬化、糖尿病、肝硬化等進行食用效果驗證，同時以可溶性纖維和木瓜酵素(重量比為30:1)的混合物作為對照組1；將實施例5中的菊粉替換為低聚果糖，其他不變，作為對照組2；將實施例5中的菊粉替換為蘋果纖維，其他不變，作為對照組3。每組選擇50人，每組中每人每次均服用0.4g，每日早中晚用水沖服，分別于服用四周和八周后，分別進行血粘度檢測，統(tǒng)計不同效果的人數(shù)，效果分為顯效：血粘度降低60％以上；有效：血粘度降低30％以上；無效：血粘度無明顯變化，具體結果如表3和表4所示。表3服用四周效果表4服用八周效果組別顯效有效無效實施例125223實施例227203實施例330182實施例430182實施例532162實施例633152實施例730173對照組101040對照組273112對照組3103010從表3和表4可以看出，本發(fā)明提供的復合植物酵素各成分之間具有明顯的協(xié)同增強效果，具有很好的降低血液粘度，清除血液毒素，改善血液循環(huán)，幫助人體分解排出體內殘留的代謝廢棄物，排除毒素，延緩衰老、防病治病，增強體質，使人體恢復健康狀態(tài)，并且食用過程中安全無任何副作用。盡管已用具體實施例來說明和描述了本發(fā)明，然而應意識到，在不背離本發(fā)明的精神和范圍的情況下可以作出許多其它的更改和修改。因此，這意味著在所附權利要求中包括屬于本發(fā)明范圍內的所有這些變化和修改。當前第1頁1 2 3