技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種猴頭菇豆干，是由以下的原料制成：猴頭菇、大豆、苦墨菜、黃米、腰果、水、鐵皮石斛、刺玫花、馬鞭草、紫蘇葉、玉米須、苦瓜籽粉；其制備方法包括以下步驟：(1)、制備猴頭菇漿汁；(2)、制備混合漿汁；(3)、制備雜糧果蔬漿；(4)、制備營養(yǎng)液；(5)、制備濾液；(6)、將雜糧果蔬漿、營養(yǎng)液、濾液與苦瓜籽粉混合均勻，制成豆干成品。本發(fā)明突破了傳統(tǒng)豆干比較單一的口味，通過將猴頭菇、苦墨菜、黃米、腰果等果蔬雜糧營養(yǎng)成分引入到豆干配料當中，同時添加鐵皮石斛、苦瓜籽粉等保健有益成分，其風味獨特、香濃爽口，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素等多種營養(yǎng)成分，易于消化吸收，具有較好的食療和保健效果。

技術(shù)研發(fā)人員：姜敏
受保護的技術(shù)使用者：姜敏
文檔號碼：201610683701
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.18
技術(shù)公布日：2016.11.16