本發(fā)明涉及水果保鮮
技術(shù)領(lǐng)域：
，具體地，涉及一種葡萄保鮮劑。
背景技術(shù)：
：新鮮葡萄采摘后仍進行著復(fù)雜的生理變化、生物變化和物理變化，其細胞和組織仍進行著呼吸和蒸騰作用，非常容易萎蔫，容易發(fā)生?？?、脫粒、裂果、變色、萎縮、軟化、發(fā)霉、腐爛等鮮度降低問題，葡萄的價值就要降低，因而，需要保鮮貯存?，F(xiàn)有技術(shù)在常溫或低溫保鮮運輸方面取得了一定的進展，但仍然面臨著保鮮劑作用時間短，葡萄梗的變色、軟化和品味的變化制作工藝復(fù)雜成本高等問題。技術(shù)實現(xiàn)要素：針對現(xiàn)有技術(shù)中的缺陷，本發(fā)明的目的是提供一種有效殺菌、抑菌，作用時間長，制作簡單的葡萄保鮮劑。為解決以上技術(shù)問題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：一種葡萄保鮮劑，包括如下重量份的原料：丁香提取物0.5～5份，氯化鈣0.5～5份，維生素C1～5份，山梨酸鉀1～5份，殼聚糖檸檬酸溶液20～30份。優(yōu)選地，所述葡萄保鮮劑，包括如下重量份的原料：丁香提取物3份，氯化鈣2份，維生素C3份，殼聚糖檸檬酸溶液25份。優(yōu)選地，所述殼聚糖檸檬酸溶液殼聚糖的質(zhì)量濃度為1～2%，檸檬酸溶液為1%的檸檬酸水溶液。優(yōu)選地，所述丁香提取物的制備方法如下：將丁香粉碎，加入丁香重量4～6倍的80%乙醇，浸泡0.5h～1h，超聲提取10min，取濾液，提取3次，合并提取液，40℃下旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)至干，即得丁香提取物。用于所述葡萄保鮮劑的制備方法如下：將丁香提取物，氯化鈣，維生素C，山梨酸鉀溶于水后加入殼聚糖檸檬酸溶液即可。一種用于葡萄的防腐保鮮方法，其特征在于，包括如下步驟：（1）采摘葡萄后剔除病果、壞果，于所述葡萄保鮮液中浸泡3～6min，取出果實瀝干；（2）將葡萄在12h內(nèi)預(yù)冷至0～4℃，再用PE袋包裝。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下的有益效果：丁香提取物能夠有效殺菌，抑制霉菌；殼聚糖具有成膜性，能夠在葡萄表面形成透明的保護膜，限制氧氣進入膜內(nèi)，抑制果蔬呼吸強度和乙烯釋放量，減緩營養(yǎng)物質(zhì)的損耗；氯化鈣可保護細胞膜的完整性，防止果蔬軟化，同時具有保鮮增效作用；添加具有防腐作用的山梨酸鉀，提高殺菌效果。本發(fā)明所述的葡萄保鮮劑，工藝簡單，表面化學(xué)物殘留少，可極大的降低或延緩葡萄貯藏過程中的品質(zhì)下降和腐敗發(fā)生，具有突出的葡萄保鮮效果。具體實施方式下面結(jié)合具體實施例，進一步闡述本發(fā)明。應(yīng)理解，這些實施例僅用于說明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍。實施例1本實施例中所述的葡萄保鮮劑，包括如下重量份的原料：丁香提取物3份，氯化鈣2份，維生素C3份，2%的殼聚糖檸檬酸溶液25份，所述檸檬酸溶液為1%的檸檬酸水溶液。所述丁香提取物的制備方法如下：將丁香粉碎，加入丁香重量5倍的80%乙醇，浸泡0.8h，超聲提取10min，取濾液，提取3次，合并提取液，40℃下旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)至干，即得丁香提取物。將上述重量配比分的丁香提取物、氯化鈣、維生素C、山梨酸鉀溶于水后加入2%的殼聚糖檸檬酸溶液即得所述葡萄保鮮劑。一種用于葡萄的防腐保鮮方法，包括如下步驟：（1）采摘葡萄后剔除病果、壞果，于所述葡萄保鮮劑中浸泡3min，取出果實瀝干；（2）將葡萄在12h內(nèi)預(yù)冷至0～4℃，再用PE袋包裝。實施例2本實施例中所述的葡萄保鮮劑，包括如下重量份的原料：丁香提取物0.5份，氯化鈣5份，維生素C5份，2%的殼聚糖檸檬酸溶液20份，所述檸檬酸溶液為1%的檸檬酸水溶液。所述丁香提取物的制備方法如下：將丁香粉碎，加入丁香重量4倍的80%乙醇，浸泡0.5h，超聲提取10min，取濾液，提取3次，合并提取液，40℃下旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)至干，即得丁香提取物。將上述重量配比分的丁香提取物、氯化鈣、維生素C、山梨酸鉀溶于水后加入2%的殼聚糖檸檬酸溶液即得所述葡萄保鮮劑。一種用于葡萄的防腐保鮮方法，包括如下步驟：（1）采摘葡萄后剔除病果、壞果，于所述葡萄保鮮劑中浸泡4min，取出果實瀝干；（2）將葡萄在12h內(nèi)預(yù)冷至0～4℃，再用PE袋包裝。實施例3本實施例中所述的葡萄保鮮劑，包括如下重量份的原料：丁香提取物5份，氯化鈣0.5份，維生素C1份，1%的殼聚糖檸檬酸溶液30份，所述檸檬酸溶液為1%的檸檬酸水溶液。所述丁香提取物的制備方法如下：將丁香粉碎，加入丁香重量6倍的80%乙醇，浸泡1h，超聲提取10min，取濾液，提取3次，合并提取液，40℃下旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)至干，即得丁香提取物。將上述重量配比分的丁香提取物、氯化鈣、維生素C、山梨酸鉀溶于水后加入2%的殼聚糖檸檬酸溶液即得所述葡萄保鮮劑。一種用于葡萄的防腐保鮮方法，包括如下步驟：（1）采摘葡萄后剔除病果、壞果，于所述葡萄保鮮劑中浸泡6min，取出果實瀝干；（2）將葡萄在12h內(nèi)預(yù)冷至0～4℃，再用PE袋包裝。取新鮮葡萄300粒，平均分為6組，每組50粒；分別為空白組、對照組1-2組、實施例1-3組，空白組噴灑清水，對照組1為不含有丁香提取物的組分的保鮮劑，對照組2為不含有殼聚糖檸檬酸溶液的保鮮劑；分別觀察5、10、15天后葡萄的腐爛情況，統(tǒng)計腐爛率，結(jié)果見表1。表1本發(fā)明實施例所得葡萄保鮮劑保鮮效果空白組對照組1對照組2實施例1實施例2實施例35天腐爛率（%）8%3%4%0%0%0%10天腐爛率（%）22%8%10%6%5%7%15天腐爛率（%）56%13%15%8%9%10%由上表所得，與空白組相比較，對照組和實施例組的葡萄腐爛率明顯降低；而與空白和對照組相比較，15天后葡萄腐爛粒數(shù)明顯減少，腐爛率僅10％左右，顯著降低。因此，本發(fā)明所得葡萄保鮮劑對于葡萄具有突出的保鮮效果。以上對本發(fā)明的具體實施例進行了描述。需要理解的是，本發(fā)明并不局限于上述特定實施方式，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以在權(quán)利要求的范圍內(nèi)做出各種變形或修改，這并不影響本發(fā)明的實質(zhì)內(nèi)容。當前第1頁1 2 3