1.一種降血脂金針菇醬，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：食鹽5-8、菜籽油5-7、紅曲米粉3-5、陳泡菜水1-2、腐乳1-3、橄欖油5-8、小麥胚芽3-5、生姜1-2、金針菇10-20、香菇5-10、茶樹菇2-4、海帶1-2、芝麻菜1-2、冬筍1-3、花生0.2-0.4，白菜1-2、花椒0.1-0.3、針蘑0.1-0.5、大茴香1-5、小茴香1-5、雞肉20-30。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種降血脂金針菇醬，其特征在于：
制備方法包括以下步驟：
（1）將桂枝、過期茶葉、鮮柑子葉、陳皮、紅糖按照9-10:2-4：1-2：1-2:1-2的比例混合均勻，得到的煙熏原料在300-450℃條件下干餾，所得的煙氣經冷凝收集、靜置、分層，取上層清液，再通過非極性大孔樹脂動態(tài)吸附凈化得煙熏液備用；
（2）將雞肉洗凈去雜質，100-115℃蒸煮10-15min，冷卻后切成小塊，加入陳泡菜水混合均勻后，室溫發(fā)酵3-5天，再將得發(fā)酵肉浸泡在煙熏液中30-50min中后，取出，得煙熏發(fā)酵肉備用；
（3）按重量份取小麥胚芽、生姜、金針菇、香菇、茶樹菇、海帶、芝麻菜、冬筍、花生、白菜，清洗干凈后，破碎成漿，然后蒸熟，冷卻，加入紅腐乳，室溫發(fā)酵5-8天，得發(fā)酵醬料備用；
（4）花生油加熱后，加入煙熏發(fā)酵肉、發(fā)酵醬料以及其余原料混勻后，鍋中翻炒10-20分鐘后，即得。