1.海參腸多肽餅干，其特征在于：所述海參腸多肽餅干由下列重量份的原料加工而成：小麥面粉50-60份，苦蕎提取物10-20份，海參腸多肽20-30份，鮮雞蛋5-10份，面包酵母浸粉10-20份，食用堿0.1-0.5份，食用油1-2份，白砂糖1-5份，水60-80份，
所述苦蕎提取物由下列重量份的原料加入適量水經(jīng)常壓煮制、過(guò)濾去雜和冷凍干燥獲得：黑苦蕎50-60份，燕麥10-15份，糙米2-8份，枸杞2-8份；
所述海參腸多肽的制備方法包括如下步驟：
(1)海參腸預(yù)處理：收集新鮮的海參腸，采用預(yù)處理劑A和B進(jìn)行預(yù)處理，預(yù)處理劑A為質(zhì)量分?jǐn)?shù)8-12％的水不溶性葡聚糖混懸液，所述預(yù)處理劑B為質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.5-1.5％的還原型谷胱甘肽水溶液，具體預(yù)處理操作為：先采用預(yù)處理劑A于常溫下預(yù)處理1-2h，料液比為1:2-3，再用預(yù)處理劑B于常溫下攪拌預(yù)處理2-3h，然后靜置45min-1h，料液比為1:1-2，或者將預(yù)處理劑A與預(yù)處理劑B以體積比1:1混合均勻，然后加入新鮮的海參腸，于常溫下攪拌處理2-2.5h，然后靜置0.5-1h，料液比1:2，預(yù)處理完畢后固液分離備用；
(2)海參腸的均質(zhì)：將步驟(1)預(yù)處理后的海參腸置于高壓均質(zhì)機(jī)中，加入適量的水，進(jìn)行均質(zhì)，得到海參腸均質(zhì)液；
(3)一次酶解：將步驟(2)所得海參腸均質(zhì)液升溫至35-45℃，調(diào)pH值至6.5-7.5，加入適量食品級(jí)脂肪酶，攪拌均勻，酶解0.5-1h，對(duì)海參腸進(jìn)行脫脂，然后升溫至75℃滅活3-5min，然后冷卻至常溫靜置1-2h，去除上清液油脂層；
(4)二次酶解：將步驟(3)處理后的一次酶解液升溫至40-50℃，調(diào)pH值6.5-7.0，加入適量的復(fù)合食品級(jí)蛋白酶酶解2-3h，所述復(fù)合食品級(jí)蛋白酶由復(fù)合風(fēng)味蛋白酶和中性蛋白酶組成，酶解后加熱至80℃滅酶10-15min，然后離心分離，得海參腸二次酶解上清液；
(5)超濾：將海參腸二次酶解上清液用截留分子量為5000-8000Da的超濾膜超濾得超濾透過(guò)液；
(6)納濾：將步驟(6)的超濾透過(guò)液用適量純水稀釋，然后用納濾膜進(jìn)行透析濃縮，超濾透過(guò)液透析濃縮至稀釋前體積的0.25-0.35倍得納濾濃縮液，所述納濾膜的截留分子量為150-300Da；
(7)濃縮干燥：納濾濃縮液進(jìn)一步真空濃縮至固形物含量為30-40％，然后經(jīng)冷凍干燥得粉末狀海參腸多肽。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的海參腸多肽餅干，其特征在于：所述苦蕎提取物由下列重量份的原料加入適量水經(jīng)常壓煮制、過(guò)濾去雜和冷凍干燥獲得：黑苦蕎55份，燕麥12份，糙米5份，枸杞5份，加水量為原料質(zhì)量的2-3倍，煮制溫度為90-92℃，時(shí)間為1-2小時(shí)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述海參腸多肽餅干，其特征在于：所述海參腸多肽餅干由下列重量份原料加工而成：小麥面粉55份，苦蕎提取物15份，海參腸多肽25份，鮮雞蛋8份，面包酵母浸粉15份，食用堿0.3份，食用油1.5份，白砂糖3份，水70份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的海參腸多肽餅干，其特征在于：步驟(1)中預(yù)處理劑A為質(zhì)量分?jǐn)?shù)10％的水不溶性葡聚糖混懸液，所述預(yù)處理劑B為質(zhì)量分?jǐn)?shù)1.0％的還原型谷胱甘肽水溶液。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的海參腸多肽餅干，其特征在于：步驟(2)中高壓均質(zhì)的溫度35-65℃，壓力120-400Mpa，循環(huán)均質(zhì)至少兩次。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的海參腸多肽餅干，其特征在于：所述食品級(jí)脂肪酶的酶活為2萬(wàn)U/g，酶用量為新鮮海參腸質(zhì)量的0.4-0.8％。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的海參腸多肽餅干，其特征在于：所述步驟(4)中復(fù)合風(fēng)味蛋白酶和中性蛋白酶的酶活力比為2-3:1，酶總用量為新鮮海參腸質(zhì)量的0.6-1.0％。
8.一種權(quán)利要求1-7任意一項(xiàng)所述海參腸多肽餅干的制備方法，其特征在于，所述制備方法按如下步驟進(jìn)行：
第一步，制備海參腸多肽，
(1)海參腸預(yù)處理：收集新鮮的海參腸，采用預(yù)處理劑A和B進(jìn)行預(yù)處理，預(yù)處理劑A為質(zhì)量分?jǐn)?shù)8-12％的水不溶性葡聚糖混懸液，所述預(yù)處理劑B為質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.5-1.5％的還原型谷胱甘肽水溶液，具體預(yù)處理操作為：先采用預(yù)處理劑A于常溫下預(yù)處理1-2h，料液比為1:2-3，再用預(yù)處理劑B于常溫下攪拌預(yù)處理2-3h，然后靜置45min-1h，料液比為1:1-2，或者將預(yù)處理劑A與預(yù)處理劑B以體積比1:1混合均勻，然后加入新鮮的海參腸，于常溫下攪拌處理2-2.5h，然后靜置0.5-1h，料液比1:2，預(yù)處理完畢后固液分離備用；
(2)海參腸的均質(zhì)：將步驟(1)預(yù)處理后的海參腸置于高壓均質(zhì)機(jī)中，加入適量的水，進(jìn)行均質(zhì)，得到海參腸均質(zhì)液；
(3)一次酶解：將步驟(2)所得海參腸均質(zhì)液升溫至35-45℃，調(diào)pH值至6.5-7.5，加入適量食品級(jí)脂肪酶，攪拌均勻，酶解0.5-1h，對(duì)海參腸進(jìn)行脫脂，然后升溫至75℃滅活3-5min，然后冷卻至常溫靜置1-2h，去除上清液油脂層；
(4)二次酶解：將步驟(3)處理后的一次酶解液升溫至40-50℃，調(diào)pH值6.5-7.0，加入適量的復(fù)合食品級(jí)蛋白酶酶解2-3h，所述復(fù)合食品級(jí)蛋白酶由復(fù)合風(fēng)味蛋白酶和中性蛋白酶組成，酶解后加熱至80℃滅酶10-15min，然后離心分離，得海參腸二次酶解上清液；
(5)超濾：將海參腸二次酶解上清液用截留分子量為5000-8000Da的超濾膜超濾得超濾透過(guò)液；
(6)納濾：將步驟(6)的超濾透過(guò)液用適量純水稀釋，然后用納濾膜進(jìn)行透析濃縮，超濾透過(guò)液透析濃縮至稀釋前體積的0.25-0.35倍得納濾濃縮液，所述納濾膜的截留分子量為150-300Da；
(7)濃縮干燥：納濾濃縮液進(jìn)一步真空濃縮至固形物含量為30-40％，然后經(jīng)冷凍干燥得粉末狀海參腸多肽；
第二步，制備苦蕎提取物，
將各原料混合均勻，加水2-3倍，于90-92℃，煮制1-2小時(shí)，然后去除大顆粒雜質(zhì)，濾液冷卻后經(jīng)冷凍干燥即可；
第三步，將配方量的各原料混合均勻，然后經(jīng)成型、烘烤和冷卻，獲得海參腸多肽餅干。