本發(fā)明屬于功能食品營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域，涉及一種保護(hù)肝臟飲料及制備方法。

背景技術(shù)：

近年來(lái)，由于酒精的大量食用，以及食物添加劑、化學(xué)藥物與農(nóng)獸藥的使用或殘留，導(dǎo)致化學(xué)性肝損害與酒精性肝損傷數(shù)量上升，這些均威脅人們的健康。肝臟是藥物濃集、轉(zhuǎn)化、代謝的主要器官，尤其是口服藥物由胃腸吸收后即進(jìn)入肝臟，在肝內(nèi)的濃度較血液及其他器官中高。由于藥物及代謝產(chǎn)物的毒性作用或機(jī)體對(duì)藥物產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，對(duì)肝臟造成損害，引起肝組織發(fā)炎，表現(xiàn)為藥物性肝損害。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是針對(duì)現(xiàn)有問(wèn)題，提供一種具有保護(hù)肝臟作用的金銀花組合物飲料及其制備方法。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)。

本發(fā)明所述的一種具有保護(hù)肝臟作用的金銀花組合物飲料，由以下物質(zhì)按質(zhì)量份數(shù)比組成：綠原酸含量在20-30%的金銀花提取物1000-2000份；谷氨酰胺為100-600份；硫辛酸100-300份；鋅1-2份；綠豆水提取物3000-6000份；飲用水100-300萬(wàn)份。且谷氨酰胺與硫辛酸質(zhì)量比為1~2:1。

本發(fā)明所述的一種具有保護(hù)肝臟作用的金銀花組合物飲料的制備方法，按以下步驟。

（1）綠豆水提取物的制備。將綠豆與飲用水按質(zhì)量份數(shù)比1:10-15的比例浸泡4-8小時(shí)，然后大火煮沸，小火慢煮30-60分鐘，將混合物進(jìn)行打漿，100-200目過(guò)濾得到綠豆水提取物。

（2）活性成分的溶解。將金銀花提取物、谷氨酰胺、硫辛酸、鋅和綠豆水提取物加入100000份飲用水中，混合攪拌1-3小時(shí)后，均質(zhì)0.5-2小時(shí)。然后高溫瞬時(shí)滅菌，滅菌溫度為120-140℃，時(shí)間為4-10s。

（3）將步驟（2）的混合溶液，加入900000-2900000份飲用水，混合均勻。

（4）將步驟（3）的混合溶液真空灌裝，真空度為0.04-0.05MPa。灌裝溫度控制在60-75℃，再冷卻至常溫即得成品。

綠原酸可以顯著降低慢性炎癥下谷丙轉(zhuǎn)氨酶的活力，降低肝臟線粒體脂質(zhì)過(guò)氧化程度，增強(qiáng)線粒體氧化磷酸化水平，減少TNF-α和NO等炎癥介質(zhì)釋放，對(duì)肝臟損傷具有明顯的緩解作用。

谷氨酰胺可以通過(guò)減輕氧化應(yīng)激提高抗氧化能力，下調(diào)肝臟NF-kB表達(dá)抑制炎癥反應(yīng)，減少肝細(xì)胞凋亡減輕化學(xué)性肝損傷、肝缺血再灌注損傷和非酒精性脂肪肝，從而維護(hù)肝臟功能。

硫辛酸降低肝臟MDA含量，增加SOD活性，抑制肝組織iNOS、CYP450IIEI表達(dá)，清除活性氧自由基，減輕脂質(zhì)過(guò)氧化損傷及穩(wěn)定肝細(xì)胞膜，具有較好的抗氧化能力，從而保護(hù)肝臟免受損傷。

鋅對(duì)蛋白質(zhì)與脂肪的代謝中都有重要的作用，是人體內(nèi)許多金屬酶的組成之一，比如堿性磷酸酶，乳酸脫氫酶。生物體缺鋅與必需脂肪酸缺乏表現(xiàn)出相似的臨床癥狀，而且缺鋅加劇必需脂肪酸缺乏癥狀，說(shuō)明鋅在脂肪酸代謝中起著重要的調(diào)節(jié)作用。

綠豆提取物可以降低小鼠血清AST和ALT的含量，減輕肝細(xì)胞變性、壞死程度，緩解肝組織的病理改變。同時(shí)肝臟是機(jī)體最重要的解毒器官，而綠豆對(duì)重金屬、農(nóng)藥中毒以及其他各種食物中毒均有較好的解毒作用，因此綠豆對(duì)肝臟具有重要的保護(hù)作用。

本發(fā)明組合物配方簡(jiǎn)單，使用的原料為藥食同源的材料，具有增強(qiáng)機(jī)體抗氧化能力，保肝護(hù)肝的作用，且制備方法簡(jiǎn)單，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)捷。

具體實(shí)施方式

本發(fā)明通過(guò)以下實(shí)施例進(jìn)一步說(shuō)明，但本發(fā)明并不受其限制。

實(shí)施例1。

按質(zhì)量份數(shù)比準(zhǔn)備原料：金銀花提取物1000份；谷氨酰胺為100份；硫辛酸100份；檸檬酸鋅10份，綠豆水提取物3000份；飲用水1000000份。

制備方法。

（1）綠豆水提取物的制備。將綠豆與飲用水按質(zhì)量份數(shù)比1:10的比例浸泡5小時(shí)，然后大火煮沸，小火慢煮50分鐘，將混合物進(jìn)行打漿，100目過(guò)濾，制備成綠豆水提取物。

（2）活性成分的溶解。將金銀花提取物、谷氨酰胺、硫辛酸、檸檬酸鋅和綠豆水提取物加入100000份飲用水中，混合攪拌3小時(shí)后，均質(zhì)1小時(shí)。混合溶液進(jìn)行高溫瞬時(shí)滅菌，滅菌溫度為121℃，時(shí)間為7s。

（3）將步驟（2）的混合溶液，加入900000份飲用水，混合均勻。

（4）將步驟（3）的混合液進(jìn)行真空灌裝進(jìn)行真空灌裝，真空度為0.04MPa。灌裝溫度控制在65℃，再冷卻至常溫即得成品。

實(shí)施例2。

按質(zhì)量份數(shù)比準(zhǔn)備原料：金銀花提取物1500份；谷氨酰胺為300份；硫辛酸200份；硫酸鋅3份，綠豆水提取物4000份；飲用水2000000份。

制備方法。

（1）綠豆水提取物的制備。將綠豆與飲用水按質(zhì)量份數(shù)比1:12的比例浸泡6小時(shí)，然后大火煮沸，小火慢煮40分鐘，將混合物進(jìn)行打漿，150目過(guò)濾，制備成綠豆水提取物。

（2）活性成分的溶解。將金銀花提取物、谷氨酰胺、硫辛酸、硫酸鋅和綠豆水提取物加入100000份飲用水中，混合攪拌2小時(shí)后，均質(zhì)1小時(shí)?；旌先芤哼M(jìn)行高溫瞬時(shí)滅菌，滅菌溫度為121℃，時(shí)間為10s。

（3）將步驟（2）的混合溶液，加入1900000份飲用水，混合均勻。

（4）將步驟（3）的混合液進(jìn)行真空灌裝進(jìn)行真空灌裝，真空度為0.05MPa。灌裝溫度控制在70℃，再冷卻至常溫即得成品。

實(shí)施例3。

按質(zhì)量份數(shù)比準(zhǔn)備原料：金銀花提取物2000份；谷氨酰胺為600份；硫辛酸300份；檸檬酸鋅11份，綠豆水提取物6000份；飲用水3000000份。

制備方法。

（1）綠豆水提取物的制備。將綠豆與飲用水按質(zhì)量份數(shù)比1:15的比例浸泡5小時(shí)，然后大火煮沸，小火慢煮35分鐘，將混合物進(jìn)行打漿，200目過(guò)濾，制備成綠豆水提取物。

（2）活性成分的溶解。將金銀花提取物、谷氨酰胺、硫辛酸、檸檬酸鋅和綠豆水提取物加入100000份飲用水中，混合攪拌1小時(shí)后，均質(zhì)0.6小時(shí)?；旌先芤哼M(jìn)行高溫瞬時(shí)滅菌，滅菌溫度為125℃，時(shí)間為6s。

（3）將步驟（2）的混合溶液，加入2900000份飲用水，混合均勻。

（4）將步驟（3）的混合液進(jìn)行真空灌裝進(jìn)行真空灌裝，真空度為0.05MPa。灌裝溫度控制在60℃，再冷卻至常溫即得成品。