1.一種百合葉安神仙人掌鈣強化果凍，其特征在于：各原料組分間的重量配比為：水95-110、仙人掌8-12、脫脂奶粉6-10、蔗糖4-8、發(fā)酵乳18-22、酪蛋白磷酸肽0.2-0.3、海藻酸鈉1.5-2.5、磷酸鈣2.5-3.5、麥粒3-5、蝦殼5-7、百合葉2-4、野莧菜1-3、西紅柿1-3。
2.根據(jù)權利要求1所述仙人掌鈣強化果凍的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
一、將仙人掌去皮，得到仙人掌皮和仙人掌肉；將仙人掌肉切小塊后放在1%的食鹽水中，92℃熱燙后，用冷水漂洗，再投入護色液中浸泡15-20分鐘；將護色后的仙人掌加10-15%的水打漿，用100目尼龍網(wǎng)過濾除雜，均質(zhì)處理，得到仙人掌汁；
二、將仙人掌皮、麥粒、蝦殼混合后得到混合料，將混合料裝入氣爆膨化罐中，加入混合料重量0.2-0.3%淘米水，加熱至100-150℃，使罐內(nèi)相應的壓力升至0.5-0.9MPa，維持10分鐘，瞬間泄去氣爆膨化罐中的壓力，罐內(nèi)原料噴放至常壓容器中，得到混合精料；將混合精料放入5-8倍的質(zhì)量百分濃度為70％的葡萄糖酸中，在溫度為50-65℃下水浴反應3-5h，真空抽濾，得到混合精料酸解液；
三、將百合葉、野莧菜、西紅柿混合后加入1-3倍的水，打漿過濾，得到營養(yǎng)液；
四、將脫脂奶粉與水按照1:6的比例充分溶解復原后，加入蔗糖，與均質(zhì)后的仙人掌汁調(diào)配混合，得到混合液；將混合液于90-95℃的溫度下殺菌5-10分鐘；將殺菌后的混合液冷卻到42-45℃后接入2%的發(fā)酵劑，并于42℃培養(yǎng)箱中發(fā)酵6小時，然后放入4℃冰箱中發(fā)酵48小時；所述發(fā)酵劑為保加利亞乳桿菌：嗜熱鏈球菌=1:1的混合菌種；
五、發(fā)酵后的混合液中加入0.07%CMC-Na加熱溶化，冷卻后加入發(fā)酵乳、海藻酸鈉、磷酸鈣、酪蛋白磷酸肽、水和營養(yǎng)液攪勻得到混合膠溶液，再加入混合精料酸解液迅速攪拌均勻，放入恒溫培養(yǎng)箱中冷卻靜置1-2小時；靜置后在85℃下滅菌15分鐘，然后趁熱灌裝和密封，水冷卻至自然凝膠即得成品。