技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種咖啡味鍋巴，由以下原料制成：東北大米、粟米、糯米、米酒、清湯、玫瑰精油、營(yíng)養(yǎng)調(diào)味料；其制備方法包括以下步驟：(1)、制取營(yíng)養(yǎng)調(diào)味料；(2)、將東北大米、粟米、糯米洗凈混合，加入米酒、清湯及適量水煮熟成飯粒，取出風(fēng)干，得到備用飯粒；(3)、將備用飯粒與營(yíng)養(yǎng)調(diào)味料混合攪拌均勻，入模具壓成薄片狀，噴淋適量玫瑰精油，然后放入烤箱中進(jìn)行烘烤，至熟香后將烤制好的鍋巴拿出。本發(fā)明制作出來(lái)的咖啡味鍋巴，香脆可口、風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，大大提高了生產(chǎn)效率；其工藝簡(jiǎn)單，技術(shù)容易掌握，投資少、見(jiàn)效快，易于實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、工廠化生產(chǎn)，便于推廣應(yīng)用。

技術(shù)研發(fā)人員：江新祥
受保護(hù)的技術(shù)使用者：安慶市江岸一品香食品有限責(zé)任公司
文檔號(hào)碼：201610675261
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.15
技術(shù)公布日：2016.12.07