1.一種茶葉的手工制作工藝，其特征在于：包括以下步驟：
(1)、采摘：將大小勻齊、老嫩一致、壯瘦相同、同一級別的鮮葉采摘放入竹籃中，竹籃上覆蓋薄布，以防曝曬；
(2)、攤涼：將步驟(1)采摘的鮮葉進行均勻攤放在適當?shù)臄偡艌龅刂?，同時采用攤放器將鮮葉攤放均勻，并且在均勻攤放的過程中及時剔除鮮葉中附帶的雜質(zhì)，攤涼3-5小時；
(3)、頭鍋翻炒：將步驟(2)攤涼好的鮮葉定量投入頭鍋中，當投入頭鍋中的鮮葉出現(xiàn)“沙沙”響時操作人員開始一次翻炒，翻炒至鮮葉的葉質(zhì)變軟、青氣消失出現(xiàn)茶香得到頭鍋茶葉，并將頭鍋茶葉用小棕帚掃入二鍋中；
(4)、二鍋整形：操作工人將步驟(3)中得到的頭鍋茶葉在二鍋種進行二次翻炒，翻炒20-40分鐘之后茶條成形得到二鍋茶葉，并將二鍋茶葉用棕帚掃出鍋面；
(5)、初攤：將步驟(4)掃出鍋面的二鍋茶葉均勻薄攤于桑皮紙上散去濕熱，使葉內(nèi)水分均勻分布，得到初攤茶葉；
(6)、毛火：將步驟(5)得到的初攤茶葉均勻滾落到烘籠中進行毛火，烘籠的下端用炭火進行烘焙，并且初攤茶葉在烘籠中每隔10分鐘進行輕翻一次，待初攤茶葉達到七成干狀態(tài)時去除烘籠下方的炭火進行攤涼，得到毛火茶葉；
(7)、復攤：在紅炭火上架上用竹編制成的烘罩，并在烘罩上再放一層皮紙，將步驟(6)攤涼的毛火茶葉均勻篩落在烘罩里的皮紙上進行烘焙，待將毛火茶葉烘焙至九成干時得到復攤茶葉；
(8)、足火：將步驟(7)中得到的復攤茶葉再次均勻撒至烘籠中，并且每隔5-10分鐘進行翻動一次，直到茶葉足干后去除烘籠下方的炭火進行攤涼，最終得到成品茶葉。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種茶葉的手工制作工藝，其特征在于：所述步驟(1)采摘的鮮葉不附帶老葉、老梗或單片葉。
3.根據(jù)權利要求1所述的一種茶葉的手工制作工藝，其特征在于：所述步驟(2)的攤放場地要求具有陰涼干燥、通風良好等特性。
4.根據(jù)權利要求1所述的一種茶葉的手工制作工藝，其特征在于：所述步驟(3)中頭鍋的溫度為120℃－130℃。
5.根據(jù)權利要求1所述的一種茶葉的手工制作工藝，其特征在于：所述步驟(4)中二鍋的溫度為80℃－100℃。
6.根據(jù)權利要求1所述的一種茶葉的手工制作工藝，其特征在于：所述步驟(6)中烘籠頂部的溫度80℃—90℃。
7.根據(jù)權利要求1所述的一種茶葉的手工制作工藝，其特征在于：所述步驟(8)中烘籠頂部的溫度50℃－70℃。