技術編號:12315694
提示:您尚未登錄,請點 登 陸 后下載,如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ,登陸完成后,請刷新本頁查看技術詳細信息。本發(fā)明屬于食品加工技術領域,具體涉及一種芒果味鍋巴及其制備方法。背景技術歷史以來,人們在用鐵鍋煮制大米飯時,往往將鍋飯下部貼著鍋的鍋巴,用微火烤去水分,讓其自然剝離,形成焦脆干鍋巴,不僅酥脆味香,還利于保存作方便干糧。我國中藥學認為,鍋巴性味甘平,能健脾消食、止瀉,用于脾胃虛弱,消化不良,久瀉等?,F(xiàn)代研究證實,通過瞬間干燥的鍋巴,原料中含有的碳水化合物、脂肪、蛋白質、A、B族維生素及鈣、鉀、鐵、鎂等礦物質保留較高,且營養(yǎng)豐富、香脆可口。目前鍋巴是深受廣大消費者喜愛的小食品,已有大米鍋巴、小米鍋巴...
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