本發(fā)明屬于茶品沖泡技術領域，具體涉及一種柑普茶的泡茶方法。

背景技術：

柑普茶自其誕生至今已有近200年歷史，是當前養(yǎng)生保健的新興茶品，為廣東江門一帶的名產。柑普茶是以云南普洱茶和新會柑制作而成，具體為：將新鮮的柑橘果肉掏空，晾干，把普洱茶放進空橘皮中，再蓋上被揭掉的橘皮蓋子，在通風處自然晾干陳化，橘皮風干收縮，陳皮的香味慢慢滲透普洱茶即為成品。柑普茶入口甘醇、果香味四溢，具有獨特的花香和陳皮香，其保健作用突出，兼具陳皮和普洱茶的功效，具有理氣調中、健脾和胃、降脂減肥、化痰止咳和消滯提神的功效。

泡茶是品茶的必經程序，泡茶工藝的好壞直接影響品茶的質量。對于不同種類的茶葉，采用的泡茶工藝亦不相同。此外，茶葉的用量、泡茶用水的溫度和種類、茶葉沖泡的時間和次數均會影響茶湯的質量。日常生活中常存在以下三種錯誤的泡茶方法：1)習慣于泡濃茶，導致茶湯中浸出過多的咖啡因和鞣酸，刺激腸胃，引起不適。2)泡茶時間過長，導致茶湯變得苦澀，倘若茶湯被放在暖水瓶或爐灶上長時間煮，則容易發(fā)生化學變化，不宜再飲用。3)用沸水泡茶，導致很多營養(yǎng)物質被破壞，如維生素C、P，還易溶出過多的鞣酸等物質，使茶湯帶有苦澀味。以上3種錯誤的泡茶方法均會導致茶葉容易失去味道，經3～5道泡茶后，茶湯顏色幾乎消失。

中國專利申請201510809062.1公開了一種泡茶方法，其包括如下步驟：第一步，取茶葉放入0～70℃的水中進行清洗，然后濾干；第二步，一次或多次加入70～100℃熱水中沖泡0.1～40min；第三步，取適量0～70℃的水或冰塊加入所述第二步已經沖泡之后的茶葉水中，使其溫度降低至適合飲用的溫度。該發(fā)明的一種泡茶方法，采用高溫沖泡，快速降溫的方式，從而提高茶水的口感，滿足不同人的飲茶愛好。

技術實現要素：

為解決現有技術中存在的技術問題，本發(fā)明的目的在于提供一種柑普茶的泡茶方法，所述的泡茶方法以縮短每次泡茶時間和固定泡茶溫度為主。與采用常規(guī)的泡茶工藝進行泡茶，最多經5道泡茶后，茶湯就會失去味道相比，本發(fā)明的泡茶方法可延長柑普茶的味道，經9道泡茶后，仍保持較佳的茶湯色澤和風味。

本發(fā)明通過如下技術方案以實現上述目的：

一種柑普茶的泡茶方法，包括以下步驟：

(1)取柑普茶，置于茶壺或蓋碗中，用開水快速洗茶，倒掉茶水，留茶果備用；

(2)往清洗后的茶果中加入90～100℃的熱水進行多次沖泡，每次沖泡時間為5～15s。

進一步地，所述多次沖泡具體為：第一至三泡，加入熱水溫度為90℃，沖泡時間為5s；第四至六泡，加入熱水溫度為95℃，沖泡時間為10s；第七至九泡，加入熱水溫度為100℃，沖泡時間為15s。

進一步地，所述步驟(1)中柑普茶的用量為：3人以內品飲，取1/3茶果，4-6人品飲，取1/2茶果。

進一步地，所述步驟(1)中快速洗茶的時間為3～5s。

本發(fā)明對柑普茶進行第一至三泡時采用的溫度為90℃，該溫度為茶葉中黃酮提取的最佳溫度，能使茶湯中的黃酮充分溶出，更好地發(fā)揮柑普茶的保健養(yǎng)生功效。在第四至六泡和第七至九泡時采用的溫度分別為95℃和100℃，隨著泡茶次數的增加，逐步提高泡茶溫度，以保持茶湯良好的色澤。

本發(fā)明所述的柑普茶泡茶方法每次泡茶的時間5～15s，其中，第一至三泡的泡茶時間為5s，第四至六泡的泡茶時間為10s，第七至九泡的泡茶時間為15s，隨著泡茶次數的增加，逐步延長泡茶時間，以保持茶湯良好的色澤。

由于柑普茶采用天然生曬，經較短的泡茶時間和固定泡茶溫度進行浸泡，得到的茶湯不火不燥，效果更加顯著，而且沖泡后的果皮表層仍保持采果時的色澤。

與現有技術相比，本發(fā)明的優(yōu)勢在于：

(1)與采用常規(guī)的泡茶工藝進行泡茶，最多經5道泡茶后，茶湯就會失去味道相比，本發(fā)明的泡茶方法可延長柑普茶的味道，經9道泡茶后，仍保持較佳的茶湯色澤和風味。

(2)采用本發(fā)明的泡茶方法，得到的茶湯不火不燥，養(yǎng)生保健效果更加顯著，而且沖泡后的果皮表層仍保持采果時的色澤。

附圖說明

圖1為實施例1的柑普茶經第一至九次泡茶得到的茶湯顏色。

圖2為對比例1的柑普茶經第一至九次泡茶得到的茶湯顏色。

具體實施方式

以下通過具體實施方式進一步描述本發(fā)明，但本發(fā)明不僅僅限于以下實施例。

實施例1

柑普茶的泡茶方法包括以下步驟：

(1)取1/3柑普茶茶果，置于蓋碗中，加入開水浸泡3s后，倒掉茶水，留茶果備用；

(2)往清洗后的茶果中加入熱水進行多次沖泡，具體為：第一至三泡，加入熱水溫度為90℃，沖泡時間為5s；第四至六泡，加入熱水溫度為95℃，沖泡時間為10s；第七至九泡，加入熱水溫度為100℃，沖泡時間為15s。

經上述泡茶方法得到的柑普茶茶湯可供3人以內品飲，第一至第九泡得到的茶湯顏色見圖1，由圖1可知，經9次泡茶后，得到的柑普茶茶湯仍保持較佳的色澤，尤其以第二至第四泡得到的茶湯顏色最深，第九泡得到的茶湯顏色與第一泡得到的茶湯顏色相當。

實施例2

柑普茶的泡茶方法包括以下步驟：

(1)取1/2柑普茶茶果，置于蓋碗中，加入開水浸泡5s后，倒掉茶水，留茶果備用；

(2)往清洗后的茶果中加入熱水進行多次沖泡，具體為：第一至三泡，加入熱水溫度為90℃，沖泡時間為5s；第四至六泡，加入熱水溫度為95℃，沖泡時間為10s；第七至九泡，加入熱水溫度為100℃，沖泡時間為15s。

經上述泡茶方法得到的柑普茶茶湯可供4-6人品飲。

對比例1

柑普茶的泡茶方法包括以下步驟：

(1)取1/3柑普茶茶果，置于蓋碗中，加入開水浸泡3s后，倒掉茶水，留茶果備用；

(2)往清洗后的茶果中加入開水進行多次沖泡，具體為：第一至九泡，均加入開水，每次沖泡時間均為10s。

對比例1所述的柑普茶經第一至第九泡得到的茶湯顏色見圖2，由圖2可知，隨著泡茶次數的增加，得到的柑普茶茶湯色澤逐漸減少，第九泡得到的茶湯顏色為最淺。

實施例3

分別對實施例1、2和對比例1得到的第一至九泡的柑普茶茶湯進行口感評價，并采用紫外可見分光光度法測定茶湯的吸光度以評價茶湯的顏色深淺，結果見下表1。

表1不同泡茶方法得到的柑普茶茶湯口感及色澤

由上表可知，經實施例1泡茶方法得到的第一至第九泡的茶湯一直保持明顯的果香，直至第九泡仍保持較弱的茶澀為，保留柑普茶的風味，而對比例1泡茶方法得到的茶湯在第五泡起開始呈現較弱的果香以及澀感減弱，而第九泡得到的茶湯無果香和茶澀感，已經失去柑普茶的風味，變得無香無味。

以上僅是本發(fā)明的優(yōu)選實施方式，應當指出的是，上述優(yōu)選實施方式不應視為對本發(fā)明的限制，本發(fā)明的保護范圍應當以權利要求所限定的范圍為準。對于本技術領域的普通技術人員來說，在不脫離本發(fā)明的精神和范圍內，還可以做出若干改進和潤飾，這些改進和潤飾也應視為本發(fā)明的保護范圍。