本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種獼猴桃醬及其制備方法。
背景技術(shù)：
果醬主要由各種水果配制而成并已廣泛被人們所接受，其給人們的日常生活帶來巨大方便；然而，現(xiàn)有市場上的果醬組成成分單一，營養(yǎng)不均衡，人們長期食用不利于身體健康，尤其是青少年正處于身體生長發(fā)育期，不宜長期食用。隨著人們生活水平的不斷提高，人們?cè)絹碓街匾暿澄锏臓I養(yǎng)價(jià)值，現(xiàn)有的果醬也難以滿足人們的要求。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種獼猴桃醬及其制備方法，其營養(yǎng)元素豐富、口味獨(dú)特，適合各年齡段人群食用。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：
一種獼猴桃醬，其由以下重量份數(shù)的原料制成：獼猴桃200-350份，桑葚150-250份，核桃粉10-30份，白砂糖100-180份，芒果汁10-25份，茭白20-50份，花生油3-6份，食鹽3-6份，生姜2-5份，大蒜1-3份，百合3-7份，地榆3-9份，西洋參2-10份，北豆根2-8份。
優(yōu)選地，所述獼猴桃醬是由以下重量份數(shù)的原料制成：獼猴桃250-320份，桑葚160-220份，核桃粉15-24份，白砂糖100-145份，芒果汁12-18份，茭白25-45份，花生油3-5份，食鹽3-6份，生姜3-5份，大蒜1-2.5份，百合3-6份，地榆3-8份，西洋參5-10份，北豆根4-8份。
優(yōu)選地，所述獼猴桃醬是由以下重量份數(shù)的原料制成：獼猴桃280份，桑葚200份，核桃粉23份，白砂糖125份，芒果汁15份，茭白32份，花生油4份，食鹽4.5份，生姜4份，大蒜2份，百合5份，地榆6份，西洋參8份，北豆根5份。
優(yōu)選地，所述獼猴桃醬是由以下重量份數(shù)的原料制成：獼猴桃310份，桑葚175份，核桃粉16份，白砂糖115份，芒果汁13份，茭白35份，花生油4份，食鹽4份，生姜3.5份，大蒜1.6份，百合4份，地榆4份，西洋參6份，北豆根7份。
所述的獼猴桃醬的制備方法，包括以下步驟：
1)按上述重量份數(shù)稱取各原料組分；
2)將生姜、百合、地榆、西洋參和北豆根放入容器，再向容器內(nèi)加入適量水，容器內(nèi)的水煮沸后，小火繼續(xù)熬制30-40分鐘，冷卻至10-15℃加入花生油、食鹽、大蒜，制成第一溶液；
3)將獼猴桃、桑葚破碎成漿體，在溫度80-90℃的條件下將所述漿體攪拌均勻，再加入核桃粉、白砂糖、茭白以及第一溶液，繼續(xù)攪拌直至濃縮到糖度為72-78％，得到第二溶液；
4)將第二溶液的溫度控制在75-85℃，再向第二溶液加入芒果汁，之后經(jīng)過密封灌裝、殺菌步驟后得到果醬。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：
該獼猴桃醬中除加入獼猴桃作為主要成分之外，還添加有核桃粉、桑葚、茭白等營養(yǎng)成分，從而使其營養(yǎng)豐富、均衡，大大提高其營養(yǎng)價(jià)值；與此同時(shí)，該獼猴桃醬的原料組分還含有生姜、百合、地榆、西洋參、北豆根，經(jīng)常食用有利于提高人體體質(zhì)和免疫能力。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)施例詳細(xì)說明本發(fā)明的技術(shù)方案，但保護(hù)范圍并不受此限制。
實(shí)施例一：
一種獼猴桃醬，其由以下重量份數(shù)的原料制成：獼猴桃320份，桑葚180份，核桃粉16份，白砂糖140份，芒果汁14份，茭白28份，花生油4份，食鹽4份，生姜3份，大蒜2份，百合4.5份，地榆3份，西洋參4份，北豆根6份。
所述的獼猴桃醬的制備方法，包括以下步驟：
1)按上述重量份數(shù)稱取各原料組分；
2)將生姜、百合、地榆、西洋參和北豆根放入容器，再向容器內(nèi)加入適量水，容器內(nèi)的水煮沸后，小火繼續(xù)熬制30-40分鐘，冷卻至10-15℃加入花生油、食鹽、大蒜，制成第一溶液；
3)將獼猴桃、桑葚破碎成漿體，在溫度80-90℃的條件下將所述漿體攪拌均勻，再加入核桃粉、白砂糖、茭白以及第一溶液，繼續(xù)攪拌直至濃縮到糖度為72-78％，得到第二溶液；
4)將第二溶液的溫度控制在75-85℃，再向第二溶液加入芒果汁，之后經(jīng)過密封灌裝、殺菌步驟后得到果醬。
實(shí)施例二：
一種獼猴桃醬，其由以下重量份數(shù)的原料制成：獼猴桃280份，桑葚200份，核桃粉23份，白砂糖125份，芒果汁15份，茭白32份，花生油4份，食鹽4.5份，生姜4份，大蒜2份，百合5份，地榆6份，西洋參8份，北豆根5份。
所述的獼猴桃醬的制備方法，包括以下步驟：
1)按上述重量份數(shù)稱取各原料組分；
2)將生姜、百合、地榆、西洋參和北豆根放入容器，再向容器內(nèi)加入適量水，容器內(nèi)的水煮沸后，小火繼續(xù)熬制30-40分鐘，冷卻至10-15℃加入花生油、食鹽、大蒜，制成第一溶液；
3)將獼猴桃、桑葚破碎成漿體，在溫度80-90℃的條件下將所述漿體攪拌均勻，再加入核桃粉、白砂糖、茭白以及第一溶液，繼續(xù)攪拌直至濃縮到糖度為72-78％，得到第二溶液；
4)將第二溶液的溫度控制在75-85℃，再向第二溶液加入芒果汁，之后經(jīng)過密封灌裝、殺菌步驟后得到果醬。
實(shí)施例三：
一種獼猴桃醬，其由以下重量份數(shù)的原料制成：獼猴桃310份，桑葚175份，核桃粉16份，白砂糖115份，芒果汁13份，茭白35份，花生油4份，食鹽4份，生姜3.5份，大蒜1.6份，百合4份，地榆4份，西洋參6份，北豆根7份。
所述的獼猴桃醬的制備方法，包括以下步驟：
1)按上述重量份數(shù)稱取各原料組分；
2)將生姜、百合、地榆、西洋參和北豆根放入容器，再向容器內(nèi)加入適量水，容器內(nèi)的水煮沸后，小火繼續(xù)熬制30-40分鐘，冷卻至10-15℃加入花生油、食鹽、大蒜，制成第一溶液；
3)將獼猴桃、桑葚破碎成漿體，在溫度80-90℃的條件下將所述漿體攪拌均勻，再加入核桃粉、白砂糖、茭白以及第一溶液，繼續(xù)攪拌直至濃縮到糖度為72-78％，得到第二溶液；
4)將第二溶液的溫度控制在75-85℃，再向第二溶液加入芒果汁，之后經(jīng)過密封灌裝、殺菌步驟后得到果醬。
實(shí)施例四：
一種獼猴桃醬，其由以下重量份數(shù)的原料制成：獼猴桃310份，桑葚175份，核桃粉16份，白砂糖115份，芒果汁13份，茭白35份，花生油4份，食鹽4份，生姜3.5份，大蒜1.6份，百合4份，地榆4份，西洋參6份，北豆根7份。
所述的獼猴桃醬的制備方法，包括以下步驟：
1)按上述重量份數(shù)稱取各原料組分；
2)將生姜、百合、地榆、西洋參和北豆根放入容器，再向容器內(nèi)加入適量水，容器內(nèi)的水煮沸后，小火繼續(xù)熬制30-40分鐘，冷卻至10-15℃加入花生油、食鹽、大蒜，制成第一溶液；
3)將獼猴桃、桑葚破碎成漿體，在溫度80-90℃的條件下將所述漿體攪拌均勻，再加入核桃粉、白砂糖、茭白以及第一溶液，繼續(xù)攪拌直至濃縮到糖度為72-78％，得到第二溶液；
4)將第二溶液的溫度控制在75-85℃，再向第二溶液加入芒果汁，之后經(jīng)過密封灌裝、殺菌步驟后得到果醬。
實(shí)施例五：
一種獼猴桃醬，其由以下重量份數(shù)的原料制成：獼猴桃300份，桑葚225份，核桃粉18份，白砂糖145份，芒果汁16份，茭白26份，花生油5份，食鹽5份，生姜5份，大蒜2份，百合7份，地榆5份，西洋參7份，北豆根4份。
所述的獼猴桃醬的制備方法，包括以下步驟：
1)按上述重量份數(shù)稱取各原料組分；
2)將生姜、百合、地榆、西洋參和北豆根放入容器，再向容器內(nèi)加入適量水，容器內(nèi)的水煮沸后，小火繼續(xù)熬制30-40分鐘，冷卻至10-15℃加入花生油、食鹽、大蒜，制成第一溶液；
3)將獼猴桃、桑葚破碎成漿體，在溫度80-90℃的條件下將所述漿體攪拌均勻，再加入核桃粉、白砂糖、茭白以及第一溶液，繼續(xù)攪拌直至濃縮到糖度為72-78％，得到第二溶液；
4)將第二溶液的溫度控制在75-85℃，再向第二溶液加入芒果汁，之后經(jīng)過密封灌裝、殺菌步驟后得到果醬。
實(shí)施例六：
一種獼猴桃醬，其由以下重量份數(shù)的原料制成：獼猴桃200份，桑葚150份，核桃粉17份，白砂糖140份，芒果汁21份，茭白36份，花生油6份，食鹽5份，生姜3份，大蒜3份，百合5份，地榆6份，西洋參3份，北豆根6份。
所述的獼猴桃醬的制備方法，包括以下步驟：
1)按上述重量份數(shù)稱取各原料組分；
2)將生姜、百合、地榆、西洋參和北豆根放入容器，再向容器內(nèi)加入適量水，容器內(nèi)的水煮沸后，小火繼續(xù)熬制30-40分鐘，冷卻至10-15℃加入花生油、食鹽、大蒜，制成第一溶液；
3)將獼猴桃、桑葚破碎成漿體，在溫度80-90℃的條件下將所述漿體攪拌均勻，再加入核桃粉、白砂糖、茭白以及第一溶液，繼續(xù)攪拌直至濃縮到糖度為72-78％，得到第二溶液；
4)將第二溶液的溫度控制在75-85℃，再向第二溶液加入芒果汁，之后經(jīng)過密封灌裝、殺菌步驟后得到果醬。
實(shí)施例七：
一種獼猴桃醬，其由以下重量份數(shù)的原料制成：獼猴桃300份，桑葚250份，核桃粉13份，白砂糖160份，芒果汁25份，茭白32份，花生油5份，食鹽5份，生姜4份，大蒜1.8份，百合5份，地榆6份，西洋參9份，北豆根7份。
所述的獼猴桃醬的制備方法，包括以下步驟：
1)按上述重量份數(shù)稱取各原料組分；
2)將生姜、百合、地榆、西洋參和北豆根放入容器，再向容器內(nèi)加入適量水，容器內(nèi)的水煮沸后，小火繼續(xù)熬制30-40分鐘，冷卻至10-15℃加入花生油、食鹽、大蒜，制成第一溶液；
3)將獼猴桃、桑葚破碎成漿體，在溫度80-90℃的條件下將所述漿體攪拌均勻，再加入核桃粉、白砂糖、茭白以及第一溶液，繼續(xù)攪拌直至濃縮到糖度為72-78％，得到第二溶液；
4)將第二溶液的溫度控制在75-85℃，再向第二溶液加入芒果汁，之后經(jīng)過密封灌裝、殺菌步驟后得到果醬。
實(shí)施例八：
一種獼猴桃醬，其由以下重量份數(shù)的原料制成：獼猴桃340份，桑葚200份，核桃粉24份，白砂糖120份，芒果汁21份，茭白45份，花生油6份，食鹽4.5份，生姜3.5份，大蒜2份，百合6份，地榆5份，西洋參8份，北豆根7份。
所述的獼猴桃醬的制備方法，包括以下步驟：
1)按上述重量份數(shù)稱取各原料組分；
2)將生姜、百合、地榆、西洋參和北豆根放入容器，再向容器內(nèi)加入適量水，容器內(nèi)的水煮沸后，小火繼續(xù)熬制30-40分鐘，冷卻至10-15℃加入花生油、食鹽、大蒜，制成第一溶液；
3)將獼猴桃、桑葚破碎成漿體，在溫度80-90℃的條件下將所述漿體攪拌均勻，再加入核桃粉、白砂糖、茭白以及第一溶液，繼續(xù)攪拌直至濃縮到糖度為72-78％，得到第二溶液；
4)將第二溶液的溫度控制在75-85℃，再向第二溶液加入芒果汁，之后經(jīng)過密封灌裝、殺菌步驟后得到果醬。
最后說明的是，以上實(shí)施例僅用以說明本發(fā)明的技術(shù)方案而非限制，盡管參照較佳實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)說明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，可以對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行修改或者等同替換，而不脫離本技術(shù)方案的宗旨和范圍，其均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍當(dāng)中。