技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種莽吉柿薯片，包括以下原料：莽吉柿、馬鈴薯泥、黃米粉、薏苡仁粉、食鹽、葡萄糖、水、鐵皮石斛、玉蘭花、仙草、藿香葉、玉米須、海參肽；采用的制備方法包括以下具體步驟：(1)制備莽吉柿漿汁；(2)制備營養(yǎng)液；(3)制備營養(yǎng)調(diào)味醬；(4)制備薯片坯；(5)制備油炸薯片；(6)將油炸薯片離心脫油后，抹上營養(yǎng)調(diào)味醬，真空包裝即得成品。本發(fā)明最大限度的保留了馬鈴薯本身的營養(yǎng)成分，通過添加莽吉柿、薏苡仁等蔬果雜糧，還將具有較高營養(yǎng)價值的鐵皮石斛、海參肽等作為薯片的原料，大大豐富了薯片的營養(yǎng)成分，制作出來的薯片口味香美，具有一定的保健作用。

技術(shù)研發(fā)人員：李金鵬
受保護(hù)的技術(shù)使用者：李金鵬
文檔號碼：201610670673
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.14
技術(shù)公布日：2017.01.11