本發(fā)明屬于茶葉加工的技術領域，具體地說，涉及一種以黃茶為胚料的蘭花茶加工方法。

背景技術：

黃茶是由于殺青、揉捻后干燥不足或不及時，葉色即變黃，而產(chǎn)生的一種茶。具有保護脾胃、提高食欲、幫助消化的功效。黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養(yǎng)物質(zhì)，對防治食道癌有明顯功效。此外，黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85％以上，而這些物質(zhì)對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。而蘭花具有理氣中和、振脾健胃、抗菌消炎的作用；并且黃茶入口清香，但比綠茶厚重、濃郁，蘭花略有苦澀味，如何同時擁有黃茶和蘭花兩者的功效，又能將兩者的口感融合，并且不苦不澀，是需要解決的技術問題。

技術實現(xiàn)要素：

針對現(xiàn)有技術中上述的不足，本發(fā)明提供一種以黃茶為胚料的蘭花茶加工方法，本蘭花茶加工方法同時保留了黃茶保護脾胃、提高食欲、抗癌、殺菌的功效，也保留了蘭花理氣中和、抗菌消炎的功效，并且將二者的口感有機融合，同時帶有黃茶和蘭花的清香卻不苦不澀。

為了達到上述目的，本發(fā)明采用的解決方案是：一種以黃茶為胚料的蘭花茶加工方法，具體步驟如下，

a、茶坯制作，選用邛崍?zhí)炫_山茶樹的早春嫩芽，按照傳統(tǒng)黃茶加工工藝制成邛崍?zhí)炫_山黃茶茶坯，再向黃茶茶坯中加入復合酶溶液，復合酶溶液中包括蛋白酶0.3～0.5g/L、淀粉酶0.5～0.7g/L、果膠酶0.4～0.6g/L，并將茶坯和復合酶溶液充分混合，保存5～8h，然后在烘干機中烘干，烘干溫度為50～60℃，直至茶坯中含水量在6％以下；

b、蘭花處理，在每天天亮至露水未干之前，將新鮮的花穗成熟飽滿的蘭花采摘下來，挑出非花類夾雜物和花枝；水洗清潔并低溫烘干蘭花，將蘭花放入膨化機中，加熱至壓力達到4～6個大氣壓，再瞬間釋放壓力至常壓，破壞蘭花細胞壁；

c、窨制，控制窨制溫度在36℃。

優(yōu)選地，步驟c的窨制過程包括一種窨制裝置，窨制裝置呈圓柱管狀，窨制裝置的外殼采用直徑大于0.5m的不銹鋼管制成，不銹鋼管側面設有寬度為0.2m的開口，開口上鉸接連接有弧形蓋板，不銹鋼管內(nèi)設有若干外形呈圓狀的透氣隔斷，透氣隔斷將不銹鋼管內(nèi)分割為若干花腔體和茶腔體，不銹鋼管兩端設為花腔體，花腔體與茶腔體間隔分布，不銹鋼管內(nèi)設有貫穿不銹鋼管的加濕管，加濕管上設有若干通向花腔體和茶腔體的出氣孔。

優(yōu)選地，透氣隔斷采用紗布。

優(yōu)選地，步驟c的窨制過程為將步驟a制得的茶坯放入茶腔體，將步驟b制得的蘭花加入花腔體，關閉弧形蓋板，在不銹鋼管一端連接有抽風機，在不銹鋼管的另一端的加濕管連接有加濕器，加濕器維持窨制裝置內(nèi)濕度為5％；窨制完成后，分別將蘭花從花腔體中倒出，將茶坯從茶腔體中倒出，得到以黃茶為胚料的蘭花茶。

本發(fā)明的有益效果是，向黃茶茶坯中加入復合酶溶液，使得黃茶茶坯的清香味散發(fā)出來，使得黃茶醇厚濃郁的香味減淡，避免與蘭花的清香造成掩蓋或者顯得后感怪異，蘭花放入膨化機破壞蘭花細胞壁，使得蘭花的特有的清香散發(fā)出來，便于被黃茶吸收；窨制使用窨制裝置，將黃茶和蘭花茶分開，但透氣隔斷能夠?qū)⑻m花的清香窨入黃茶中，且窨制溫度控制在36℃，不銹鋼管一端連接有抽風機，加濕管維持不銹鋼管內(nèi)濕度為5％，為蘭花茶提供最優(yōu)良的窨制環(huán)境，制作出來的蘭花茶湯色黃綠明亮，葉底均嫩晶綠，境內(nèi)久耐泡，同時保留了黃茶保護脾胃、提高食欲、抗癌、殺菌的功效，也保留了蘭花利水滲濕、清熱解毒、潤肺止咳的功效，并且將二者的口感有機融合，同時帶有黃茶和蘭花的清香。

附圖說明

圖1為本發(fā)明的窨制裝置的立體圖。

圖2為本發(fā)明的窨制裝置去除弧形蓋板后的立體圖。

附圖中：

1、不銹鋼管；2、弧形蓋板；3、透氣隔斷；4、花腔體；5、茶腔體；6、加濕管；7、出氣孔。

具體實施方式

以下結合附圖對本發(fā)明作進一步描述：

實施例一：

本發(fā)明提供一種以黃茶為胚料的蘭花茶加工方法，具體步驟如下，

a、茶坯制作，選用邛崍?zhí)炫_山茶樹的早春嫩芽，按照傳統(tǒng)黃茶加工工藝制成邛崍?zhí)炫_山黃茶茶坯，再向黃茶茶坯中加入復合酶溶液，復合酶溶液中包括蛋白酶0.3～0.5g/L、淀粉酶0.5～0.7g/L、果膠酶0.4～0.6g/L，并將茶坯和復合酶溶液充分混合，保存5～8h，然后在烘干機中烘干，烘干溫度為50～60℃，直至茶坯中含水量在6％以下；

b、蘭花處理，在每天天亮至露水未干之前，將新鮮的花穗成熟飽滿的蘭花采摘下來，挑出非花類夾雜物和花枝；水洗清潔并低溫烘干蘭花，將蘭花放入膨化機中，加熱至壓力達到6個大氣壓，再瞬間釋放壓力至常壓，破壞蘭花細胞壁；

c、窨制，窨制過程包括一種窨制裝置，參照圖1、圖2，窨制裝置呈圓柱管狀，窨制裝置的外殼采用直徑大于0.5m的不銹鋼管1制成，不銹鋼管1側面設有寬度為0.2m的開口，開口上鉸接連接有弧形蓋板2，不銹鋼管1內(nèi)設有若干外形呈圓狀的透氣隔斷3，透氣隔斷3采用紗布。透氣隔斷3將不銹鋼管1內(nèi)分割為若干花腔體4和茶腔體5，不銹鋼管1兩端設為花腔體4，花腔體4與茶腔體5間隔分布，不銹鋼管1內(nèi)設有貫穿不銹鋼管1的加濕管6，加濕管6上設有若干通向花腔體4和茶腔體5的出氣孔7。

窨制過程為將步驟a制得的茶坯放入茶腔體5，將步驟b制得的蘭花加入花腔體4，關閉弧形蓋板2，在不銹鋼管1一端連接有抽風機，在不銹鋼管1的另一端的加濕管6連接有加濕器，加濕器維持窨制裝置內(nèi)濕度為5％；窨制溫度控制在36℃。窨制完成后，分別將蘭花從花腔體4中倒出，將茶坯從茶腔體5中倒出，得到以黃茶為胚料的蘭花茶。

實施例二：

本發(fā)明提供一種以黃茶為胚料的蘭花茶加工方法，具體步驟如下，

a、茶坯制作，選用邛崍?zhí)炫_山茶樹的早春嫩芽，按照傳統(tǒng)黃茶加工工藝制成邛崍?zhí)炫_山黃茶茶坯，再向黃茶茶坯中加入復合酶溶液，復合酶溶液中包括蛋白酶0.3～0.5g/L、淀粉酶0.5～0.7g/L、果膠酶0.4～0.6g/L，并將茶坯和復合酶溶液充分混合，保存5～8h，然后在烘干機中烘干，烘干溫度為50～60℃，直至茶坯中含水量在6％以下；

b、蘭花處理，在每天天亮至露水未干之前，將新鮮的花穗成熟飽滿的蘭花采摘下來，挑出非花類夾雜物和花枝；水洗清潔并低溫烘干蘭花，將蘭花放入膨化機中，加熱至壓力達到5個大氣壓，再瞬間釋放壓力至常壓，破壞蘭花細胞壁；

c、窨制，窨制過程與實施例一的窨制過程相同。

實施例三：

本發(fā)明提供一種以黃茶為胚料的蘭花茶加工方法，具體步驟如下，

a、茶坯制作，選用邛崍?zhí)炫_山茶樹的早春嫩芽，按照傳統(tǒng)黃茶加工工藝制成邛崍?zhí)炫_山黃茶茶坯，再向黃茶茶坯中加入復合酶溶液，復合酶溶液中包括蛋白酶0.3～0.5g/L、淀粉酶0.5～0.7g/L、果膠酶0.4～0.6g/L，并將茶坯和復合酶溶液充分混合，保存5～8h，然后在烘干機中烘干，烘干溫度為50～60℃，直至茶坯中含水量在6％以下；

b、蘭花處理，在每天天亮至露水未干之前，將新鮮的花穗成熟飽滿的蘭花采摘下來，挑出非花類夾雜物和花枝；水洗清潔并低溫烘干蘭花，將蘭花放入膨化機中，加熱至壓力達到4個大氣壓，再瞬間釋放壓力至常壓，破壞蘭花細胞壁；

c、窨制，窨制過程與實施例一的窨制過程相同。

實施例一制得的蘭花茶黃茶清香更淡，蘭花清香味更濃；實施例二制得的蘭花茶的黃茶清香和蘭花清香濃淡相宜；實施例三制得的蘭花茶的黃茶清香更濃，蘭花清香味稍淡。

向黃茶茶坯中加入復合酶溶液，使得茶坯黃茶的清香味散發(fā)出來，使得黃茶醇厚濃郁的香味減淡，避免與蘭花的清香造成掩蓋或者顯得后感怪異，蘭花放入膨化機破壞蘭花細胞壁，使得蘭花的特有的清香散發(fā)出來，便于被黃茶吸收；窨制使用窨制裝置，將黃茶和蘭花茶分開得到以黃茶為胚料的蘭花茶，省去篩分過程；并且透氣隔斷3能夠?qū)⑻m花的清香窨入黃茶中，且窨制溫度控制在36℃，不銹鋼管1一端連接有抽風機，加濕管6維持不銹鋼管1內(nèi)濕度為5％，為蘭花茶提供最優(yōu)良的窨制環(huán)境，制作出來的蘭花茶湯色黃綠明亮，葉底均嫩晶綠，境內(nèi)久耐泡，同時保留了黃茶保護脾胃、提高食欲、抗癌、殺菌的功效，也保留了蘭花利水滲濕、清熱解毒、潤肺止咳的功效，并且將二者的口感有機融合，同時帶有黃茶和蘭花的清香。