1.一種蘆筍健身果復合脯,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:
蘆筍100~200份、健身果100~200份、夏威夷果仁50~80份、粘米50~80份、甜椒8~15份、水適量、雪蓮5~9份、桂花2~4份、回春草2~3份、苦瓜葉2~5份、玉米須1~3份、增稠劑1~2份、葡萄糖7~13份、膠原蛋白粉4~7份;
所述的蘆筍健身果復合脯的制備方法,包括以下步驟:
(1)、將蘆筍、健身果清潔除雜,加適量水打制成漿,得到混合果漿;
(2)、將夏威夷果仁文火炒至熟香,再放入研磨機中進行研磨,得到夏威夷果仁粉;
(3)、將粘米淘洗干凈后,水溫20~30℃浸泡6~10小時后磨漿,加熱至90~100℃后持續(xù)煮6~10分鐘,得粘米糊;
(4)、將甜椒除雜,用水沖洗干凈,加2~3倍水進行打漿,然后過濾,得到蔬菜汁;
(5)、將雪蓮、桂花、回春草、苦瓜葉、玉米須清洗后混合,加6~10倍水常溫浸泡5~10小時,然后保持溫度60~70℃加熱煎煮1~2小時,過濾,得營養(yǎng)液;
(6)將增稠劑和葡萄糖分別加適量水溶化,過濾,去雜質(zhì)得溶液備用;
(7)將步驟(1)所得的混合果漿、步驟(2)所得的夏威夷果仁粉、步驟(3)所得的粘米糊、步驟(4)所得的蔬菜汁、步驟(5)所得的營養(yǎng)液和步驟(6)中的溶液全部混合,加入膠原蛋白粉和適量水,攪拌均勻得混合液;
(8)將步驟(7)所得的混合液入鍋進行熬煮,直至可溶性固形物達到55~65%時出鍋,得濃縮料;
(9)將步驟(8)所得的濃縮料入模具攤平,進入烘房內(nèi)烘烤,溫度控制在55~75℃,連續(xù)烘烤5~7小時,冷卻后真空包裝即得。