本發(fā)明涉及食品制作領(lǐng)域，具體涉及一種營(yíng)養(yǎng)豐富，口感糍糯香脆，有益于人體腸道健康的南瓜餅及其制作方法。

背景技術(shù)：

南瓜餅是人們最喜愛的食品之一，但現(xiàn)在市場(chǎng)上糕點(diǎn)店買的南瓜餅價(jià)格較貴，口味單一，不適合一般的家庭消費(fèi)；而且現(xiàn)有的制作南瓜餅所需得原料成本高，工藝復(fù)雜，一般人掌握不了，無法滿足普通人民群眾的需求。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為解決上述技術(shù)存在的缺陷，本發(fā)明提供了一種營(yíng)養(yǎng)豐富，口感糍糯香脆，有益于人體腸道健康的南瓜餅及其制作方法。

本發(fā)明實(shí)現(xiàn)上述技術(shù)效果所采用的技術(shù)方案為：

一種南瓜餅，由以下重量份數(shù)的原料制備而成：糯粉90～100份，南瓜泥90～100份，澄粉20～30份，白糖10～20份，棕櫚油2～3份，熟粉14～16份，清水8～10份，豆沙13～15份，白芝麻13～15份。

一種制作上述南瓜餅的制作方法，包括如下步驟：

1)南瓜泥的制備，將成熟的南瓜去皮去籽，切成長(zhǎng)寬5～8厘米大小的南瓜塊放入蒸屜蒸熟，搗成南瓜泥；

2)南瓜餅面團(tuán)的制備，將90～100份的糯粉、90～100份的南瓜泥、20～30份的澄粉、10～20份的白糖、2～3份的棕櫚油、14～16份的熟粉以及13～15份的豆沙混合進(jìn)行攪拌，攪拌過程中不定期地加入8～10份的溫度在15～18℃的清水；

3)制成餅狀烤熟，將揉制的南瓜餅面團(tuán)搓成條狀并切成小段，然后用壓餅?zāi)；蚴止⒏餍《蔚哪瞎巷灻鎴F(tuán)壓制成餅狀，然后取13～15份的白芝麻備用，在每個(gè)壓制成餅狀的生南瓜餅上撒上適量的白芝麻并壓實(shí)，再擺盤放入蒸籠文火蒸制12～15min，取出后放入烤箱烤制15～20min；

上述的一種南瓜餅的制作方法，在步驟3)中，烤箱烤制南瓜餅的溫度為75～80℃。

本發(fā)明的有益效果為：采用本發(fā)明制作的南瓜餅營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和維生素及鈣和膳食纖維，有益于人體腸道健康，口感糍糯香脆，老少皆宜。

具體實(shí)施方式

為了對(duì)本發(fā)明的技術(shù)特征、目的和效果有更加清楚的理解，現(xiàn)以具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作出詳細(xì)描述。

實(shí)施例1：

一種南瓜餅，由以下重量份數(shù)的原料制備而成：糯粉90～100份，南瓜泥90～100份，澄粉20～30份，白糖10～20份，棕櫚油2～3份，熟粉14～16份，清水8～10份，豆沙13～15份，白芝麻13～15份。

一種制作上述實(shí)施例1中的所述南瓜餅的制作方法，包括如下步驟：

1)南瓜泥的制備，將成熟的南瓜去皮去籽，切成長(zhǎng)寬5～8厘米大小的南瓜塊放入蒸屜蒸熟，搗成南瓜泥；

2)南瓜餅面團(tuán)的制備，將90份的糯粉、90份的南瓜泥、20份的澄粉、10份的白糖、2份的棕櫚油、14份的熟粉以及13份的豆沙混合進(jìn)行攪拌，攪拌過程中不定期地加入8份的溫度在15～18℃的清水；

3)制成餅狀烤熟，將揉制的南瓜餅面團(tuán)搓成條狀并切成小段，然后用壓餅?zāi)；蚴止⒏餍《蔚哪瞎巷灻鎴F(tuán)壓制成餅狀，然后取13份的白芝麻備用，在每個(gè)壓制成餅狀的生南瓜餅上撒上適量的白芝麻并壓實(shí)，再擺盤放入蒸籠文火蒸制12～15min，取出后放入烤箱烤制15～20min，烤箱烤制南瓜餅的溫度為75～80℃。

實(shí)施例2：

一種南瓜餅，由以下重量份數(shù)的原料制備而成：糯粉100份，南瓜泥100份，澄粉30份，白糖20份，棕櫚油3份，熟粉16份，清水10份，豆沙15份，白芝麻15份。

一種制作上述實(shí)施例2中的所述南瓜餅的制作方法，包括如下步驟：

1)南瓜泥的制備，將成熟的南瓜去皮去籽，切成長(zhǎng)寬5～8厘米大小的南瓜塊放入蒸屜蒸熟，搗成南瓜泥；

2)南瓜餅面團(tuán)的制備，將100份的糯粉、100份的南瓜泥、30份的澄粉、20份的白糖、3份的棕櫚油、16份的熟粉以及15份的豆沙混合進(jìn)行攪拌，攪拌過程中不定期地加入10份的溫度在15～18℃的清水；

3)制成餅狀烤熟，將揉制的南瓜餅面團(tuán)搓成條狀并切成小段，然后用壓餅?zāi)；蚴止⒏餍《蔚哪瞎巷灻鎴F(tuán)壓制成餅狀，然后取15份的白芝麻備用，在每個(gè)壓制成餅狀的生南瓜餅上撒上適量的白芝麻并壓實(shí)，再擺盤放入蒸籠文火蒸制12～15min，取出后放入烤箱烤制15～20min，烤箱烤制南瓜餅的溫度為75～80℃。

實(shí)施例3：

一種南瓜餅，由以下重量份數(shù)的原料制備而成：糯粉95份，南瓜泥95份，澄粉25份，白糖15份，棕櫚油3份，熟粉15份，清水9份，豆沙14份，白芝麻14份。

一種制作上述實(shí)施例3中的所述南瓜餅的制作方法，包括如下步驟：

1)南瓜泥的制備，將成熟的南瓜去皮去籽，切成長(zhǎng)寬5～8厘米大小的南瓜塊放入蒸屜蒸熟，搗成南瓜泥；

2)南瓜餅面團(tuán)的制備，將95份的糯粉、95份的南瓜泥、25份的澄粉、15份的白糖、3份的棕櫚油、15份的熟粉以及14份的豆沙混合進(jìn)行攪拌，攪拌過程中不定期地加入9份的溫度在15～18℃的清水；

3)制成餅狀烤熟，將揉制的南瓜餅面團(tuán)搓成條狀并切成小段，然后用壓餅?zāi)；蚴止⒏餍《蔚哪瞎巷灻鎴F(tuán)壓制成餅狀，然后取14份的白芝麻備用，在每個(gè)壓制成餅狀的生南瓜餅上撒上適量的白芝麻并壓實(shí)，再擺盤放入蒸籠文火蒸制12～15min，取出后放入烤箱烤制15～20min，烤箱烤制南瓜餅的溫度為75～80℃。

綜上所述，采用本發(fā)明制作的南瓜餅營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和維生素及鈣和膳食纖維，有益于人體腸道健康，口感糍糯香脆，老少皆宜。

以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理、主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明書中描述的只是本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明的范圍內(nèi)，本發(fā)明要求的保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等同物界定。