1.一種陳皮理氣玉米芯粉燒烤腸，其特征在于由以下重量份的原料制成：
豬瘦肉120-130、雞腿肉60-80、豬肥肉20-25、玉米芯粉12-15、玉米淀粉8-10、檸檬汁4-5、巧克力粉2-3、豌豆粒9-10、板栗殼1.3-1.4、西洋參0.3-0.5、陳皮1.4-1.5、食鹽5-6、亞硝酸鈉0.02-0.03、異VC鈉0.08-0.12、白砂糖3-4、味精0.6-0.7、香辛料1-1.2、常溫水適量、冰水適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種陳皮理氣玉米芯粉燒烤腸的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）將板栗殼、西洋參、陳皮混合，加6-8倍水，文火熬煮20-30min，過(guò)濾，得中藥液；
（2）將檸檬汁、巧克力粉、豌豆粒與中藥液混合入鍋，文火熬煮至水干，撈出豌豆粒；
（3）將玉米芯粉置于鍋中，文火翻炒8-10min，備用；
（4）將豬瘦肉用8mm孔板絞成肉粒，雞腿肉和豬肥肉用3-5cm孔板絞碎，備用；取1/3的食鹽和亞硝酸鈉混合均勻，再與上述豬瘦肉餡攪拌在一起，4℃環(huán)境下腌制12h，腌至肉粒呈玫瑰紅色；將雞腿肉置入斬拌機(jī)內(nèi)，依次加入1/3的食鹽、異VC鈉、白砂糖、味精和適量冰水，斬拌機(jī)轉(zhuǎn)速為2800r/min、斬拌5-8min；將腌制好的豬瘦肉餡與豬肥肉餡混合置入斬拌機(jī)內(nèi)，加入適量冰水，斬拌機(jī)轉(zhuǎn)速為2800r/min、斬拌5-8min，加入斬拌好的雞腿肉餡、步驟（2）（3）處理后的物料、剩余冰水以及剩余各原料，再斬拌5min，得餡料；
（5）將斬拌混合好的餡料放入自動(dòng)灌腸機(jī)中套上已清洗的腸衣進(jìn)行灌制，每段長(zhǎng)度為10cm；
（6）將灌制好的燒烤腸半成品進(jìn)行熱風(fēng)烘制，烘制過(guò)程分為兩個(gè)階段：第一階段為55℃熱風(fēng)烘2h，第二階段為40℃熱風(fēng)烘12h，然后冷卻至室溫；
（7）將烘制后的燒烤腸裝入聚乙烯薄膜蒸煮袋進(jìn)行真空包裝，然后進(jìn)行煮制，煮制條件為：水溫80℃、煮40min，使腸體中心溫度達(dá)到72℃，冷卻后即為成品。