技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種具有清熱功能的油條，由以下重量份的原料制成：小麥面粉100?200份、谷朊粉10?50份、中草藥提取液1?10份、鳳梨汁1?10份、植物油30?100份、無(wú)鋁膨松劑5?10份、食鹽0.5?3份及水10?50份。其制備方法由以下步驟組成：（1）第一次和面、（2）第一次醒發(fā)、（3）第二次和面、（4）制小條、（5）煎炸、（6）瀝油，即得所述具有清熱功能的油條。本發(fā)明制作方法簡(jiǎn)單，原料合理組合，相輔相成，制作出來(lái)的油條營(yíng)養(yǎng)成分均衡全面、口感風(fēng)味獨(dú)特，還具有清熱、防上火的功效。

技術(shù)研發(fā)人員：王超群
受保護(hù)的技術(shù)使用者：廣西大學(xué)
文檔號(hào)碼：201610837337
技術(shù)研發(fā)日：2016.09.21
技術(shù)公布日：2016.11.23