1.一種腰果健身果復(fù)合脯,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:
腰果100~200份、健身果100~200份、糙米50~80份、卷心菜8~15份、水適量、牛蒡5~9份、雞蛋花2~4份、荔枝草2~3份、櫻桃葉2~5份、柳橙皮1~3份、增稠劑1~2份、果葡糖漿7~13份、葛根粉4~7份;
所述的腰果健身果復(fù)合脯的制備方法,包括以下步驟:
(1)、將腰果文火炒至熟香,再放入研磨機(jī)中進(jìn)行研磨,得到腰果粉;
(2)、將健身果清潔除雜,加適量水打制成漿,得到果漿;
(3)、將糙米淘洗干凈后,水溫20~30℃浸泡6~10小時(shí)后磨漿,加熱至90~100℃后持續(xù)煮6~10分鐘,得糙米糊;
(4)、將卷心菜除雜,用水沖洗干凈,加2~3倍水進(jìn)行打漿,然后過(guò)濾,得到蔬菜汁;
(5)、將牛蒡、雞蛋花、荔枝草、櫻桃葉、柳橙皮清洗后混合,加6~10倍水常溫浸泡5~10小時(shí),然后保持溫度60~70℃加熱煎煮1~2小時(shí),過(guò)濾,得營(yíng)養(yǎng)液;
(6)將增稠劑和果葡糖漿分別加適量水溶化,過(guò)濾,去雜質(zhì)得溶液備用;
(7)將步驟(1)所得的腰果粉、步驟(2)所得的果漿、步驟(3)所得的糙米糊、步驟(4)所得的蔬菜汁、步驟(5)所得的營(yíng)養(yǎng)液和步驟(6)中的溶液全部混合,加入葛根粉和適量水,攪拌均勻得混合液;
(8)將步驟(7)所得的混合液入鍋進(jìn)行熬煮,直至可溶性固形物達(dá)到55~65%時(shí)出鍋,得濃縮料;
(9)將步驟(8)所得的濃縮料入模具攤平,進(jìn)入烘房?jī)?nèi)烘烤,溫度控制在55~75℃,連續(xù)烘烤5~7小時(shí),冷卻后真空包裝即得。