本發(fā)明屬于農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及抑制馬鈴薯發(fā)芽的方法。
背景技術(shù)：
馬鈴薯是茄科茄屬一年生草本植物，又稱地蛋、洋芋、土豆。馬鈴薯中富含人體必需的8種氨基酸及豐富的胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素C，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“地下蘋果”和“第二面包”之美稱，是世界上重要的糧、菜兼用性高產(chǎn)作物之一。近年來，隨著食品多樣化的發(fā)展，以馬鈴薯為原料的副食品及加工制品迅速增加。
馬鈴薯在貯藏過程的主要問題是發(fā)芽問題。馬鈴薯收獲后會(huì)有45天左右的休眠期，這個(gè)階段其成長(zhǎng)會(huì)暫時(shí)停止也不會(huì)發(fā)芽，但是休眠期過后適宜環(huán)境下馬鈴薯淀粉開始轉(zhuǎn)化為還原糖，并會(huì)發(fā)芽，導(dǎo)致無法進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間貯藏。馬鈴薯發(fā)芽會(huì)促進(jìn)馬鈴薯發(fā)生生理老化，營(yíng)養(yǎng)和重量損失增加，產(chǎn)生對(duì)人有害的龍葵素，并阻礙堆間隙中空氣流動(dòng)，加快腐爛損失。據(jù)資料顯示每年由于貯藏不當(dāng)造成的損失大約占20%。因此，抑制馬鈴薯貯藏過程中的發(fā)芽問題是馬鈴薯貯藏過程中急需解決的重要問題。
目前馬鈴薯抑芽多采用化學(xué)方法如氯苯胺靈、萘乙酸甲酯等，化學(xué)抑芽劑雖抑芽效果好，成本低廉，但其毒性和殘留引發(fā)了人們對(duì)其安全性的擔(dān)憂。因此研究馬鈴薯抑芽方法，提高馬鈴薯采后品質(zhì)是至關(guān)重要的。
短波紫外線是一種無化學(xué)污染的物理處理方法，對(duì)所處理的物品不會(huì)造成二次污染，具有綠色安全，且成本低、經(jīng)濟(jì)效益高，近年來在在果蔬保鮮和加工過程中微生物和品質(zhì)控制方面應(yīng)用增多。天然植物提取物因具有環(huán)境友好的特點(diǎn)安全無毒近年來在果蔬保鮮中越來越受到人們的關(guān)注，植物精油還具有良好的揮發(fā)性，可以擴(kuò)散到整個(gè)貯藏空間，具有較好的使用效果和方便的使用方式。來源于人們食用調(diào)味香辛料的天然植物精油及其成分在食品保鮮和加工中的應(yīng)用研究日益增多。自然界中植物種類眾多，來源于不同種類、品種、生長(zhǎng)時(shí)間的植物其精油成分和組成差異很大，其作用和功能也大大不同，針對(duì)作用對(duì)象和問題需求選擇出合適的植物精油種類和劑量一直是該領(lǐng)域的研究難點(diǎn)和重點(diǎn)。
自發(fā)氣調(diào)包裝是利用具有一定透氣性的包裝材料包裝果蔬，利用果蔬呼吸改變包裝材料內(nèi)氣體成分以抑制果蔬呼吸速率，貯藏中果蔬的呼吸速率和包裝材料透氣性之間維持動(dòng)態(tài)平衡來維持袋內(nèi)的氣體濃度，以提高果蔬貯藏品質(zhì)，延長(zhǎng)保鮮期。目前生產(chǎn)中果蔬的自發(fā)氣調(diào)包裝主要采用塑料帳和塑料袋兩種方式。
目前，將短波紫外線、天然植物精油抑芽劑、自發(fā)氣調(diào)包裝復(fù)合應(yīng)用抑制馬鈴薯發(fā)芽在國(guó)內(nèi)外尚屬空白。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于：提供一種長(zhǎng)期抑制抑制馬鈴薯發(fā)芽的方法。
本發(fā)明一種抑制馬鈴薯發(fā)芽的方法，按照下述步驟進(jìn)行：
步驟1、馬鈴薯采收、挑選后進(jìn)行愈傷處理；所述愈傷處理為：在溫度為15～25℃，保存7～14天；
步驟2、經(jīng)步驟1愈傷后馬鈴薯用紫外線進(jìn)行照射；所述紫外線為254nm短波紫外線，照射劑量為5～30kJ/m2；
步驟3、經(jīng)步驟2照射后的馬鈴薯裝入編織袋，并碼垛；
步驟4、經(jīng)步驟3碼垛后將抑芽劑放于馬鈴薯垛內(nèi)底部；所述抑芽劑為香茅油、芫荽籽油、薄荷油、香茅醛、芳樟醇，其配制方法為香茅油、芫荽籽油、香茅醛、芳樟醇一種或者幾種混合配制而成；所述抑芽劑配制方法為香茅油、芫荽籽油、薄荷油、香茅醛、芳樟醇重量比為1～2：1～2：1～2：1～2：1～2；所述的抑芽劑用量為0.1～1g/kg；
步驟5、經(jīng)步驟4抑芽劑放于馬鈴薯垛旁底部后將塑料帳罩在垛上，進(jìn)行密封；
步驟6、經(jīng)步驟5密封后的馬鈴薯貯藏。
優(yōu)選的是，所述的抑制馬鈴薯發(fā)芽的方法，步驟3中，所述的編織袋尺寸為50×30～100×63cm（長(zhǎng)×寬），包裝量為3～20kg/袋。每2～8個(gè)編織袋碼為1垛。
優(yōu)選的是，所述的抑制馬鈴薯發(fā)芽的方法，步驟5中，所述的塑料帳材料為聚乙烯(PE)，厚度為15～100um，尺寸為100×40～500×200cm（長(zhǎng)×寬）。
優(yōu)選的是，所述的抑制馬鈴薯發(fā)芽的方法，步驟6中，所述的貯藏其溫度為2～10℃，相對(duì)濕度為85%～95%。
本發(fā)明具有如下有益效果：
該方法可有效抑制馬鈴薯發(fā)芽，能較好的保持馬鈴薯原有的質(zhì)地、營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，貯藏期可達(dá)12個(gè)月以上。所用的馬鈴薯抑芽劑來自人們?nèi)粘Ｊ秤谜{(diào)味料的天然植物產(chǎn)物，采用國(guó)家允許范圍內(nèi)的短波紫外線輻照劑量，符合食品安全要求，可靠性高。
具體實(shí)施方式
下面通過具體實(shí)施方式的詳細(xì)描述來進(jìn)一步闡明本發(fā)明，但并不是對(duì)本發(fā)明的限制，僅僅作示例說明。
實(shí)施例1：
（1）馬鈴薯采收后挑選無損傷的馬鈴薯，16℃愈傷7天；
（2）將愈傷后的馬鈴薯用5kJ/m2短波紫外線進(jìn)行照射；
（3）將經(jīng)短波紫外線照射后的馬鈴薯裝入編織袋100×63cm（長(zhǎng)×寬），20kg/袋，共8袋，裝袋后進(jìn)行碼垛，每4個(gè)編織袋碼為一垛，共2垛。
（4）將馬鈴薯抑芽劑（7g香茅油、5g香茅醛、6g芳樟醇混合配制）放于馬鈴薯垛內(nèi)底部。
（5）將馬鈴薯抑芽劑馬鈴薯垛旁底部后，將塑料帳500×200cm（長(zhǎng)×寬）罩在垛上、密封，帳內(nèi)O2含量為19%～20%，CO2含量為1%～2%。
（6）將封口后的馬鈴薯于溫度9℃、相對(duì)濕度為85%的冷庫貯藏，定期抽檢。
馬鈴薯貯藏12個(gè)月時(shí)未發(fā)芽。
實(shí)施例2：
（1）馬鈴薯采收后挑選無損傷的馬鈴薯，20℃愈傷7天；
（2）將愈傷后的馬鈴薯用30kJ/m2短波紫外線進(jìn)行照射；
（3）將經(jīng)短波紫外線照射后的馬鈴薯裝入編織袋90×50cm（長(zhǎng)×寬），10kg/袋，共6袋，裝袋后進(jìn)行碼垛，每3個(gè)編織袋碼為一垛，共2垛。
（4）將馬鈴薯抑芽劑（8g香茅油、8g芫荽籽油、12g香茅醛、8g芳樟醇混合配制）放于馬鈴薯垛內(nèi)底部。
（5）將馬鈴薯抑芽劑馬鈴薯垛旁底部后，將塑料帳300×180cm（長(zhǎng)×寬）罩在垛上、密封，帳內(nèi)O2含量為18%～19%，CO2含量為1%～2%。
（6）將封口后的馬鈴薯于溫度9℃、相對(duì)濕度為85%的冷庫貯藏，定期抽檢。
馬鈴薯貯藏13個(gè)月時(shí)未發(fā)芽。
實(shí)施例3：
（1）馬鈴薯采收后挑選無損傷的馬鈴薯，25℃愈傷10天；
（2）將愈傷后的馬鈴薯用10kJ/m2短波紫外線進(jìn)行照射；
（3）將經(jīng)短波紫外線照射后的馬鈴薯裝入編織袋50×80cm（長(zhǎng)×寬），8kg/袋，共4袋，裝袋后進(jìn)行碼垛，每2個(gè)編織袋碼為一垛，共2垛。
（4）將馬鈴薯抑芽劑（8g香茅油、8g芫荽籽油、8g香茅醛、8g芳樟醇混合配制）放于馬鈴薯垛內(nèi)底部。
（5）將馬鈴薯抑芽劑馬鈴薯垛旁底部后，將塑料帳300×100cm（長(zhǎng)×寬）罩在垛上、密封，帳內(nèi)O2含量為17%～18%，CO2含量為1%～2%。
（6）將封口后的馬鈴薯于溫度4℃、相對(duì)濕度為95%的冷庫貯藏，定期抽檢。
馬鈴薯貯藏14個(gè)月時(shí)未發(fā)芽。