技術總結
一種便于芋頭葉柄干燥的預處理方法，該方法是將芋頭葉柄帶葉片于葉片端扎成把，每把3?10根；將芋頭葉柄扎把處懸掛固定在能旋轉的物件上，葉片正面向上，使物件以10?20轉/分鐘不斷旋轉，同時在芋頭葉柄斜上方采用多孔噴頭進行噴水，使水流沿著芋頭葉柄自上而下進行沖洗，直至去除芋頭葉柄表面的泥沙雜質；最后將清洗過的芋頭葉柄拆把、去葉后橫向放置，自葉片端向葉柄基部進行縱向切分，即可。本發(fā)明采取“立式懸掛+旋轉沖洗+縱向切分”的方式進行預處理，清洗、切分后，芋頭葉柄的水分含量不會增加，從而可縮短后續(xù)干燥時間，降低干燥所需能耗，節(jié)約生產成本；還能減少清洗過程中水溶性營養(yǎng)物質的流失，并減少干燥過程中高溫和長時對營養(yǎng)物質的破壞作用。

技術研發(fā)人員：譚興和
受保護的技術使用者：湖南農業(yè)大學
文檔號碼：201610815879
技術研發(fā)日：2016.09.12
技術公布日：2017.01.04