技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種白靈菇酸奶的加工方法，屬于飲料加工領(lǐng)域。其特征在于：采用選料→浸泡→預(yù)煮→磨漿→過濾→配料→殺菌→冷卻→接種→分裝→發(fā)酵→冷藏→檢驗(yàn)→成品→包裝的加工工藝流程。有益效果：本發(fā)明產(chǎn)品呈乳白色，口感細(xì)膩滑嫩，酸甜適口，具有白靈菇和發(fā)酵酸奶特有的清香風(fēng)味。本產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，口感鮮美，可以調(diào)節(jié)人體生理平衡，增強(qiáng)人體免疫功能，具有消積鎮(zhèn)咳等保健功效，是一種美味健康、自然純正的綠色食品。

技術(shù)研發(fā)人員：張建新;高翔
受保護(hù)的技術(shù)使用者：張建新
文檔號碼：201610494928
技術(shù)研發(fā)日：2016.06.30
技術(shù)公布日：2016.11.16