本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種固體飲料及其制備方法，具體涉及檳榔牡丹籽咖啡及其制備方法。

背景技術(shù)：

鮮檳榔(Areca catechu L)是棕櫚科檳榔屬植物檳榔的成熟果實(shí)。檳榔具有特別的食用效果：一是提神，表現(xiàn)為精神興奮，面頰酡紅，身上微微發(fā)汗，有喝過酒感覺，令人陶醉。二是消疲，表現(xiàn)為心情愉快，讓人感覺體力充沛，反應(yīng)靈敏和消除疲勞。三是驅(qū)寒，寒冷的天氣可以御寒，體內(nèi)充滿溫暖。目前全世界約有7億人食用檳榔。檳榔在我國(guó)同樣深受廣大消費(fèi)者的喜愛，被譽(yù)為“中國(guó)的綠箭口香糖”。

檳榔還有著豐富的藥用價(jià)值，是我國(guó)著名的四大南藥之一。檳榔含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素和有益物質(zhì)，同時(shí)也含有多種藥理活性成分。檳榔具有抗老化作用，降低膽固醇作用，提神抗疲勞作用。牡丹籽是牡丹植株的精華結(jié)晶，傳承了牡丹本身具有的一切特性外，它更有自己獨(dú)特的醫(yī)藥和營(yíng)養(yǎng)成分，其富含人體需要的氨基酸、維生素、多糖和多種不飽和脂肪酸。牡丹種子是受果殼和種殼雙層保護(hù)的堅(jiān)果，具有天然的“長(zhǎng)壽”基因，具有促進(jìn)血液循環(huán)、抗氧化、延緩皮膚衰老等功效。

咖啡含有咖啡因、脂肪、纖維素、鈣、鐵、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有美容皮膚、防止心血管疾病、消除疲勞、改善肝臟功能、熄風(fēng)止痙等功效。咖啡具有口感香醇、苦中帶甘的口感，深受人們的喜愛，是人類社會(huì)流行范圍最為廣泛的飲料之一，與香煙、酒精飲料和檳榔一起被稱為當(dāng)今世界上的四大嗜好品。

專利申請(qǐng)?zhí)枮?01410141623.0，公開了“一種牡丹籽咖啡及其制備方法”，是由牡丹粉和咖啡豆混合磨粉后制成，說(shuō)明書中記載咖啡含量30～60％，因此牡丹粉用量較大，澀味十分明顯，需要外加大量甜味劑或大量水稀釋，進(jìn)而影響了咖啡風(fēng)味，不能被大眾接受。

目前，尚未見檳榔成分及口味的牡丹籽咖啡食品的有關(guān)報(bào)道。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種檳榔牡丹籽咖啡，該檳榔牡丹籽咖啡體現(xiàn)了咖啡、檳榔和牡丹籽的協(xié)同功效，具有顯著的提神、消疲效果，是一款集體閑、養(yǎng)生于一體的保健咖啡。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案為：提供一種檳榔牡丹籽咖啡，由以下重量百分?jǐn)?shù)的原料經(jīng)混合均勻、粉碎、過篩、真空干燥制備而成：檳榔提取物0.1～5％、牡丹籽粉0.5～5％、咖啡粉70～99％、甜味劑0～20％。

進(jìn)一步地，所述檳榔提取物的制備方法如下：

a、將檳榔鮮果分揀，清洗干凈，破碎，壓榨，獲得澄清果汁和檳榔殘?jiān)?/p>

b、將食用乙醇加入澄清果汁中，靜置過夜，取上清液，獲得果汁溶液；

c、果汁溶液采用低溫減壓濃縮除去乙醇，濃縮后的果汁溶液通過固相柱，獲得果汁提取液；

d、檳榔殘?jiān)屑尤肫渲亓?～10倍水和纖維素酶進(jìn)行生物裂解，混合后纖維素酶終濃度為0.01％～0.8％，檸檬酸調(diào)節(jié)pH值3～6，超聲提取1～6h，離心6000～12000rpm，獲得殘?jiān)崛∫海?/p>

e、果汁提取液與殘?jiān)崛∫汉喜ⅲ捎玫蜏販p壓濃縮進(jìn)行脫水，得固體物，粉碎，檢驗(yàn)，得檳榔提取物。

進(jìn)一步地，所述牡丹籽粉是從牡丹籽粉碎得到。

進(jìn)一步地，所述咖啡粉為現(xiàn)磨咖啡粉。

進(jìn)一步地，所述甜味劑包括有糖甜味劑或無(wú)糖甜味劑；其中，有糖甜味劑為葡萄糖、紅糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖、糖漿、低聚糖、白砂糖中的至少一種；無(wú)糖甜味劑為安賽蜜、阿斯巴甜、紐甜、甜葉菊糖、三氯蔗糖、木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、乳糖醇中的至少一種。

本發(fā)明的另一目的在于提供檳榔牡丹籽咖啡的制備方法，包括以下步驟：

(1)檳榔提取物制備：

a、壓榨提?。簩壚契r果分揀，清洗干凈，破碎，用物理方法進(jìn)行壓榨獲得果汁，果汁經(jīng)過處理獲得澄清果汁；合并檳榔殘?jiān)?，待用?/p>

b、去除鞣質(zhì)：將食用乙醇加入澄清果汁中，使混合后乙醇終濃度為45～85％，靜置過夜，取上清液，獲得果汁溶液；

c、去除部分生物堿：果汁溶液采用低溫減壓濃縮除去乙醇，濃縮后的果汁溶液通過固相柱，并用1～10倍體積水淋洗固體柱，收集所有液體，獲得果汁提取液；所述固相柱內(nèi)裝有作為固定相的檳榔堿分子烙印聚合物；

d、殘?jiān)崛。簷壚茪堅(jiān)屑尤肫渲亓?～10倍水和纖維素酶進(jìn)行生物裂解，混合后纖維素酶終濃度為0.01％～0.8％，檸檬酸調(diào)節(jié)pH值3～6，超聲提取1～6h，離心6000～12000rpm，獲得殘?jiān)崛∫海?/p>

e、脫水：果汁提取液與殘?jiān)崛∫哼M(jìn)行合并，采用低溫減壓濃縮進(jìn)行脫水，得固體物，過30～120目粉碎，檢驗(yàn)，得檳榔提取物；

(2)牡丹籽粉的制備：精選的牡丹籽在100～120℃的條件下焙烤至水分質(zhì)量含量<5.0％，然后將焙炒好的牡丹籽粉碎(先用萬(wàn)用粉碎機(jī)進(jìn)行初粉，再用超微粉碎機(jī)粉碎)，過50～100目篩，獲得牡丹籽粉；

(3)咖啡粉的制備：精選的咖啡豆在100～150℃的條件下焙烤至水分質(zhì)量含量<5.0％，然后將焙炒好的咖啡豆粉碎(先用萬(wàn)用粉碎機(jī)進(jìn)行初粉，再用超微粉碎機(jī)粉碎)，過50～100目篩，獲得咖啡粉；

(4)原料混合：按配比將檳榔提取物，牡丹籽粉，咖啡粉，甜味劑充分混合均勻；

(5)包裝：將步驟(4)混合均勻的原料用超微粉碎機(jī)粉碎，過50～100目篩，經(jīng)真空干燥后包裝，獲得檳榔牡丹籽咖啡。

本發(fā)明檳榔牡丹籽咖啡及其制備方法具備以下的有益效果：

1、本發(fā)明采用檳榔鮮果壓榨技術(shù)，最大可能保留咀嚼檳榔時(shí)所攝取的全部營(yíng)養(yǎng)成分；采用醇沉方式去除壓榨果汁中的鞣質(zhì)，減少其帶給后續(xù)食品中的澀味，從而提高口感；同時(shí)利用酶生物裂解方式對(duì)壓榨殘?jiān)M(jìn)行進(jìn)一步提取，全方位提取檳榔粗纖維細(xì)胞中的有效營(yíng)養(yǎng)成分。

2、本發(fā)明采用分子烙印技術(shù)，旨在去除檳榔中部分不安全因子，在保留檳榔功效部位和特色風(fēng)味的同時(shí)，減弱其產(chǎn)生的細(xì)胞毒性。

3、本發(fā)明將檳榔鮮果迅速轉(zhuǎn)變成檳榔提取物干粉，解決鮮果難于保存的問題；檳榔提取物干粉制備全過程均在低溫進(jìn)行，對(duì)功效成分進(jìn)行最大程度保護(hù)。

4、本發(fā)明通過檳榔提取物、牡丹籽粉與咖啡粉的合理配比，在咖啡中加入適量能夠提升咖啡香味的檳榔提取物，再通過牡丹籽粉的調(diào)和，使得檳榔牡丹籽咖啡口感濃郁醇美，香氣襲人。本發(fā)明檳榔牡丹籽咖啡體現(xiàn)了咖啡、檳榔和牡丹籽的協(xié)同功效，具有顯著的提神、消疲效果，是一款集體閑、養(yǎng)生于一體的保健咖啡。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

本發(fā)明檳榔牡丹籽咖啡具有提神、抗疲勞、提高免疫力功效，同時(shí)具有檳榔的典型風(fēng)味，使得咖啡味更濃香，是一款集體閑、養(yǎng)生于一體的保健咖啡。

以下介紹其制備方法：

(1)檳榔提取物制備：

a、取檳榔鮮果100kg，分揀，清洗干凈，破碎，壓榨，壓榨液離心6000rpm，獲得澄清果汁，合并檳榔殘?jiān)?，待用?/p>

b、將食用乙醇加入澄清果汁中，使混合后乙醇終濃度為65％，靜置過夜，取上清液，獲得果汁溶液；

c、果汁溶液低溫減壓濃縮除去乙醇，濃縮后的果汁溶液通過固相柱，并用8倍體積水淋洗固體柱，收集所有液體，獲得果汁提取液；所述固相柱內(nèi)裝有作為固定相的檳榔堿分子烙印聚合物；

d、殘?jiān)崛。簷壚茪堅(jiān)屑尤肫渲亓?倍水和纖維素酶進(jìn)行生物裂解，混合后纖維素酶終濃度為0.25％，檸檬酸調(diào)節(jié)pH值4.8，超聲提取3h，離心6000rpm，獲得殘?jiān)崛∫海?/p>

e、脫水：果汁提取液與殘?jiān)崛∫哼M(jìn)行合并，采用低溫減壓濃縮進(jìn)行脫水，得固體物，過60目粉碎，檢驗(yàn)，得檳榔提取物；

(2)牡丹籽粉的制備：精選的牡丹籽在120℃的條件下焙烤至水分質(zhì)量含量<5.0％，然后將焙炒好的牡丹籽先用萬(wàn)用粉碎機(jī)進(jìn)行初粉，再用超微粉碎機(jī)粉碎，過100目篩，獲得牡丹籽粉；

(3)咖啡粉的制備：精選的咖啡豆在120℃的條件下焙烤至水分質(zhì)量含量<5.0％，然后將焙炒好的咖啡豆先用萬(wàn)用粉碎機(jī)進(jìn)行初粉，再用超微粉碎機(jī)粉碎，過100目篩，獲得咖啡粉。

(4)原料混合：將檳榔提取物0.2kg，牡丹籽粉0.5kg，咖啡粉95kg，蔗糖4.3kg充分混合均勻。

(5)包裝：將步驟(4)混合均勻的原料用超微粉碎機(jī)粉碎，過100目篩，經(jīng)真空干燥后包裝，獲得檳榔牡丹籽咖啡。

實(shí)施例2

本發(fā)明檳榔牡丹籽咖啡具有提神、抗疲勞、提高免疫力功效，同時(shí)具有檳榔的典型風(fēng)味，使得咖啡味更濃香，是一款集體閑、養(yǎng)生于一體的保健咖啡。

以下介紹其制備方法：

(1)檳榔提取物制備：

a、取檳榔鮮果100kg，分揀，清洗干凈，破碎，壓榨，壓榨液離心8000rpm，獲得澄清果汁，合并檳榔殘?jiān)?，待用?/p>

b、將食用乙醇加入澄清果汁中，使混合后乙醇終濃度為75％，靜置過夜，取上清液，獲得果汁溶液；

c、果汁溶液低溫減壓濃縮除去乙醇，濃縮后的果汁溶液通過固相柱，并用10倍體積水淋洗固體柱，收集所有液體，獲得果汁提取液；所述固相柱內(nèi)裝有作為固定相的檳榔堿分子烙印聚合物；

d、殘?jiān)崛。簷壚茪堅(jiān)屑尤肫渲亓?倍水和纖維素酶進(jìn)行生物裂解，混合后纖維素酶終濃度為0.5％，檸檬酸調(diào)節(jié)pH值4.5，超聲提取6h，離心12000rpm，獲得殘?jiān)崛∫海?/p>

e、脫水：果汁提取液與殘?jiān)崛∫哼M(jìn)行合并，采用低溫減壓濃縮進(jìn)行脫水，得固體物，過100目粉碎，檢驗(yàn)，得檳榔提取物；

(2)牡丹籽粉的制備：精選的牡丹籽在110℃的條件下焙烤至水分質(zhì)量含量<5.0％，然后將焙炒好的牡丹籽先用萬(wàn)用粉碎機(jī)進(jìn)行初粉，再用超微粉碎機(jī)粉碎，過80目篩，獲得牡丹籽粉；

(3)咖啡粉的制備：精選的咖啡豆在130℃的條件下焙烤至水分質(zhì)量含量<5.0％，然后將焙炒好的咖啡豆先用萬(wàn)用粉碎機(jī)進(jìn)行初粉，再用超微粉碎機(jī)粉碎，過100目篩，獲得咖啡粉；

(4)原料混合：將檳榔提取物0.3kg，牡丹籽粉0.4kg，咖啡粉91.3kg，木糖醇8kg，充分混合均勻；

(5)包裝：將步驟(4)混合均勻的原料用超微粉碎機(jī)粉碎，過90目篩，經(jīng)真空干燥后包裝，獲得檳榔牡丹籽咖啡。

實(shí)施例3

本發(fā)明檳榔牡丹籽咖啡具有提神、抗疲勞、提高免疫力功效，同時(shí)具有檳榔的典型風(fēng)味，使得咖啡味更濃香，是一款集體閑、養(yǎng)生于一體的保健咖啡。

以下介紹其制備方法：

(1)檳榔提取物制備：

a、取檳榔鮮果100kg，分揀，清洗干凈，破碎，壓榨，壓榨液離心9000rpm，獲得澄清果汁，合并檳榔殘?jiān)?，待用?/p>

b、將食用乙醇加入澄清果汁中，使混合后乙醇終濃度為50％，靜置過夜，取上清液，獲得果汁溶液；

c、果汁溶液低溫減壓濃縮除去乙醇，濃縮后的果汁溶液通過固相柱，并用5倍體積水淋洗固體柱，收集所有液體，獲得果汁提取液；所述固相柱內(nèi)裝有作為固定相的檳榔堿分子烙印聚合物；

d、殘?jiān)崛。簷壚茪堅(jiān)屑尤肫渲亓?倍水和纖維素酶進(jìn)行生物裂解，混合后纖維素酶終濃度為0.4％，檸檬酸調(diào)節(jié)pH值4.8，超聲提取3h，離心6000rpm，獲得殘?jiān)崛∫海?/p>

e、脫水：果汁提取液與殘?jiān)崛∫哼M(jìn)行合并，采用低溫減壓濃縮進(jìn)行脫水，得固體物，過60目粉碎，檢驗(yàn)，得檳榔提取物；

(2)牡丹籽粉的制備：精選的牡丹籽在100℃的條件下焙烤至水分質(zhì)量含量<5.0％，然后將焙炒好的牡丹籽先用萬(wàn)用粉碎機(jī)進(jìn)行初粉，再用超微粉碎機(jī)粉碎，過80目篩，獲得牡丹籽粉；

(3)咖啡粉的制備：精選的咖啡豆在130℃的條件下焙烤至水分質(zhì)量含量<5.0％，然后將焙炒好的咖啡豆先用萬(wàn)用粉碎機(jī)進(jìn)行初粉，再用超微粉碎機(jī)粉碎，過100目篩，獲得咖啡粉；

(4)原料混合：將檳榔提取物1kg，牡丹籽粉2kg，咖啡粉90kg，蔗糖7kg充分混合均勻充分混合均勻；

(5)包裝：將步驟(4)混合均勻的原料用超微粉碎機(jī)粉碎，過100目篩，經(jīng)真空干燥后包裝，獲得檳榔牡丹籽咖啡。

實(shí)施例4

本發(fā)明檳榔牡丹籽咖啡具有提神、抗疲勞、提高免疫力功效，同時(shí)具有檳榔的典型風(fēng)味，使得咖啡味更濃香，是一款集體閑、養(yǎng)生于一體的保健咖啡。

以下介紹其制備方法：

(1)檳榔提取物制備：

a、取檳榔鮮果100kg，分揀，清洗干凈，破碎，壓榨，壓榨液離心12000rpm，獲得澄清果汁，合并檳榔殘?jiān)?，待用?/p>

b、將食用乙醇加入澄清果汁中，使混合后乙醇終濃度為70％，靜置過夜，取上清液，獲得果汁溶液；

c、果汁溶液低溫減壓濃縮除去乙醇，濃縮后的果汁溶液通過固相柱，并用8倍固相柱體積水淋洗固體柱，收集所有液體，獲得果汁提取液；所述固相柱內(nèi)裝有作為固定相的檳榔堿分子烙印聚合物；

d、殘?jiān)崛。簷壚茪堅(jiān)屑尤肫渲亓?倍水和纖維素酶進(jìn)行生物裂解，混合后纖維素酶終濃度為0.5％，檸檬酸調(diào)節(jié)pH值4.5，超聲提取4h，離心12000rpm，獲得殘?jiān)崛∫海?/p>

e、脫水：果汁提取液與殘?jiān)崛∫哼M(jìn)行合并，采用低溫減壓濃縮進(jìn)行脫水，得固體物，過100目粉碎，檢驗(yàn)，得檳榔提取物；

(2)牡丹籽粉的制備：精選的牡丹籽在110℃的條件下焙烤至水分質(zhì)量含量<5.0％，然后將焙炒好的牡丹籽先用萬(wàn)用粉碎機(jī)進(jìn)行初粉，再用超微粉碎機(jī)粉碎，過80目篩，獲得牡丹籽粉；

(3)咖啡粉的制備：精選的咖啡豆在130℃的條件下焙烤至水分質(zhì)量含量<5.0％，然后將焙炒好的咖啡豆先用萬(wàn)用粉碎機(jī)進(jìn)行初粉，再用超微粉碎機(jī)粉碎，過100目篩，獲得咖啡粉；

(4)原料混合：將檳榔提取物1kg，牡丹籽粉2kg，咖啡粉97kg充分混合均勻；

(5)包裝：將步驟(4)混合均勻的原料用超微粉碎機(jī)粉碎，過80目篩，經(jīng)真空干燥后包裝，獲得檳榔牡丹籽咖啡。

試驗(yàn)過程：

(1)采用分光光度法測(cè)定本發(fā)明檳榔提取物中總多酚：

主要試劑及儀器：沒食子酸(生化試劑，中國(guó)食品藥品檢定研究院)；甲醇；7.5％碳酸鈉溶液；福林酚試液；DUV–2450型紫外—可見分光光度計(jì)(日本島津)。

1)線性試驗(yàn)以不加沒食子酸為空白，采用分光光度法在765nm波長(zhǎng)處測(cè)定吸光度，以沒食子酸濃度(mg/ml)為橫坐標(biāo)，吸光度(A)為縱坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，計(jì)算線性回歸方程。

2)結(jié)果計(jì)算

根據(jù)沒食子酸的線性回歸方程，計(jì)算出被測(cè)定供試品溶液中的多酚濃度C₁。檳榔提取物中多酚以質(zhì)量分?jǐn)?shù)W₁計(jì)，數(shù)值以％表示：

w₁——供試品中多酚組分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)；

C₁——供試品溶液中多酚組分濃度，單位為mg/mL；

V₁——供試品溶液的稀釋體積，單位為毫升(mL)；

m₁^-——供試品的稱樣量，單位為毫克(mg)；

D——稀釋倍數(shù)。

統(tǒng)計(jì)結(jié)果如表1所示：

表1本發(fā)明檳榔提取物中總多酚含量與常規(guī)提取數(shù)據(jù)比較

(2)采用分光光度法測(cè)定本發(fā)明檳榔提取物中總多糖

主要試劑及儀器：葡萄糖(生化試劑，中國(guó)食品藥品檢定研究院)；5％苯酚溶液；濃硫酸溶液；DUV–2450型紫外—可見分光光度計(jì)(日本島津)。

1)線性試驗(yàn)以不加葡萄糖為空白，采用分光光度法在490nm波長(zhǎng)處測(cè)定吸光度，以葡萄糖濃度(mg/ml)為橫坐標(biāo)，吸光度(A)為縱坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，計(jì)算線性回歸方程。

2)結(jié)果計(jì)算

根據(jù)葡萄糖的線性回歸方程，計(jì)算出被測(cè)定供試品溶液中的多糖濃度C₂。檳榔提取物中多糖以質(zhì)量分?jǐn)?shù)W₂計(jì)，數(shù)值以％表示：

w₂——供試品中多糖組分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)；

C₂——供試品溶液中多糖組分濃度，單位為mg/mL；

V₂——供試品溶液的稀釋體積，單位為毫升(mL)；

m₂——供試品的稱樣量，單位為毫克(mg)；

D——稀釋倍數(shù)；

統(tǒng)計(jì)結(jié)果如表2所示：

表2本發(fā)明檳榔提取物中總多糖含量與常規(guī)提取數(shù)據(jù)比較

表1和表2數(shù)據(jù)表明，與常規(guī)檳榔提取物相比，本發(fā)明制備所得檳榔提取物中有效成分(多酚和多糖)含量更高。

(3)體外毒性實(shí)驗(yàn)(人口腔黏膜角質(zhì)形成細(xì)胞模型)

主要儀器和試劑：人口腔黏膜角質(zhì)形成細(xì)胞(KC)無(wú)血清培養(yǎng)基(K-SFM)，KC完全培養(yǎng)基，DMEM培養(yǎng)基，鼠抗人角蛋白抗體及鼠抗人波形絲蛋白單克隆抗體，SABC免疫組化試劑盒，熒光顯微鏡。

實(shí)驗(yàn)方法：將體外培養(yǎng)的KC隨機(jī)分為3組：陰性對(duì)照組：K-SFM+KC；常規(guī)檳榔提取物處理組(AW)：AW+KC；本發(fā)明檳榔提取物處理組：實(shí)施例(1、2、3、4)+KC。

檢測(cè)指標(biāo)：熒光顯微鏡觀察細(xì)胞數(shù)。凋亡百分率＝凋亡細(xì)胞/總細(xì)胞數(shù)×100％。

統(tǒng)計(jì)結(jié)果如表3所示：

表3本發(fā)明四個(gè)實(shí)施例與常規(guī)提取KC凋亡率數(shù)據(jù)比較

表3數(shù)據(jù)得出，常規(guī)檳榔提取物(將檳榔鮮果切開，乙醇提取)具有明顯誘導(dǎo)KC凋亡的作用，實(shí)施例1、2、3、4檳榔提取物(采用分子烙印技術(shù)去除部分檳榔堿)能夠顯著減少KC凋亡率，與陰性對(duì)照組(無(wú)檳榔干預(yù))無(wú)顯著差異。因此證明了本發(fā)明采用分子烙印技術(shù)去除檳榔鮮果中部分檳榔堿，可以減弱其產(chǎn)生的細(xì)胞毒性，使其降低損害人口腔黏膜結(jié)構(gòu)風(fēng)險(xiǎn)，保證檳榔產(chǎn)品的食用安全。

(4)采用高效液相色譜(HPLC)法測(cè)定本發(fā)明檳榔提取物中的檳榔堿含量。

日本高效液相色譜系統(tǒng)(日本HITACHI系列)；以強(qiáng)陽(yáng)離子交換鍵合硅膠為填充劑(SCX-強(qiáng)陽(yáng)離子交換樹脂柱)；以乙腈-磷酸溶液(2→1000，濃氨試液調(diào)節(jié)pH值至3.8)(55：45)為流動(dòng)相；檢測(cè)波長(zhǎng)為215nm。

統(tǒng)計(jì)結(jié)果如下：

實(shí)施例1：檳榔堿含量0.16％；實(shí)施例2：檳榔堿含量0.14％；實(shí)施例3：檳榔堿含量0.15％；實(shí)施例4：檳榔堿含量0.13％。

結(jié)合體外毒性實(shí)驗(yàn)結(jié)果，采用本發(fā)明檳榔提取物制備檳榔牡丹籽咖啡，在保持檳榔獨(dú)特風(fēng)味的同時(shí)，能夠明顯減弱其產(chǎn)生的細(xì)胞毒性，在咖啡中加入適量能夠提升咖啡香味的檳榔提取物，再通過牡丹籽粉的調(diào)和，使得檳榔牡丹籽咖啡口感濃郁醇美，香氣襲人。

以上所揭露的僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，當(dāng)然不能以此來(lái)限定本發(fā)明之權(quán)利范圍，因此依本發(fā)明權(quán)利要求所作的等同變化，仍屬于本發(fā)明所涵蓋的范圍。