本發(fā)明涉及水產(chǎn)品領(lǐng)域，具體涉及一種海帶的加工方法。

背景技術(shù)：

海帶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，同時(shí)具有一定的藥用價(jià)值。含有豐富的碘等礦物質(zhì)元素。海帶含熱量低、蛋白質(zhì)含量中等、礦物質(zhì)豐富，研究發(fā)現(xiàn)，海帶具有降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。

現(xiàn)有海帶加工方法，常見(jiàn)的有烘干、制備成海苔、增味、去腥等。現(xiàn)有海帶的加工方法復(fù)雜，而且制備出來(lái)的海帶營(yíng)養(yǎng)大部分喪失，且口感不好。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為了解決上述問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種海帶的加工方法。

本發(fā)明通過(guò)以下技術(shù)方案得以實(shí)現(xiàn)：一種海帶的加工方法，包括以下步驟：

S1，前處理：挑選表面形成白色粉末的海帶片，將其放置于室溫下，用水泡發(fā)，泡發(fā)的時(shí)間控制在2~6小時(shí)，在泡發(fā)的過(guò)程中，每隔1小時(shí)向水中添加橄欖油2 g；

S2，烘制：將經(jīng)過(guò)步驟S1處理海帶撈出，放入通風(fēng)櫥中通風(fēng)1小時(shí)，吹干其表面的水分，然后將海帶放入烤箱中進(jìn)行烘制，烘制的溫度為90~95℃，烘制的時(shí)間控制在30~40分鐘；

S3，油炸：將經(jīng)過(guò)步驟S2處理后海帶切成棱形的小塊，將5~10kg的橄欖油和色拉油混合后倒入鍋中，加熱油體升溫至70℃，進(jìn)行初炸；將初炸后的海帶片倒入具有同樣油體的鍋中進(jìn)行第二炸，第二炸的油溫控制在90~120℃以內(nèi)，待海帶表面起泡時(shí)迅速將其撈起來(lái)；將經(jīng)過(guò)兩次油炸的海帶放入攪拌容器中，加入食鹽、雞精、芝麻、當(dāng)歸粉和芥末粉，然后攪拌5~10分鐘后備用；

S4：包裝入庫(kù)：將經(jīng)過(guò)步驟S3處理好的海帶精確定量裝入包裝袋中，使用真空機(jī)抽真空后進(jìn)行封裝。

優(yōu)選地，步驟S1中泡發(fā)的時(shí)間為4小時(shí)。

優(yōu)選地，步驟S3中所述第二炸的油溫為100℃。

所述食鹽、雞精、芝麻、當(dāng)歸粉和芥末粉為適量，可根據(jù)口味進(jìn)行調(diào)節(jié)。食鹽、雞精、芝麻、當(dāng)歸粉和芥末粉較優(yōu)的配比是1:1-2:1-3:1-5:1-4:1-2。

相比于現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明方法，在泡發(fā)海帶的過(guò)程中添加了橄欖油，能阻止海帶中養(yǎng)分的流失，采用兩次油炸的方法，更好的保存了海帶的營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí)，更增添了其口感，吃過(guò)以后嘴巴里面不會(huì)留下海帶的腥味。

具體實(shí)施方式

結(jié)合以下實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步描述。

實(shí)施例1 一種海帶的加工方法，采用以下步驟：

S1，前處理：挑選表面形成白色粉末的海帶片，將其放置于室溫下，用水泡發(fā)，泡發(fā)的時(shí)間控制在4小時(shí)，在泡發(fā)的過(guò)程中，每隔1小時(shí)向水中添加橄欖油2g；

S2，烘制：將經(jīng)過(guò)步驟S1處理海帶撈出，放入通風(fēng)櫥中通風(fēng)1小時(shí)，吹干其表面的水分，然后將海帶放入烤箱中進(jìn)行烘制，烘制的溫度為90~95℃，烘制的時(shí)間控制在35分鐘；

S3，油炸：將經(jīng)過(guò)步驟S2處理后海帶切成棱形的小塊，將5~10kg的橄欖油和色拉油混合后倒入鍋中，加熱油體升溫至70℃，進(jìn)行初炸；將初炸后的海帶片倒入具有同樣油體的鍋中進(jìn)行第二炸，第二炸的油溫控制在100℃，待海帶表面起泡時(shí)迅速將其撈起來(lái)；將經(jīng)過(guò)兩次油炸的海帶放入攪拌容器中，按質(zhì)量配比1:1:2:4:3:1加入食鹽、雞精、芝麻、當(dāng)歸粉和芥末粉，然后攪拌8分鐘后備用；

S4：包裝入庫(kù)：將經(jīng)過(guò)步驟S3處理好的海帶精確定量裝入包裝袋中，使用真空機(jī)抽真空后進(jìn)行封裝。

實(shí)施例2 一種海帶的加工方法，采用以下步驟：

S1，前處理：挑選表面形成白色粉末的海帶片，將其放置于室溫下，用水泡發(fā)，泡發(fā)的時(shí)間控制在2小時(shí)，在泡發(fā)的過(guò)程中，每隔1小時(shí)向水中添加橄欖油2g；

S2，烘制：將經(jīng)過(guò)步驟S1處理海帶撈出，放入通風(fēng)櫥中通風(fēng)1小時(shí)，吹干其表面的水分，然后將海帶放入烤箱中進(jìn)行烘制，烘制的溫度為90~95℃，烘制的時(shí)間控制在40分鐘；

S3，油炸：將經(jīng)過(guò)步驟S2處理后海帶切成棱形的小塊，將5~10kg的橄欖油和色拉油混合后倒入鍋中，加熱油體升溫至70℃，進(jìn)行初炸；將初炸后的海帶片倒入具有同樣油體的鍋中進(jìn)行第二炸，第二炸的油溫控制在90~100℃，待海帶表面起泡時(shí)迅速將其撈起來(lái)；將經(jīng)過(guò)兩次油炸的海帶放入攪拌容器中，按質(zhì)量配比1:2:3:5:4:2加入食鹽、雞精、芝麻、當(dāng)歸粉和芥末粉，然后攪拌5分鐘后備用；

S4：包裝入庫(kù)：將經(jīng)過(guò)步驟S3處理好的海帶精確定量裝入包裝袋中，使用真空機(jī)抽真空后進(jìn)行封裝。

實(shí)施例3 一種海帶的加工方法，采用以下步驟：

S1，前處理：挑選表面形成白色粉末的海帶片，將其放置于室溫下，用水泡發(fā)，泡發(fā)的時(shí)間控制在6小時(shí)，在泡發(fā)的過(guò)程中，每隔1小時(shí)向水中添加橄欖油2 g；

S2，烘制：將經(jīng)過(guò)步驟S1處理海帶撈出，放入通風(fēng)櫥中通風(fēng)1小時(shí)，吹干其表面的水分，然后將海帶放入烤箱中進(jìn)行烘制，烘制的溫度為90~95℃，烘制的時(shí)間控制在30分鐘；

S3，油炸：將經(jīng)過(guò)步驟S2處理后海帶切成棱形的小塊，將5~10kg的橄欖油和色拉油混合后倒入鍋中，加熱油體升溫至70℃，進(jìn)行初炸；將初炸后的海帶片倒入具有同樣油體的鍋中進(jìn)行第二炸，第二炸的油溫控制在100~120℃，待海帶表面起泡時(shí)迅速將其撈起來(lái)；將經(jīng)過(guò)兩次油炸的海帶放入攪拌容器中，按質(zhì)量配比1:1:1:1:1:1加入食鹽、雞精、芝麻、當(dāng)歸粉和芥末粉，然后攪拌10分鐘后備用；

S4：包裝入庫(kù)：將經(jīng)過(guò)步驟S3處理好的海帶精確定量裝入包裝袋中，使用真空機(jī)抽真空后進(jìn)行封裝。

最后應(yīng)當(dāng)說(shuō)明的是，以上實(shí)施例僅用以說(shuō)明本發(fā)明的技術(shù)方案，而非對(duì)本發(fā)明保護(hù)范圍的限制，盡管參照較佳實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作了詳細(xì)地說(shuō)明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，可以對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行修改或者等同替換，而不脫離本發(fā)明技術(shù)方案的實(shí)質(zhì)和范圍。