本發(fā)明涉及一種補(bǔ)腎壯陽速溶海腸風(fēng)味調(diào)料粉及其制備工藝，屬于海腸風(fēng)味調(diào)料粉及其制備工藝技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

海腸，學(xué)名單環(huán)刺螠，是一種味道鮮美，營養(yǎng)豐富的名貴海鮮食品，其富含人體必需的氨基酸、微量元素和多種不飽和脂肪酸，還具有抗腫瘤，抗血栓的生物活性成分。因海腸具有滋補(bǔ)肝腎壯陽固精的作用，特別適合男性食用，被膠東漁民稱其為“海雞子”。在中國，海腸是魯菜中的重要原料，其中韭菜炒海腸是名震海內(nèi)外的膠東名菜，目前，對海腸的深加工多是將海腸做成海腸粉，但是現(xiàn)有的海腸粉口感較差，而且營養(yǎng)結(jié)構(gòu)單一。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于解決上述現(xiàn)有技術(shù)存在的不足之處，提供一種配方設(shè)計(jì)合理，味道鮮美豐滿，營養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)腎壯陽、抗氧化、清除自由基，提高機(jī)體免疫功效，抗血栓，預(yù)防心腦血管疾病等功效的補(bǔ)腎壯陽速溶海腸風(fēng)味調(diào)料粉及其制備工藝。

本發(fā)明的一種補(bǔ)腎壯陽速溶海腸風(fēng)味調(diào)料粉，其特殊之處在于包括以下質(zhì)量份的原料：

復(fù)合海腸粉30-50份、中藥提取物15-25份、營養(yǎng)補(bǔ)充劑2.5-3.5份、調(diào)味劑35-40份；

所述復(fù)合海腸粉中包含以下成份：海腸粉25-35%、牡蠣粉15-25%、蛤粉15-25%、扇貝粉15-20%、蝦粉15-25%；

所述中藥提取物包括以下質(zhì)量份的成份：韭菜籽提取物4-6份、雄蠶蛾提取物4-6份、巴戟天提取物2-4份、淫羊藿提取物1-3份、睪丸提取物4-6份；

所述營養(yǎng)補(bǔ)充劑包括以下成份：每3000mg營養(yǎng)補(bǔ)充劑中含有精氨酸900-1100mg、瓜氨酸900-1100mg、對氨基苯甲酸90-110mg、蝦青素10-13mg、復(fù)合維生素B90-110mg、維生素C90-110mg、維生素E 10-14mg、鋅40-60mg、硒40-60μg、鈣500-700mg、錳4-6mg、葉酸180-220μg；

所述調(diào)味劑包括以下質(zhì)量份的成份：低鈉鹽12-16份、白糖4-6份、代糖1-3份、味精9-11份、酵母味素1-3份、5'-鳥苷酸二鈉0.4-0.6份、5’-肌苷酸二鈉0.4-0.6份、雞精1-3份。

本發(fā)明的一種補(bǔ)腎壯陽速溶海腸風(fēng)味調(diào)料粉的制備工藝，其特殊之處在于包括以下步驟：

1、清洗

將海腸、牡蠣肉、蛤肉、扇貝肉、蝦肉洗凈去雜；

所述海腸、牡蠣肉、蛤肉、扇貝肉、蝦肉的質(zhì)量比為（25-35）：（15-25）：（15-25）：（15-20）：（15-25）；

2、粗磨

將洗凈后的原料至于絞肉機(jī)內(nèi)絞至肉泥狀；

3、細(xì)磨

將粗磨后的原料至于膠體磨內(nèi)細(xì)磨，制成細(xì)度≥200目的海鮮泥；

4、混勻稀釋

將中藥提取物、營養(yǎng)補(bǔ)充劑、調(diào)味劑投入海鮮泥中，攪拌均勻，加入純凈水，稀釋至固含量為30%的混合漿液；

所述海鮮泥、中藥提取物、營養(yǎng)補(bǔ)充劑、調(diào)味劑的質(zhì)量比為（30-50）：（15-25）：（2.5-3.5）：（35-40）；

所述中藥提取物包括以下質(zhì)量份的成份：韭菜籽提取物4-6份、雄蠶蛾提取物4-6份、巴戟天提取物2-4份、淫羊藿提取物1-3份、睪丸提取物4-6份，其中睪丸提取物為動物睪丸，例如羊睪丸、牛睪丸等，經(jīng)過烘干磨粉制得；

所述營養(yǎng)補(bǔ)充劑包括以下成份：每3000mg營養(yǎng)補(bǔ)充劑中含有精氨酸900-1100mg、瓜氨酸900-1100mg、對氨基苯甲酸90-110mg、蝦青素10-13mg、復(fù)合維生素B90-110mg、維生素C90-110mg、維生素E 10-14mg、鋅40-60mg、硒40-60μg、鈣500-700mg、錳4-6mg、葉酸180-220μg；

所述調(diào)味劑包括以下質(zhì)量份的成份：低鈉鹽12-16份、白糖4-6份、代糖1-3份、味精9-11份、酵母味素1-3份、5'-鳥苷酸二鈉0.4-0.6份、5’-肌苷酸二鈉0.4-0.6份、雞精1-3份。

5、均質(zhì)

將混合漿液送至均質(zhì)機(jī)內(nèi)均質(zhì)融合；

6、噴霧干燥

將均質(zhì)融合后的混合漿液至于噴霧干燥機(jī)內(nèi)噴霧干燥，制成補(bǔ)腎壯陽速溶海腸風(fēng)味調(diào)料粉；

所述噴霧干燥機(jī)內(nèi)的溫度控制在0-5℃；

7、真空包裝、滅菌、入庫

本發(fā)明的補(bǔ)腎壯陽速溶海腸風(fēng)味調(diào)料粉，配方合理科學(xué)，主要具有以下有益效果；

1、將海腸粉與牡蠣、蛤、扇貝、蝦等海鮮進(jìn)行組合，不僅使產(chǎn)品的風(fēng)味更加豐滿，同時(shí)使?fàn)I養(yǎng)更加豐富；

2、海腸粉與韭菜籽粉組合，不僅能提升口感，而且能起到補(bǔ)腎壯陽的功效；

3、在海腸粉中添加營養(yǎng)補(bǔ)充劑，能增強(qiáng)該產(chǎn)品的補(bǔ)腎壯陽功效，提高性功能，還具有抗氧化、清降自由基、提高機(jī)體免疫力、抗血栓、預(yù)防心腦血管疾病的功能。；

4、海腸粉中的調(diào)味劑，采用低鈉鹽配方，可減輕食用者的鈉負(fù)擔(dān)，預(yù)防高血壓；

5、采用代糖增加甜度，減少白糖的用量，對糖尿病患者具有一定的益處；

6、采用多種氨基酸，不僅能掩蓋低鈉鹽的不適口感，還能使產(chǎn)品的營養(yǎng)更加豐富；

7、采用低溫真空干燥方法制取海腸粉，對海腸的營養(yǎng)及活性成份破壞少，顆粒遇水即化，食用方便。

具體實(shí)施方式

下面對本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。

實(shí)施例1

本實(shí)施例的一種補(bǔ)腎壯陽速溶海腸風(fēng)味調(diào)料粉，包括以下原料：復(fù)合海腸粉30g、中藥提取物15 g、營養(yǎng)補(bǔ)充劑2.6 g、調(diào)味劑35 g；復(fù)合海腸粉中包含以下成份：海腸粉25%、牡蠣粉15%、蛤粉25%、扇貝粉15%、蝦粉20%；中藥提取物包括以下成份：韭菜籽提取物4g、雄蠶蛾提取物4g、巴戟天提取物2 g、淫羊藿提取物1 g、睪丸提取物4 g；營養(yǎng)補(bǔ)充劑包括以下成份：精氨酸900mg、瓜氨酸900mg、對氨基苯甲酸90mg、蝦青素10mg、復(fù)合維生素B90mg、維生素C90mg、維生素E 10mg、鋅40mg、硒40μg、鈣500mg、錳4mg、葉酸180μg；調(diào)味劑包括以下成份：低鈉鹽14g、白糖5g、代糖2g、味精9g、酵母味素2g、5'-鳥苷酸二鈉0.4g份、5’-肌苷酸二鈉0.6g、雞精2g。

實(shí)施例2

本實(shí)施例的一種補(bǔ)腎壯陽速溶海腸風(fēng)味調(diào)料粉，包括以下原料：復(fù)合海腸粉50g、中藥提取物25g、營養(yǎng)補(bǔ)充劑3.3 g、調(diào)味劑40 g；復(fù)合海腸粉中包含以下成份：海腸粉35%、牡蠣粉25%、蛤粉25%、扇貝粉20%、蝦粉25%；中藥提取物包括以下成份：韭菜籽提取物6 g、雄蠶蛾提取物6 g、巴戟天提取物4 g、淫羊藿提取物3 g、睪丸提取物6 g；營養(yǎng)補(bǔ)充劑包括以下成份：精氨酸1100mg、瓜氨酸1100mg、對氨基苯甲酸110mg、蝦青素13mg、復(fù)合維生素B110mg、維生素C110mg、維生素E 14mg、鋅60mg、硒60μg、鈣700mg、錳6mg、葉酸220μg；調(diào)味劑包括以下成份：低鈉鹽14 g、白糖6 g、代糖3 g、味精10 g、酵母味素2.8 g、5'-鳥苷酸二鈉0.6 g、5’-肌苷酸二鈉0.6 g、雞精3 g。

實(shí)施例3

本實(shí)施例的一種補(bǔ)腎壯陽速溶海腸風(fēng)味調(diào)料粉，包括以下原料：復(fù)合海腸粉40g、中藥提取物20g、營養(yǎng)補(bǔ)充劑3g、調(diào)味劑36g；復(fù)合海腸粉中包含以下成份：海腸粉30%、牡蠣粉20%、蛤粉20%、扇貝粉18%、蝦粉20%；中藥提取物包括以下成份：韭菜籽提取物5 g、雄蠶蛾提取物5 g、巴戟天提取物3 g、淫羊藿提取物2 g、睪丸提取物5 g；營養(yǎng)補(bǔ)充劑包括以下成份：1000mg、瓜氨酸1000mg、對氨基苯甲酸100mg、蝦青素12mg、復(fù)合維生素B100mg、維生素C100mg、維生素E 12mg、鋅50mg、硒50μg、鈣600mg、錳5mg、葉酸200μg；調(diào)味劑包括以下成份：低鈉鹽14g、白糖5g、代糖2g、味精10g、酵母味素2g、5'-鳥苷酸二鈉0.5g、5’-肌苷酸二鈉0.5g、雞精2g。

實(shí)施例4

本實(shí)施例的一種補(bǔ)腎壯陽速溶海腸風(fēng)味調(diào)料粉及其制備工藝，包括以下步驟：

1、將海腸、牡蠣肉、蛤肉、扇貝肉、蝦肉洗凈去雜；海腸、牡蠣肉、蛤肉、扇貝肉、蝦肉的質(zhì)量比為（25-35）：（15-25）：（15-25）：（15-20）：（15-25）；

2、將洗凈后的原料至于絞肉機(jī)內(nèi)絞至肉泥狀；

3、將粗磨后的原料至于膠體磨內(nèi)細(xì)磨，制成細(xì)度≥200目的海鮮泥；

4、將中藥提取物、營養(yǎng)補(bǔ)充劑、調(diào)味劑投入海鮮泥中，攪拌均勻，加入純凈水，稀釋至固含量為30%的混合漿液；海鮮泥、中藥提取物、營養(yǎng)補(bǔ)充劑、調(diào)味劑的質(zhì)量比為（30-50）：（15-25）：（2.5-3.5）：（35-40）；中藥提取物包括以下質(zhì)量份的成份：韭菜籽提取物4-6份、雄蠶蛾提取物4-6份、巴戟天提取物2-4份、淫羊藿提取物1-3份、睪丸提取物4-6份，其中睪丸提取物為動物睪丸，例如羊睪丸、牛睪丸等，經(jīng)過烘干磨粉制得；營養(yǎng)補(bǔ)充劑包括以下成份：每3000mg營養(yǎng)補(bǔ)充劑中含有精氨酸900-1100mg、瓜氨酸900-1100mg、對氨基苯甲酸90-110mg、蝦青素10-13mg、復(fù)合維生素B90-110mg、維生素C90-110mg、維生素E 10-14mg、鋅40-60mg、硒40-60μg、鈣500-700mg、錳4-6mg、葉酸180-220μg；調(diào)味劑包括以下質(zhì)量份的成份：低鈉鹽12-16份、白糖4-6份、代糖1-3份、味精9-11份、酵母味素1-3份、5'-鳥苷酸二鈉0.4-0.6份、5’-肌苷酸二鈉0.4-0.6份、雞精1-3份。

5、將混合漿液送至均質(zhì)機(jī)內(nèi)均質(zhì)融合；

6、將均質(zhì)融合后的混合漿液至于噴霧干燥機(jī)內(nèi)噴霧干燥，制成補(bǔ)腎壯陽速溶海腸風(fēng)味調(diào)料粉，噴霧干燥機(jī)內(nèi)的溫度控制在0-5℃；

7、真空包裝、滅菌、入庫。

中藥功效：

韭菜籽：韭菜，又名起陽草，韭菜籽溫中理氣，補(bǔ)肝腎，壯陽固精，治療腎虛陽痿。

雄蠶蛾：補(bǔ)腎壯陽，富含雄性激素，腦激素，蛻皮素等激素，提高性功能，延緩衰老，增強(qiáng)機(jī)體免疫力；

巴戟天：補(bǔ)腎助陽，強(qiáng)筋壯骨，治療腎虛陽痿，遺精早泄，腰膝酸軟。

淫羊藿：補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，助陽養(yǎng)精，主治陽痿，腰膝酸軟。

睪丸提取物：補(bǔ)腎壯陽，滋陰養(yǎng)精，抗疲勞，促進(jìn)性腺發(fā)育，提高性功能，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

本發(fā)明的補(bǔ)腎壯陽速溶海腸風(fēng)味調(diào)料粉，配方設(shè)計(jì)合理，將海腸粉與牡蠣、蛤、扇貝、蝦等海鮮進(jìn)行組合，不僅使產(chǎn)品的風(fēng)味更加豐滿，同時(shí)使?fàn)I養(yǎng)更加豐富；海腸粉與韭菜籽粉組合，不僅能提升口感，而且能起到補(bǔ)腎壯陽的功效；在海腸粉中添加營養(yǎng)補(bǔ)充劑，能增強(qiáng)該產(chǎn)品的補(bǔ)腎壯陽功效，提高性功能，還具有抗氧化、清降自由基、提高機(jī)體免疫力、抗血栓、預(yù)防心腦血管疾病的功能；海腸粉中的調(diào)味劑，采用低鈉鹽配方，可減輕食用者的鈉負(fù)擔(dān)，預(yù)防高血壓；采用低溫真空干燥方法制取海腸粉，對海腸的營養(yǎng)及活性成份破壞少，顆粒遇水即化，食用方便；采用代糖增加甜度，減少白糖的用量，對糖尿病患者具有一定的益處；采用多種氨基酸，不僅能掩蓋低鈉鹽的不適口感，還能使產(chǎn)品的營養(yǎng)更加豐富。

以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。