1.—種油茶飲料的制備方法 其特征在于包括如下步驟∶
（1）取食用油∶茶粉＝1∶1.3—4重量份備用；
（2）將食用油加熱，待油中的水分揮發(fā)后，將溫度控制在50－150℃；油溫開始高，快速除去水，后期溫度要低些，這樣可保證茶葉所含的維生素、色素及各種營養(yǎng)物質(zhì)不會被破壞；
（3）將2/3的茶粉加入加熱的食用油中，立即攪拌翻轉(zhuǎn)，保持溫度在30—100℃下攪拌；食用油與茶粉在加熱和攪拌條件下進行反應，茶粉中的一部分物質(zhì)就被酯化和提?。?/p>
（4）補充剩余1/3的茶粉，使其成半固體膠狀物，冷卻后成油茶半成品；
（5）將油茶半成品、熱水、糖或食鹽一起放入乳化均質(zhì)機內(nèi)進行快速攪拌，使水溶性物質(zhì)和酯溶性物質(zhì)充分溶于熱水中，得到乳化均質(zhì)，形成乳化液；
（6）再將乳化液放入液體分離器靜置一段時間，讓其自然冷卻，沉降，將上層乳化液取出，進行殺菌消毒處理后，用罐裝機分裝到飲料瓶中，再進行消毒，密封包裝，即得油茶飲料最終產(chǎn)品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述油茶飲料的制備方法，其特征在于∶步驟（5）中，保持溫度在30—100℃范圍內(nèi)攪拌和乳化，乳化時間5—30分鐘。
3.根據(jù)權(quán)利要求l所述的油茶飲料的制備方法，其特征在于∶步驟（5）中，油茶半成品、熱水和糖的配比為∶油茶半成品10重量份；熱水200―800重量份；糖20—100重量份，制得甜味油茶飲料。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的油茶飲料的制備方法，其特征在于∶步驟（5）中，油茶半成品、熱水和食鹽的配比為∶油茶半成品10重量份；熱水200—800重量份；食鹽1―8重量份，制得咸味油茶飲料。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的油茶飲料的制備方法，其特征在于∶步驟（5）中，步驟（5）中，糖為蔗糖、葡萄糖、冰糖、果糖中的一種或兩種以上。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的油茶飲料的制備方法，其特征在于∶步驟（1）中，所述的茶粉是由茶葉經(jīng)過篩選，除雜質(zhì)，烘干，粉碎成150－180目的茶葉粉；所述的食用油為植物油和動物油。
7.根據(jù)權(quán)利要求1-6任一項所述制備方法制備的油茶飲料。