本發(fā)明涉及醫(yī)藥及保健品領(lǐng)域，尤其涉及一種益生菌枸杞片的制備方法。
背景技術(shù)：
隨著國民生活水平的不斷提高，保健養(yǎng)生已經(jīng)越來越受到廣泛關(guān)注和重視。枸杞是國家衛(wèi)生部公布的既是藥品又是食品的物質(zhì)。枸杞具有優(yōu)良的抗氧化作用，可以起到提高免疫、延緩衰老、防癌抗瘤、補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目以及美白養(yǎng)顏等一系列保健養(yǎng)生功能。據(jù)統(tǒng)計，在國家食品藥品監(jiān)督管理局審查批準(zhǔn)的保健品中，枸杞在這些保健品的組分中的使用頻次居于所有藥食原料的首位。其中，枸杞片劑因為兼具保健和便攜的特點成為枸杞深加工的重要方向。
現(xiàn)有技術(shù)中，由于枸杞的果肉、果皮、籽、渣中都含有豐富的抗氧化物質(zhì)，而且枸杞各部分中的抗氧化物質(zhì)又不盡相同，因此枸杞片劑通常情況下以整個枸杞果作為原料。對于枸杞片劑的生產(chǎn)方法常采用將枸杞果進(jìn)行低溫冷卻，然后再在外力作用下破碎成粒徑較小的枸杞顆?；蛘哞坭椒垠w，最后通過添加輔劑僅將粉碎后的枸杞顆?；蛘哞坭椒垠w制成片劑。
上述技術(shù)中，雖然最大限度地保留了枸杞果中的各類營養(yǎng)物質(zhì)，人體腸道中的消化酶數(shù)量和活性均有限，無法將枸杞果中的各類營養(yǎng)物質(zhì)全部轉(zhuǎn)化為有效吸收的營養(yǎng)成分，使得人體常常無法有效吸收這些營養(yǎng)成分，容易造成營養(yǎng)堆積，導(dǎo)致枸杞的保健養(yǎng)生功能大打折扣，有可能會出現(xiàn)上火、流鼻血及眼睛紅腫等情況，對生活、工作和學(xué)習(xí)造成嚴(yán)重影響。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種益生菌枸杞片的制備方法，以解決背景技術(shù)所述的全營養(yǎng)吸收問題。
本發(fā)明實施例提供了一種益生菌枸杞片的制備方法，所述制備方法包括如下步驟：
S01：以枸杞干果和水為原料，制備原枸杞漿液；
S02：將所述原枸杞漿液的pH值調(diào)節(jié)為6.5-7.0，得到弱酸性枸杞漿液；
S03：對所述弱酸性枸杞漿液進(jìn)行高溫滅菌，得到無菌枸杞漿液；
S04：對所述無菌枸杞漿液接種益生菌發(fā)酵劑，將接種有益生菌發(fā)酵劑的無菌枸杞漿液發(fā)酵至pH值為4.5-4.8，得到益生菌枸杞漿液；
S05：將所述益生菌枸杞漿液經(jīng)過低溫真空冷凍干燥和低溫粉碎后，得到益生菌枸杞粉；
S06：將所述益生菌枸杞粉與片劑成型輔料混合均勻后壓制成型，得到益生菌枸杞片。
優(yōu)選地，上述益生菌枸杞片的制備方法中，所述益生菌發(fā)酵劑的接種總量為4×107CFU/g-8×107CFU/g。
優(yōu)選地，上述益生菌枸杞片的制備方法中，所述益生菌發(fā)酵劑包括干酪乳桿菌Zhang、瑞士乳桿菌H9、植物乳桿菌CCFM8661和基礎(chǔ)菌種，其中，所述基礎(chǔ)菌種包括保加利亞乳桿菌ND02和嗜熱鏈球菌ND03。
優(yōu)選地，上述益生菌枸杞片的制備方法中，所述基礎(chǔ)菌種、干酪乳桿菌Zhang、瑞士乳桿菌H9和植物乳桿菌CCFM8661的接種比例為1:(1-3):(1-3):(1-3)。
優(yōu)選地，上述益生菌枸杞片的制備方法中，所述益生菌發(fā)酵劑還包括植物乳桿菌P-8、乳雙歧桿菌V9和植物乳桿菌CCFM8610。
優(yōu)選地，上述益生菌枸杞片的制備方法中，所述枸杞干果與所述水的質(zhì)量混合比例為1:(2-5)。
優(yōu)選地，上述益生菌枸杞片的制備方法中，所述益生菌枸杞粉的水含量為0-8％，所述益生菌枸杞粉的粒度為80-120目，所述益生菌枸杞粉與所述片劑成型輔料的質(zhì)量混合比例為(80-90)：(20-10)。
優(yōu)選地，上述益生菌枸杞片的制備方法中，步驟S03中進(jìn)行高溫滅菌的時間為10-20分鐘、溫度為110-120℃。
優(yōu)選地，上述益生菌枸杞片的制備方法中，步驟S04中進(jìn)行發(fā)酵的時間為10-12小時、溫度為35-40℃。
本發(fā)明提供了一種益生菌枸杞片的制備方法，將由枸杞干果加水制備的枸杞漿液與益生菌發(fā)酵劑混合，經(jīng)過發(fā)酵、低溫真空冷凍干燥、低溫粉碎后制成益生菌枸杞粉，然后將益生菌枸杞粉與片劑成型輔料混合均勻后壓制成型，得到益生菌枸杞片。本發(fā)明制備的益生菌枸杞片總活菌數(shù)大于1000億CFU/100g，發(fā)酵過程中可將枸杞中糖苷類物質(zhì)轉(zhuǎn)變成為更具有生物活性的苷元類物質(zhì)，不僅可以最大程度的保留枸杞自身的各類功能成分，而且能夠提高營養(yǎng)成分的吸收效果，從而避免因營養(yǎng)堆積導(dǎo)致的上火、流鼻血及眼睛紅腫等情況。
應(yīng)當(dāng)理解的是，以上的一般描述和后文的細(xì)節(jié)描述僅是示例性和解釋性的，并不能限制本發(fā)明。
附圖說明
此處的附圖被并入說明書中并構(gòu)成本說明書的一部分，示出了符合本發(fā)明的實施例，并與說明書一起用于解釋本發(fā)明的原理。
為了更清楚地說明本發(fā)明實施例或現(xiàn)有技術(shù)中的技術(shù)方案，下面將對實施例或現(xiàn)有技術(shù)描述中所需要使用的附圖作簡單地介紹，顯而易見地，對于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員而言，在不付出創(chuàng)造性勞動性的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其他的附圖。
圖1為本發(fā)明實施例提供的一種益生菌枸杞片的制備方法的流程示意圖。
具體實施方式
這里將詳細(xì)地對示例性實施例進(jìn)行說明，其示例表示在附圖中。下面的描述涉及附圖時，除非另有表示，不同附圖中的相同數(shù)字表示相同或相似的要素。以下示例性實施例中所描述的實施方式并不代表與本發(fā)明相一致的所有實施方式。相反，它們僅是與如所附權(quán)利要求書中所詳述的、本發(fā)明的一些方面相一致的方法的例子。
參考圖1所示的一種益生菌枸杞片的制備方法的流程示意圖，本發(fā)明實施例公開的益生菌枸杞片的制備方法包括以下步驟：
S01：以枸杞干果和水為原料，制備原枸杞漿液；
S02：將所述原枸杞漿液的pH值調(diào)節(jié)為6.5-7.0，得到弱酸性枸杞漿液；
S03：對所述弱酸性枸杞漿液進(jìn)行高溫滅菌，得到無菌枸杞漿液；
S04：對所述無菌枸杞漿液接種益生菌發(fā)酵劑，將接種有益生菌發(fā)酵劑的無菌枸杞漿液發(fā)酵至pH值為4.5-4.8，得到益生菌枸杞漿液；
S05：將所述益生菌枸杞漿液經(jīng)過低溫真空冷凍干燥和低溫粉碎后，得到益生菌枸杞粉；
S06：將所述益生菌枸杞粉與片劑成型輔料混合均勻后壓制成型，得到益生菌枸杞片。
上述實施例中所述的步驟S01-S06并非限定各個步驟之間的先后順序，其中，各個步驟之間可以根據(jù)具體實施過程中的要求進(jìn)行工藝流程的變化，在此不詳細(xì)闡述。
其中，對于制備益生菌枸杞片的具體實施方式可以參看以下幾個實施例：
實施例一
S101：選用優(yōu)質(zhì)有機(jī)枸杞干果，與水以1:3的質(zhì)量比例混合均勻后，使用膠體磨制成原枸杞漿液；
S102：使用NaOH溶液將所述原枸杞漿液的pH值調(diào)節(jié)為6.5-7.0，得到弱酸性枸杞漿液；
S103：將所述弱酸性枸杞漿液在110-120℃下進(jìn)行高溫滅菌，高溫滅菌10-20分鐘后，冷卻至37℃以下，得到無菌枸杞漿液；
S104：選用由基礎(chǔ)菌種、干酪乳桿菌Zhang、瑞士乳桿菌H9和植物乳桿菌CCFM8661組成的益生菌發(fā)酵劑，其中基礎(chǔ)菌種包括保加利亞乳桿菌ND02和嗜熱鏈球菌ND03，具體地，以基礎(chǔ)菌種、干酪乳桿菌Zhang、瑞士乳桿菌H9和植物乳桿菌CCFM8661接種比例為1:1:1:1，總接種量為6×107CFU/g配制益生菌發(fā)酵劑，對所述無菌枸杞漿液接種益生菌發(fā)酵劑，并置于35-40℃下恒溫發(fā)酵，時間為10-12小時，最終pH值為4.5-4.8，得到益生菌枸杞漿液；
S105：將所述益生菌枸杞漿液在低溫真空冷凍干燥中進(jìn)行脫水至水含量為0-8％，然后再通過液氮低溫環(huán)境將其粉碎至粉體粒度為80-120目，得到益生菌枸杞粉；
S106：將所述益生菌枸杞粉與片劑成型輔料以85:15的質(zhì)量比例混合均勻后壓制成型，得到益生菌枸杞片。
其中，在本發(fā)明實施例公開的步驟S101中，制備原枸杞漿液所需的枸杞干果與水的質(zhì)量混合比例并不限于上述實施例一中提供的1:3，還可以是1:2.5、1:4、1:5等，具體實施方案中一般將枸杞干果與水的質(zhì)量混合比例范圍定為1:(2-5)。
另外，在本發(fā)明實施例公開的步驟S104中，益生菌發(fā)酵劑的接種總量并不限于上述實施例一中提供的6×107CFU/g，還可以是4×107CFU/g、7.5×107CFU/g、8×107CFU/g等，具體實施方案中一般將益生菌發(fā)酵劑的接種總量范圍定為4×107CFU/g至8×107CFU/g。除此之外，益生菌發(fā)酵劑中基礎(chǔ)菌種、干酪乳桿菌Zhang、瑞士乳桿菌H9和植物乳桿菌CCFM8661接種比例并不限于上述實施例一中提供的1:1:1:1，還可以是1:1:2:1.5、1:2.5:1:2、1:2:3:1、1:3:3:3等，具體實施方案中一般將益生菌發(fā)酵劑中基礎(chǔ)菌種與其他三種益生菌菌種的接種比例范圍定為1:(1-3):(1-3):(1-3)。
在本發(fā)明實施例公開的步驟S106中，益生菌枸杞粉與片劑成型輔料的質(zhì)量混合比例并不限于上述實施例一中提供的85:15，還可以是80:20、82:18、87:13、90:10等，具體實施方案中一般將益生菌枸杞粉與片劑成型輔料的質(zhì)量混合比例范圍定為(80-90)：(20-10)。
實施例二
S201：選用優(yōu)質(zhì)有機(jī)枸杞干果，與水以1:3的質(zhì)量比例混合均勻后，使用膠體磨制成原枸杞漿液；
S202：使用NaOH溶液將所述原枸杞漿液的pH值調(diào)節(jié)為6.5-7.0，得到弱酸性枸杞漿液；
S203：將所述弱酸性枸杞漿液在110-120℃下進(jìn)行高溫滅菌，高溫滅菌10-20分鐘后，冷卻至37℃以下，得到無菌枸杞漿液；
S204：選用由基礎(chǔ)菌種、干酪乳桿菌Zhang、植物乳桿菌CCFM8661和植物乳桿菌P-8組成的益生菌發(fā)酵劑，其中基礎(chǔ)菌種包括保加利亞乳桿菌ND02和嗜熱鏈球菌ND03，具體地，以基礎(chǔ)菌種、干酪乳桿菌Zhang、植物乳桿菌CCFM8661和植物乳桿菌P-8接種比例為1:1:1:1，總接種量為6×107CFU/g配制益生菌發(fā)酵劑，對所述無菌枸杞漿液接種益生菌發(fā)酵劑，并置于35-40℃下恒溫發(fā)酵，時間為10-12小時，最終pH值為4.5-4.8，得到益生菌枸杞漿液；
S205：將所述益生菌枸杞漿液在低溫真空冷凍干燥中進(jìn)行脫水至水含量為0-8％，然后再通過液氮低溫環(huán)境將其粉碎至粉體粒度為80-120目，得到益生菌枸杞粉；
S206：將所述益生菌枸杞粉與片劑成型輔料以85:15的質(zhì)量比例混合均勻后壓制成型，得到益生菌枸杞片。
實施例三
S301：選用優(yōu)質(zhì)有機(jī)枸杞干果，與水以1:3的質(zhì)量比例混合均勻后，使用膠體磨制成原枸杞漿液；
S302：使用NaOH溶液將所述原枸杞漿液的pH值調(diào)節(jié)為6.5-7.0，得到弱酸性枸杞漿液；
S303：將所述弱酸性枸杞漿液在110-120℃下進(jìn)行高溫滅菌，高溫滅菌10-20分鐘后，冷卻至37℃以下，得到無菌枸杞漿液；
S304：選用由基礎(chǔ)菌種、干酪乳桿菌Zhang、植物乳桿菌CCFM8661和乳雙歧桿菌V9組成的益生菌發(fā)酵劑，其中基礎(chǔ)菌種包括保加利亞乳桿菌ND02和嗜熱鏈球菌ND03，具體地，以基礎(chǔ)菌種、干酪乳桿菌Zhang、植物乳桿菌CCFM8661和乳雙歧桿菌V9接種比例為1:1:1:1，總接種量為6×107CFU/g配制益生菌發(fā)酵劑，對所述無菌枸杞漿液接種益生菌發(fā)酵劑，并置于35-40℃下恒溫發(fā)酵，時間為10-12小時，最終pH值為4.5-4.8，得到益生菌枸杞漿液；
S305：將所述益生菌枸杞漿液在低溫真空冷凍干燥中進(jìn)行脫水至水含量為0-8％，然后再通過液氮低溫環(huán)境將其粉碎至粉體粒度為100-120目，得到益生菌枸杞粉；
S306：將所述益生菌枸杞粉與片劑成型輔料以85:15的比例混合均勻后壓制成型，得到益生菌枸杞片。
將以實施例一至三提供的三種益生菌菌種作為益生菌發(fā)酵劑制備的益生菌枸杞片進(jìn)行對比，發(fā)現(xiàn)實施例一提供的益生菌發(fā)酵劑制備的益生菌枸杞片不僅口感較好，成型性較好，而且發(fā)酵過程檢測益生菌活菌數(shù)含量最高，達(dá)到1.1×1011CFU/100g，此外服用后可以更好的發(fā)揮枸杞的保健功能，同時可以更好地避免上火、流鼻血及眼睛紅腫等情況發(fā)生。通過上述實施例的描述，干酪乳桿菌Zhang、瑞士乳桿菌H9和植物乳桿菌CCFM8661這三種菌種在菌種特異性、穩(wěn)定性、活性方面都適合枸杞片劑的制備，因此，本發(fā)明實施例可以僅選用基礎(chǔ)菌種和這三種益生菌制得益生菌枸杞片。
除此之外，本發(fā)明中除基礎(chǔ)菌種外選用的三種益生菌(干酪乳桿菌Zhang、瑞士乳桿菌H9、植物乳桿菌CCFM8661)均具有各自不同的功效。干酪乳桿菌Zhang在消化系統(tǒng)中具有較高的存活率，可有效提高腸道免疫力，還可改善腸道菌群，增強(qiáng)機(jī)體抗氧化能力，更能有抑制腫瘤細(xì)胞的生長和預(yù)防Ⅱ型糖尿病的功效；瑞士乳桿菌H9具有優(yōu)良的抗高血壓活性；植物乳桿菌CCFM8661除了具有優(yōu)良的存活能力和抗氧化能力外，還可清除體內(nèi)自由基，有效抵御重金屬對人體的毒害。
為了在功能和口感上進(jìn)一步豐富益生菌枸杞片，本發(fā)明還提供了以下實施方案：
實施例四
S401：選用優(yōu)質(zhì)有機(jī)枸杞干果，與水以1:3的質(zhì)量比例混合均勻后，使用膠體磨制成原枸杞漿液；
S402：使用NaOH溶液將所述原枸杞漿液的pH值調(diào)節(jié)為6.5-7.0，得到弱酸性枸杞漿液；
S403：將所述弱酸性枸杞漿液在110-120℃下進(jìn)行高溫滅菌，高溫滅菌10-20分鐘后，冷卻至37℃以下，得到無菌枸杞漿液；
S404：選用由基礎(chǔ)菌種、干酪乳桿菌Zhang、瑞士乳桿菌H9、植物乳桿菌CCFM8661和植物乳桿菌P-8組成的益生菌發(fā)酵劑，其中基礎(chǔ)菌種包括保加利亞乳桿菌ND02和嗜熱鏈球菌ND03，具體地，以基礎(chǔ)菌種、干酪乳桿菌Zhang、瑞士乳桿菌H9、植物乳桿菌CCFM8661和植物乳桿菌P-8接種比例為1:1:1:1:1，總接種量為7×107CFU/g配制益生菌發(fā)酵劑，對所述無菌枸杞漿液接種益生菌發(fā)酵劑，并置于35-40℃下恒溫發(fā)酵，時間為10-12小時，最終pH值為4.5-4.8，得到益生菌枸杞漿液；
S405：將所述益生菌枸杞漿液在低溫真空冷凍干燥中進(jìn)行脫水至水含量為0-8％，然后再通過液氮低溫環(huán)境將其粉碎至粉體粒度為80-120目，得到益生菌枸杞粉；
S406：將所述益生菌枸杞粉與片劑成型輔料以85:15的質(zhì)量比例混合均勻后壓制成型，得到益生菌枸杞片。
實施例五
S501：選用優(yōu)質(zhì)有機(jī)枸杞干果，與水以1:3的質(zhì)量比例混合均勻后，使用膠體磨制成原枸杞漿液；
S502：使用NaOH溶液將所述原枸杞漿液的pH值調(diào)節(jié)為6.5-7.0，得到弱酸性枸杞漿液；
S503：將所述弱酸性枸杞漿液在110-120℃下進(jìn)行高溫滅菌，高溫滅菌10-20分鐘后，冷卻至37℃以下，得到無菌枸杞漿液；
S504：選用由基礎(chǔ)菌種、干酪乳桿菌Zhang、瑞士乳桿菌H9、植物乳桿菌CCFM8661、植物乳桿菌P-8和乳雙歧桿菌V9組成的益生菌發(fā)酵劑，其中基礎(chǔ)菌種包括保加利亞乳桿菌ND02和嗜熱鏈球菌ND03，具體地，以基礎(chǔ)菌種、干酪乳桿菌Zhang、瑞士乳桿菌H9、植物乳桿菌CCFM8661、植物乳桿菌P-8和乳雙歧桿菌V9接種比例為1:1:1:1:1:1，總接種量為8×107CFU/g配制益生菌發(fā)酵劑，對所述無菌枸杞漿液接種益生菌發(fā)酵劑，并置于35-40℃下恒溫發(fā)酵，時間為10-12小時，最終pH值為4.5-4.8，得到益生菌枸杞漿液；
S505：將所述益生菌枸杞漿液在低溫真空冷凍干燥中進(jìn)行脫水至水含量為0-8％，然后再通過液氮低溫環(huán)境將其粉碎至粉體粒度為80-120目，得到益生菌枸杞粉；
S506：將所述益生菌枸杞粉與片劑成型輔料以85:15的質(zhì)量比例混合均勻后壓制成型，得到益生菌枸杞片。
上述實施例之間在描述過程中均有相關(guān)性，在描述過程中并未詳細(xì)說明，因此在實施過程中實施例之間的相同部分可以相互參看，具體在此不再詳細(xì)闡述。
本領(lǐng)域技術(shù)人員在考慮說明書及實踐這里發(fā)明的公開后，將容易想到本發(fā)明的其它實施方案。本申請旨在涵蓋本發(fā)明的任何變型、用途或者適應(yīng)性變化，這些變型、用途或者適應(yīng)性變化遵循本發(fā)明的一般性原理并包括本發(fā)明未公開的本技術(shù)領(lǐng)域中的公知常識或慣用技術(shù)手段。說明書和實施例僅被視為示例性的，本發(fā)明的真正范圍和精神由下面的權(quán)利要求指出。
應(yīng)當(dāng)理解的是，本發(fā)明并不局限于上面已經(jīng)描述的實施例，并且可以在不脫離其范圍進(jìn)行各種修改和改變。本發(fā)明的范圍僅由所附的權(quán)利要求來限制。