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一種竹蟲涼拌仙人掌配方的制作方法

文檔序號:12720177閱讀:397來源:國知局

本發(fā)明涉及食品技術領域,具體涉及一種竹蟲涼拌仙人掌配方



背景技術:

食用型是指仙人掌科仙人掌屬所包含的其肉質莖可以作為蔬菜食用,果實作為水果鮮食的品種。食用仙人掌含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素、胡蘿卜素及18種氨基酸,營養(yǎng)價值豐富。我國南方干熱地區(qū)均有野生繁衍。因其渾身帶刺、口感差,生產慢而得不到人們的開發(fā)利用。食用型仙人掌,不僅營養(yǎng)豐富,而且具有較高的藥用價值,含有豐富的鉀、鈣、鐵、銅、多糖、黃酮類物質和低鈉、無草酸。長期食用能有效降低血糖、血脂和膽固醇血、化淤、消炎、潤腸、美容之功效,是“一種有發(fā)展?jié)摿Φ氖卟恕?。作為保健蔬菜,其營養(yǎng)豐富,含有人體健康所需的多種維生素以及18種氨基酸。具有行氣活血、清熱解毒的作用,且具有發(fā)達的貯水組織??鼓嫘詮姡且环N新興的綠色保健蔬菜。食用仙人掌的吃法很多可采用煎、炒、炸、煮、涼拌等多種烹制方法。它在歐洲、非洲的許多國家及日本頗受青睞。



技術實現(xiàn)要素:

針對上述,本發(fā)明的目的是提供一種竹蟲涼拌仙人掌配方

本發(fā)明采取的具體技術方案是:

一種竹蟲涼拌仙人掌配方,其特征在于按重量份計,由以下原料組成:竹蟲30-50份、食用仙人掌40-70份、魚腥草5-7份、麥冬3-5份、玉竹2-5份、白砂糖1-3份、陳醋6-8份、卷心菜12-20份、生抽2-4份、芝麻醬4-6份、茄汁4-7份、干辣椒4-6份、細鹽3-5份。

本發(fā)明還提供了一種竹蟲涼拌仙人掌制作方法,包括以下步驟:

(1)將竹蟲翻撿、沖洗干凈,晾干,仙人掌洗凈去次,切成4-6厘米長條狀,魚腥草、麥冬和玉竹洗凈浸泡,卷心菜去老葉洗凈,切成斜象眼塊待用;

(2)將上步所處理物放入開水中焯一下?lián)瞥觯脹鲩_水過涼,控干水分;

(3)起鍋點火放入水、白砂糖和干辣椒燒開,憋去浮沫倒入盆中晾涼;

(4)將晾好的糖水,加入醋精、細鹽調好味,加入燙好的步驟(2)所制物,灑上茄汁、生抽和芝麻醬,攪拌均勻即可。

本發(fā)明的優(yōu)點是:口味酸辣脆爽,有清利濕熱、養(yǎng)陰生津、行氣活血、潤肺溫胃和利尿消食的功效,長期食用可增強人體免疫力,對某些癌癥、心腦血管疾病和糖尿病有一定的治療效果。

具體實施方式

下面對本發(fā)明的較佳實施例進行詳細闡述,以使本發(fā)明的優(yōu)點和特征能更易于被本領域技術人員理解,從而對本發(fā)明的保護范圍做出更為清楚明確的界定。

實施例1

一種竹蟲涼拌仙人掌配方,其特征在于按重量份計,由以下原料組成:竹蟲30份、食用仙人掌40份、魚腥草5份、麥冬3份、玉竹2份、白砂糖1份、陳醋6份、卷心菜12份、生抽2份、芝麻醬4份、茄汁4份、干辣椒4份、細鹽3份。

其具體制作過程包含以下步驟:

(1)將竹蟲翻撿、沖洗干凈,晾干,仙人掌洗凈去次,切成4-6厘米長條狀,魚腥草、麥冬和玉竹洗凈浸泡,卷心菜去老葉洗凈,切成斜象眼塊待用;

(2)將上步所處理物放入開水中焯一下?lián)瞥?,用涼開水過涼,控干水分;

(3)起鍋點火放入水、白砂糖和干辣椒燒開,憋去浮沫倒入盆中晾涼;

(4)將晾好的糖水,加入醋精、細鹽調好味,加入燙好的步驟(2)所制物,灑上茄汁、生抽和芝麻醬,攪拌均勻即可。

實施例2

一種竹蟲涼拌仙人掌配方,其特征在于按重量份計,由以下原料組成:竹蟲40份、食用仙人掌55份、魚腥草6份、麥冬4份、玉竹3.5份、白砂糖2份、陳醋7份、卷心菜16份、生抽3份、芝麻醬5份、茄汁5.5份、干辣椒5份、細鹽4份。

其具體制作過程包含以下步驟:

(1)將竹蟲翻撿、沖洗干凈,晾干,仙人掌洗凈去次,切成4-6厘米長條狀,魚腥草、麥冬和玉竹洗凈浸泡,卷心菜去老葉洗凈,切成斜象眼塊待用;

(2)將上步所處理物放入開水中焯一下?lián)瞥?,用涼開水過涼,控干水分;

(3)起鍋點火放入水、白砂糖和干辣椒燒開,憋去浮沫倒入盆中晾涼;

(4)將晾好的糖水,加入醋精、細鹽調好味,加入燙好的步驟(2)所制物,灑上茄汁、生抽和芝麻醬,攪拌均勻即可。

實施例3

一種竹蟲涼拌仙人掌配方,其特征在于按重量份計,由以下原料組成:竹蟲50份、食用仙人掌70份、魚腥草7份、麥冬5份、玉竹5份、白砂糖3份、陳醋8份、卷心菜20份、生抽4份、芝麻醬6份、茄汁7份、干辣椒6份、細鹽5份。

其具體制作過程包含以下步驟:

(1)將竹蟲翻撿、沖洗干凈,晾干,仙人掌洗凈去次,切成4-6厘米長條狀,魚腥草、麥冬和玉竹洗凈浸泡,卷心菜去老葉洗凈,切成斜象眼塊待用;

(2)將上步所處理物放入開水中焯一下?lián)瞥觯脹鲩_水過涼,控干水分;

(3)起鍋點火放入水、白砂糖和干辣椒燒開,憋去浮沫倒入盆中晾涼;

(4)將晾好的糖水,加入醋精、細鹽調好味,加入燙好的步驟(2)所制物,灑上茄汁、生抽和芝麻醬,攪拌均勻即可。

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