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一種茶樹花白茶飲料及制備方法與流程

文檔序號:11113905閱讀:349來源:國知局
本發(fā)明屬于茶飲料制備領(lǐng)域,尤其涉及一種茶樹花白茶飲料及制備方法。
背景技術(shù)
:茶樹是以收獲鮮葉為主的經(jīng)濟(jì)作物,但在成年期,生殖很旺盛。很長一段時間,人們只是采摘茶樹的新鮮嫩葉制茶,但是對于花朵,任其自生自滅。茶樹花內(nèi)含成分具有解毒、抑菌、降糖、延緩衰老、防癌抗癌和增強(qiáng)免疫力等功效,其蛋白質(zhì)、茶多糖、茶多酚、活性抗氧化物質(zhì)超出茶葉中同類物質(zhì)含量,農(nóng)藥殘留和重金屬含量低于歐盟標(biāo)準(zhǔn)。茶樹花是一種優(yōu)質(zhì)蛋白營養(yǎng)源。很多年之前,茶樹花一直被人們忽略。生活水平不斷提高,人們的生活質(zhì)量要求也越來越高,茶是中國傳統(tǒng)文化中不可缺少的一部分茶飲料至生產(chǎn)以來也備受青睞,尤其由于茶中糖分不足,許多茶飲料會加入許多糖分,飲料不夠天然健康,另外許多茶飲料會加入許多添加劑來獲得較長的保質(zhì)時間。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素:本發(fā)明提供一種能夠保持茶飲料的原風(fēng)味,同時能夠引入天然成分和香味的茶樹花白茶飲料及制備方法。本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:一種茶樹花白茶飲料及制備方法,包括以下步驟:第一步,制作茶濃縮液:選材,選取蒙頂山的白茶和茶樹花按照質(zhì)量比1:2-2:3的比例作為原料;浸泡,采用茶比水為1:40-1:50的質(zhì)量比,采用80℃-90℃的恒溫水浴,浸泡時間為6min-10min,同時每隔1min進(jìn)行搖晃;冷卻,將茶水置于冷罐儲存環(huán)境中冷卻20min-30min;分離,在離心機(jī)中進(jìn)行離心,轉(zhuǎn)速1000-2000r/min,離心10-15min,得到離心液;濃縮,對離心液進(jìn)行濃縮,采用超濾滲透膜對離心液進(jìn)行濃縮,溫度控制在20-30℃得到濃縮液;冷卻,將濃縮液置于15℃的冷庫中冷凍備用;第二步,制做茶飲料:解凍,將冷凍后的濃縮液放入40-50℃的恒溫水浴中解凍20min;調(diào)配濃縮液:水為1:40-1:50的質(zhì)量比,再將該混合液體用400目濾篩過濾,得濾液一,將預(yù)溶后的0.015-0.03%D-異抗血酸鈉與濾液一混合均勻,得濾液二,再用400目濾篩過濾,得濾液三,將預(yù)溶后的0.05%-0.15%碳酸氫鈉與濾液三混合均勻,得濾液四;殺菌,采用120-125℃對濾液四處理35-40s;在70-80℃溫度下將殺菌處理后的濾液四放入存儲容器中;封口。具體地,水的PH大于等于6.7。具體地,所述茶樹花選用花型完整的干花。綜上所述,由于采用了上述技術(shù)方案,本發(fā)明的有益效果是:采用合理的制備方法,保持茶的原味道;在茶飲料中引入茶樹花,增加茶飲料的可溶性糖分,同時增加茶飲料的香味,同時增加茶飲料的香味,同時采用科學(xué)的方法保持了茶飲料的原風(fēng)味。具體實(shí)施方式實(shí)施例1一種茶樹花白茶飲料及制備方法,包括以下步驟:第一步,制作茶濃縮液:選材,選取蒙頂山的白茶和茶樹花按照質(zhì)量比1∶2-2∶3的比例作為原料,具體地,所述茶樹花選用花型完整的干花;浸泡,采用茶比水為1∶40-1∶50的質(zhì)量比,采用80℃-90℃的恒溫水浴,浸泡時間為6min-10min,同時每隔1min進(jìn)行搖晃;冷卻,將茶水置于冷罐儲存環(huán)境中冷卻20min-30min;分離,在離心機(jī)中進(jìn)行離心,轉(zhuǎn)速1000-2000r/min,離心10-15min,得到離心液;濃縮,對離心液進(jìn)行濃縮,采用超濾滲透膜對離心液進(jìn)行濃縮,溫度控制在20-30℃得到濃縮液;冷卻,將濃縮液置于15℃的冷庫中冷凍備用;第二步,制做茶飲料:解凍,將冷凍后的濃縮液放入40-50℃的恒溫水浴中解凍20min;調(diào)配濃縮液:水為1∶40-1∶50的質(zhì)量比,再將該混合液體用400目濾篩過濾,得濾液一,將預(yù)溶后的0.015-0.03%D-異抗血酸鈉與濾液一混合均勻,得濾液二,再用400目濾篩過濾,得濾液三,將預(yù)溶后的0.05%-0.15%碳酸氫鈉與濾液三混合均勻,得濾液四;殺菌,采用120-125℃對濾液四處理35-40s;在70-80℃溫度下將殺菌處理后的濾液四放入存儲容器中;封口。具體地,水的PH大于等于6.7。制備得到的飲料的各種營養(yǎng)成分如下:項(xiàng)目每100毫升(ml)營養(yǎng)參考值能量00%蛋白質(zhì)00%脂肪00%碳水化合物00%糖0.17-0.230.17%-0.23%鈉0.4-0.50.4%-0.5%本說明書中公開的所有特征,除了互相排斥的特征和/或步驟以外,均可以以任何方式組合。當(dāng)前第1頁1 2 3 
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