本發(fā)明涉及到食品加工制作方面的領(lǐng)域，特別是對(duì)粽葉的加工處理的改進(jìn)，尤其涉及到一種不粘米粽葉的制作處理方法。

背景技術(shù)：

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活水平也大幅度增加，生活水平的提高，人們對(duì)食品的要求也越來(lái)越高，其中粽子是中國(guó)的傳統(tǒng)食物，具有較高的銷量和食用量，但是在傳統(tǒng)的粽子加工方法的不足，導(dǎo)致粽子在打開(kāi)時(shí)會(huì)有一些糯米粘在粽葉的表面，這些表面的糯米吃起來(lái)不方便，直接扔又相對(duì)比較浪費(fèi)，造成食品浪費(fèi)。

因此，提供一種不粘米粽葉的制作處理方法，以期能夠通過(guò)對(duì)粽葉進(jìn)行進(jìn)一步的加工處理，降低對(duì)糯米的粘度，減少粽子的粽葉表面粘的糯米量，食用方面，減少浪費(fèi)，就成為本領(lǐng)域技術(shù)人員亟需解決的問(wèn)題。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種不粘米粽葉的制作處理方法，以期能夠通過(guò)對(duì)粽葉進(jìn)行進(jìn)一步的加工處理，降低對(duì)糯米的粘度，減少粽子的粽葉表面粘的糯米量，食用方面，減少浪費(fèi)。

為解決背景技術(shù)中所述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案：

一種不粘米粽葉的制作處理方法，其制作方法步驟包括：

(1)將粽葉放置到鹽水中進(jìn)行清洗，然后將清洗好的粽葉晾干以備后用。

(2)先將水進(jìn)行加熱煮沸，然后將清洗完成后的粽葉放置到沸水中進(jìn)行沸煮，時(shí)間設(shè)為20—30min。

(3)在第二部中得到的粽葉放置到室內(nèi)陰涼處進(jìn)行晾干，時(shí)間設(shè)為3— 5h。

(4)然后將晾干的粽葉在草酸溶液中進(jìn)行漂洗。

(5)將第四步得到的粽葉放置到蒸籠中進(jìn)行蒸煮20—30min。

優(yōu)選地，所述的步驟1中的鹽水的含量為5％—10％。

優(yōu)選地，所述的步驟4中的草酸的濃度為3％—7％，能夠除去粽葉表面的粘合物，提高表面的粗糙度，減少粽葉表面的粘米強(qiáng)度。

優(yōu)選地，所述的步驟4中對(duì)粽葉進(jìn)行漂洗時(shí)要不停的對(duì)粽葉進(jìn)行勻速漂洗，入水和出水的時(shí)間間隔為3—5s，通過(guò)短時(shí)間內(nèi)的勻速漂洗，能夠增加漂洗的均勻度，防止漂洗時(shí)間過(guò)久對(duì)粽葉的質(zhì)量造成影響。

優(yōu)選地，所述的在步驟5中進(jìn)行蒸煮時(shí)在粽葉的表面均勻涂有少量的芝麻油，增加粽葉表面的含油量，避免糯米粘粽葉。

本發(fā)明的有益效果是：

1)、對(duì)粽葉進(jìn)行進(jìn)一步的加工處理，降低對(duì)糯米的粘度。

2)、減少粽子的粽葉表面粘的糯米量，食用方面，減少浪費(fèi)。

具體實(shí)施方式

為了使本領(lǐng)域的技術(shù)人員更好地理解本發(fā)明的技術(shù)方案，下面將對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)介紹。

實(shí)施例1：

一種不粘米粽葉的制作處理方法，其制作方法步驟包括：

(1)將粽葉放置到鹽水中進(jìn)行清洗，然后將清洗好的粽葉晾干以備后用。

(2)先將水進(jìn)行加熱煮沸，然后將清洗完成后的粽葉放置到沸水中進(jìn)行沸煮，時(shí)間設(shè)為20min。

(3)在第二部中得到的粽葉放置到室內(nèi)陰涼處進(jìn)行晾干，時(shí)間設(shè)為3h。

(4)然后將晾干的粽葉在草酸溶液中進(jìn)行漂洗。

(5)將第四步得到的粽葉放置到蒸籠中進(jìn)行蒸煮20min。

優(yōu)選地，所述的步驟1中的鹽水的含量為9％。

進(jìn)一步的，所述的步驟4中的草酸的濃度為7％，能夠除去粽葉表面的粘合物，提高表面的粗糙度，減少粽葉表面的粘米強(qiáng)度。

進(jìn)一步的，所述的步驟4中對(duì)粽葉進(jìn)行漂洗時(shí)要不停的對(duì)粽葉進(jìn)行勻速漂洗，入水和出水的時(shí)間間隔為5s，通過(guò)短時(shí)間內(nèi)的勻速漂洗，能夠增加漂洗的均勻度，防止漂洗時(shí)間過(guò)久對(duì)粽葉的質(zhì)量造成影響。

進(jìn)一步的，所述的在步驟5中進(jìn)行蒸煮時(shí)在粽葉的表面均勻涂有少量的芝麻油，增加粽葉表面的含油量，避免糯米粘粽葉。

實(shí)施證明，采用此數(shù)據(jù)，能夠在一定程度上對(duì)粽葉的表面進(jìn)行去粘處理，相對(duì)的降低了粽葉的粘米強(qiáng)度，但是由于溶液的濃度過(guò)高，在小程度上影響粽葉的質(zhì)量，影響粽子的口感。

實(shí)施例2：

一種不粘米粽葉的制作處理方法，其制作方法步驟包括：

(1)將粽葉放置到鹽水中進(jìn)行清洗，然后將清洗好的粽葉晾干以備后用。

(2)先將水進(jìn)行加熱煮沸，然后將清洗完成后的粽葉放置到沸水中進(jìn)行沸煮，時(shí)間設(shè)為22min。

(3)在第二部中得到的粽葉放置到室內(nèi)陰涼處進(jìn)行晾干，時(shí)間設(shè)為5h。

(4)然后將晾干的粽葉在草酸溶液中進(jìn)行漂洗。

(5)將第四步得到的粽葉放置到蒸籠中進(jìn)行蒸煮25min。

優(yōu)選地，所述的步驟1中的鹽水的含量為5％。

進(jìn)一步的，所述的步驟4中的草酸的濃度為4％，能夠除去粽葉表面的粘合物，提高表面的粗糙度，減少粽葉表面的粘米強(qiáng)度。

進(jìn)一步的，所述的步驟4中對(duì)粽葉進(jìn)行漂洗時(shí)要不停的對(duì)粽葉進(jìn)行勻速漂洗，入水和出水的時(shí)間間隔為5s，通過(guò)短時(shí)間內(nèi)的勻速漂洗，能夠增加漂洗的均勻度，防止漂洗時(shí)間過(guò)久對(duì)粽葉的質(zhì)量造成影響。

進(jìn)一步的，所述的在步驟5中進(jìn)行蒸煮時(shí)在粽葉的表面均勻涂有少量的芝麻油，增加粽葉表面的含油量，避免糯米粘粽葉。

實(shí)施證明，采用此數(shù)據(jù)，能夠在很大程度上對(duì)粽葉的表面進(jìn)行去粘處理，很好的降低了粽葉的粘米強(qiáng)度，同時(shí)對(duì)溶液的濃度進(jìn)行合理的配置，既降低了粽葉的粘米強(qiáng)度，又不會(huì)影響到粽子的口感，減少食品的浪費(fèi)。

因此，本實(shí)施例為最佳實(shí)施例。

以上只通過(guò)說(shuō)明的方式描述了本發(fā)明的某些示范性實(shí)施例，毋庸置疑，對(duì)于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員，在不偏離本發(fā)明的精神和范圍的情況下，可以用各種不同的方式對(duì)所描述的實(shí)施例進(jìn)行修正。因此，上述描述在本質(zhì)上是說(shuō)明性的，不應(yīng)理解為對(duì)本發(fā)明權(quán)利要求保護(hù)范圍的限制。