本發(fā)明涉及飲料加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種含富硒太子參的奶茶及其制作方法。

背景技術(shù)：

目前，枸杞多數(shù)是煮粥、泡茶、烹調(diào)配料、嚼食等。太子參、赤芍、沙參、桑葉基本上用于藥品，很少用于食品；生地、山藥也很少制成飲料食用。中國中醫(yī)藥食同源的實踐經(jīng)驗和理論為開創(chuàng)功能營養(yǎng)保健食品打下了好基礎(chǔ)，科學技術(shù)的不斷發(fā)展使我們能夠掌握了更多中藥的具體功效、具體的成份及其含量，了解它們的安全毒理、相互作用機理以及在產(chǎn)品中的穩(wěn)定性，為創(chuàng)新開發(fā)的中藥藥食同源健康功能食品提供了必要的條件。

硒元素對人體的作用非常廣泛，可以提高人體免疫力，減低血脂，防止肝臟疾病，具有輔助防癌抗癌的功能，硒元素還是某些重金屬元素如鉛，汞，砷，鎘及亞硝酸鹽的天然鮮毒劑，享有“抗癌之王”和“天然鮮毒劑”的美譽。硒是人體“清道夫”，是谷胱甘肽過氧化物酶及多種與清除人體有害物質(zhì)“自由基”有關(guān)酶的活性成分。具有防治肝病、癌癥、心腦血管病、消化道疾病的功能。硒能調(diào)節(jié)機體免疫，修復(fù)損害細胞及具有解毒排毒作用。是重要的人體必需微量元素，我國有 2/3 地區(qū)缺硒，通過藥物、食品補硒預(yù)防疾病已引起人們的高度重視。人體在運動、旅游、體力勞動出汗和飲酒都會在汗液和尿中丟失較多的硒，目前國內(nèi)外尚無含硒元素的營養(yǎng)飲料，本發(fā)明利用藥食同源中的多種具有滋補肝腎、養(yǎng)血安神功能又富人體必需微、宏量元素的食品原料經(jīng)硒強化加工成既含硒又具滋補肝腎、養(yǎng)血安神功能的營養(yǎng)飲料，與國內(nèi)現(xiàn)有飲料相比更有特色，是一種新型的健康飲料。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的發(fā)明目的在于：針對上述存在的問題，提供一種含富硒太子參的奶茶及其制作方法。該奶茶利用藥食同源中的七種具有滋補肝腎、養(yǎng)血安神功能又富人體必需微、宏量元素的食品原料經(jīng)硒強化加工成既含硒又具滋補肝腎、養(yǎng)血安神功能的營養(yǎng)飲料，與國內(nèi)現(xiàn)有飲料相比更有特色，是一種新型的健康飲料。

為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：一種含富硒太子參的奶茶，包括以下重量份的原料：杞子 20-35 份、富硒太子參 15-25 份、生地 10-25 份、白術(shù) 10-20 份、蟲草粉 15-25 份、赤芍 10-20 份、沙參 8-15 份、富硒桑葉 5-12 份、牛奶 45-65 份。進一步地，所述奶茶包括以下重量份的原料：杞子22-32份、富硒太子參18-22份、生地15-20份、白術(shù)12-18份、蟲草粉18-22份、赤芍12-18份、沙參10-12份、富硒桑葉8-11 份、牛奶 50-60 份。進一步地，所述奶茶包括以下重量份的原料：杞子 30 份、富硒太子參 20 份、生地 18 份、白術(shù) 16 份、蟲草粉 20 份、赤芍 16 份、沙參 11 份、富硒桑葉 9 份、牛奶 58 份。進一步地，所述奶茶包括以下重量份的原料：杞子 28 份、富硒太子參 19 份、生地16 份、白術(shù) 15 份、蟲草粉 19 份、赤芍 14 份、沙參 10 份、富硒桑葉 10 份、牛奶 55 份。

本發(fā)明中，所述富硒太子參是指產(chǎn)自高硒區(qū)，含硒量為 5.0-20mg/kg 的太子參；所述富硒桑葉指產(chǎn)自高硒區(qū)，含硒量為 5.0-20mg/kg 的桑葉。] 提供一種含富硒太子參的奶茶的制作方法，包括以下步驟：(1) 制液：按重量配比稱取所有原料，將杞子、富硒太子參、生地、白術(shù)、赤芍、沙參、富硒桑葉這七種原料放入鍋內(nèi)，加入上述七種原料重量 6-10 倍的水，煮沸后再慢火熬制到粘稠去渣后，得濃縮液 A ；向濾渣中加入濾渣重量 3-5 倍的水，煮沸后再慢火熬制 20-30min 去渣后，得濃縮液 B ； (2) 混配：將濃縮液 A 和濃縮液 B 混合，濃縮至相對密度為 1.15-1.23 后，加入蜂膠粉和牛奶攪拌均勻得奶茶； (3) 罐裝：將步驟 (2) 混配好的奶茶罐裝于包裝瓶中，每瓶 200ml 或 400ml 即成。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明所用的原料中，選取的均為藥食同源的原料，其中，杞子性涼，具有滋補肝腎陰血、益精補腎的作用；太子參具有清肝明目、潤腸通便的功能；生地性微寒，具有清火、潤肺、安神的功效；白術(shù)味甘，性平，具有補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精的功效；蟲草粉具有溫腎補虛、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、增強免疫、降血糖、降血脂、抗腫瘤等作用；赤芍具有活血祛瘀，養(yǎng)血安神，涼血消腫的功效；沙參具有清熱養(yǎng)陰，潤肺止咳之功效；桑葉具有清肝養(yǎng)肝、疏散風熱的功效；另外，太子參和桑葉采用了富硒的品種；將上述原料制作成奶茶飲品，不僅可以相互配合，共同起到滋補肝腎、清心安神、清熱養(yǎng)陰等功效，還可以給人體補充硒元素，提高人體免疫力、排毒養(yǎng)顏、防癌抗癌。

具體實施方式

以下通過具體實施例對本發(fā)明作進一步詳述。

實施例 1

一種含富硒太子參的奶茶，包括以下重量配比的原料：杞子 20kg、富硒太子參 15kg、生地 10kg、白術(shù) 10kg、蟲草粉 15kg、赤芍 10kg、沙參 8kg、富硒桑葉 5kg、牛奶 45kg。上述奶茶的制作方法，包括以下步驟：(1) 制液：按重量配比稱取所有原料，將杞子、富硒太子參、生地、白術(shù)、赤芍、沙參、富硒桑葉這七種原料放入鍋內(nèi)，加入上述七種原料重量 6 倍的水，煮沸后再慢火熬制到粘稠去渣后，得濃縮液 A ；向濾渣中加入濾渣重量 3 倍的水，煮沸后再慢火熬制 20min 去渣后，得濃縮液 B ；(2) 混配：將濃縮液 A 和濃縮液 B 混合，濃縮至相對密度為 1.15 后，加入蟲草粉和牛奶攪拌均勻得奶茶(3) 罐裝：將步驟 (2) 混配好的奶茶罐裝于包裝瓶中，每瓶 200ml 即成。

實施例 2

一種含富硒太子參的奶茶，包括以下重量配比的原料：杞子 22kg、富硒太子參 18kg、生地 15kg、白術(shù) 12kg、蟲草粉 18kg、赤芍 12kg、沙參 10kg、富硒桑葉 8kg、牛奶 50kg。上述奶茶的制作方法，包括以下步驟： (1) 制液：按重量配比稱取所有原料，將杞子、富硒太子參、生地、白術(shù)、赤芍、沙參、富硒桑葉這七種原料放入鍋內(nèi)，加入上述七種原料重量 10 倍的水，煮沸后再慢火熬制到粘稠去渣后，得濃縮液 A ；向濾渣中加入濾渣重量 5 倍的水，煮沸后再慢火熬制 30min 去渣后，得濃縮液 B ； (2) 混配：將濃縮液 A 和濃縮液 B 混合，濃縮至相對密度為 1.23后，加入蟲草粉和 牛奶攪拌均勻得奶茶 ； (3) 罐裝 ：將步驟 (2) 混配好的奶茶罐裝于包裝瓶中，每瓶 400ml 即成。

實施例 3

一種含富硒太子參的奶茶，包括以下重量配比的原料 ：杞子 30kg、富硒太子參 20kg、生地 18kg、白術(shù) 16kg、蟲草粉 20kg、赤芍 16kg、沙參 11kg、富硒桑葉 9kg、牛奶 58kg。上述奶茶的制作方法，包括以下步驟 ： (1) 制液 ：按重量配比稱取所有原料，將杞子、富硒太子參、生地、白術(shù)、赤芍、沙 參、富硒桑葉這七種原料放入鍋內(nèi)，加入上述七種原料重量 8 倍的水，煮沸后再慢火熬制到 粘稠去渣后，得濃縮液 A ；向濾渣中加入濾渣重量 4 倍的水，煮沸后再慢火熬制 25min 去渣 后，得濃縮液 B ； (2) 混配 ：將濃縮液 A 和濃縮液 B 混合，濃縮至相對密度為 1.20 后，加入蟲草粉和 牛奶攪拌均勻得奶茶 ；(3) 罐裝 ：將步驟 (2) 混配好的奶茶罐裝于包裝瓶中，每瓶 200ml 即成。

實施例 4

一種含富硒太子參的奶茶，包括以下重量配比的原料 ：杞子 28kg、富硒太子參 19kg、生地 16kg、白術(shù) 15kg、蟲草粉 19kg、赤芍 14kg、沙參 10kg、富硒桑葉 10kg、牛奶 55kg。上述奶茶的制作方法，包括以下步驟 ：(1) 制液 ：按重量配比稱取所有原料，將杞子、富硒太子參、生地、白術(shù)、赤芍、沙 參、富硒桑葉這七種原料放入鍋內(nèi)，加入上述七種原料重量 9 倍的水，煮沸后再慢火熬制到 粘稠去渣后，得濃縮液 A ；向濾渣中加入濾渣重量 4 倍的水，煮沸后再慢火熬制 25min 去渣后，得濃縮液 B ； (2) 混配 ：將濃縮液 A 和濃縮液 B 混合，濃縮至相對密度為 1.19 后，加入蟲草粉和 牛奶攪拌均勻得奶茶 ； (3) 罐裝 ：將步驟 (2) 混配好的奶茶罐裝于包裝瓶中，每瓶 200ml 即成。