技術總結
本發(fā)明公開了一種芒果味鍋巴，由以下原料制成：黑麥、泰國香米、糯小米、果酒、清湯、素油、營養(yǎng)調味料；其制備方法包括以下步驟：(1)、制取營養(yǎng)調味料；(2)、將黑麥、泰國香米、糯小米洗凈混合，加入果酒、清湯及適量水煮熟成飯粒，取出風干，得到備用飯粒；(3)、將備用飯粒與營養(yǎng)調味料混合攪拌均勻，入模具壓成薄片狀，噴淋適量素油，然后放入烤箱中進行烘烤，至熟香后將烤制好的鍋巴拿出。本發(fā)明制作出來的芒果味鍋巴，香脆可口、風味獨特，營養(yǎng)價值豐富，大大提高了生產效率；其工藝簡單，技術容易掌握，投資少、見效快，易于實現標準化、規(guī)范化、工廠化生產，便于推廣應用。

技術研發(fā)人員：江新祥
受保護的技術使用者：安慶市江岸一品香食品有限責任公司
文檔號碼：201610685801
技術研發(fā)日：2016.08.15
技術公布日：2017.01.04