1.一種玉米葉降脂無糖面粉，其特征在于：各原料組分間的重量配比為：面粉1000、葡萄干3-5、玉米葉2-4、雞樅菌2-4、綠豆葉1-3、乳清蛋白適量、膳食纖維適量、乳清蛋白適量、木糖適量、甘油和水適量。
2.根據(jù)權利要求1所述玉米葉降脂無糖面粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
一：將葡萄干、玉米葉、雞樅菌、綠豆葉混合后加入2-3倍的水，大火煮開后，撈出，干燥后粉碎，過80目，得到營養(yǎng)粉；
二、將面粉和營養(yǎng)粉混合得到混合面粉；向混合面粉中加入約30℃淘米水，攪拌揉合成初始面團；其中淘米水的加水量為混合面粉量的35-45％，且淘米水中滴加有1-2%的甘油；
三、將初始面團移至零下15-20℃的環(huán)境下冰凍10-15分鐘，得到冰凍面團；將冰凍面團移至室溫后敲碎，過20目篩，得到冰凍面團碎；將冰凍面團碎中加入3-5的水，倒入攪拌器中高速攪拌5-10分鐘后，過濾，分別收集攪拌液和解凍碎面團，所述攪拌器中攪拌軸的速度為800-1000r/min；
四、將解凍碎面團碎揉合為一體，成復合面團；取復合面團1-2倍的水緩慢沖洗并對該復合面團進行搓揉，收集沖洗液，靜置分層；取上層清液再次沖洗復合面團，收集沖洗液；重復進行至復合面團為黃色；合并沖洗液和攪拌液，離心分離，得到固體淀粉；
五、將乳清蛋白配制成質(zhì)量濃度為12g/100mL的乳清蛋白溶液，木糖配制成質(zhì)量濃度為4g/100mL的木糖溶液，再按1:1的比例將乳清蛋白溶液和木糖溶液進行混合，得到成膜液；將成膜液在75-85℃水浴加熱30-35分鐘，將步驟四得到的復合面團浸入到成膜液中，輕輕攪拌4-6分鐘，直至復合面團被成膜液均勻包裹，將浸泡后的復合面團取出在自然條件冷卻至20-23℃，得到絕氧面團；
六、將固體淀粉和絕氧面團分別進行干燥處理至固體淀粉含水量為2%、絕氧面團含水量為8%；干燥后對其分別進行粉碎處理，均過80目篩網(wǎng)，得到粉質(zhì)淀粉和絕氧面團粉；
七、將粉質(zhì)淀粉、絕氧面團粉、水溶性蛋白和膳食纖維按照8∶0.8-1.2∶0.3-0.7∶0.4-0.8的比例進行調(diào)配，并混合均勻，得到玉米葉降脂無糖面粉。