技術總結
本發(fā)明提供一種沙蟲罐頭的制備方法，步驟如下：（1）蒸煮沙蟲；（2）油炸沙蟲；（3）制調(diào)味液：將鍋燒熱后，先倒入?500～600重量份白醋，300～350重量份白糖，待溶化后，加入15～20重量份鹽，35～45重量份蕃茄汁，調(diào)和均勻，煮至沸騰后過濾，得80～90℃的調(diào)味液，備用；（4）制罐頭：將步驟（2）油炸的沙蟲放入步驟（3）的80～90℃調(diào)味液中攪拌均勻，然后定量真空裝罐，進行高溫殺菌或微波殺菌，得成品。本發(fā)明的沙蟲罐頭海鮮風味濃郁，富含蛋白質(zhì)，多肽成分，17種氨基酸。能為老人、兒童、體弱和病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補充，是營養(yǎng)價值優(yōu)異的即食罐頭產(chǎn)品。

技術研發(fā)人員：李俏梅
受保護的技術使用者：李俏梅
文檔號碼：201610540606
技術研發(fā)日：2016.07.11
技術公布日：2016.12.07