本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種天然冰綠豆沙及其加工技術(shù)。

背景技術(shù)：
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目前市售綠豆沙因加工方式不當(dāng)導(dǎo)致食材的天然香味消失，因盲目添加多類物質(zhì)造成添加劑沉積對(duì)人體造成傷害。為了克服現(xiàn)有的市售綠豆沙口感不好，食材非天然問(wèn)題，本發(fā)明創(chuàng)造出一種天然冰綠豆沙制作工藝。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
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本發(fā)明的目的在于提供一種天然冰綠豆沙及其加工技術(shù)。

本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

一種天然冰綠豆沙，它是由下列重量份以單位克計(jì)的原料制成：

綠豆10000、飲用水17500、白砂糖1400、純凈水37600；

一種天然冰綠豆沙的加工技術(shù)，包括以下步驟：

(1)原料處理：

將上述重量份的綠豆用上述重量份的飲用水在105℃條件下蒸煮30分鐘至綠豆熟透，取出瀝干至綠豆?jié)駶?rùn)、但無(wú)多余水分，顆粒明顯無(wú)結(jié)塊，降至常溫，封保鮮膜在2-4℃條件下冷藏；

(2)打制：將上述重量份的綠豆、白砂糖、純凈水混合打漿；

(3)攪拌降溫：在2-4℃條件下將打好的綠豆沙攪拌保存，經(jīng)檢驗(yàn)合格后即為成品。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：

本發(fā)明創(chuàng)造出一種天然冰綠豆沙制作工藝。該工藝不僅最大保留食材的天然風(fēng)味，也避免了使用添加劑。

具體實(shí)施方式：

實(shí)施例1

天然冰綠豆沙，它是由下列重量份以單位克計(jì)的原料制成：

綠豆10000、飲用水17500、白砂糖1400、純凈水37600；

所述天然冰綠豆沙的的制備方法，包括以下步驟：

(1)原料處理：

將上述重量份的綠豆用上述重量份的飲用水在105℃條件下蒸煮30分鐘至綠豆熟透，取出瀝干至綠豆?jié)駶?rùn)、但無(wú)多余水分，顆粒明顯無(wú)結(jié)塊，降至常溫，封保鮮膜在2-4℃條件下冷藏；

(2)打制：將上述重量份的綠豆、白砂糖、純凈水混合打漿；

(3)攪拌降溫：在2-4℃條件下將打好的綠豆沙攪拌保存，經(jīng)檢驗(yàn)合格后即為成品。