本發(fā)明涉及一種發(fā)酵沙棘茶的制備方法。

背景技術(shù)：

中國是世界上沙棘資源最多的國家，分布于19個省、區(qū)，主要在華北、東北和西北地區(qū)。沙棘根系發(fā)達(dá)，極其耐旱、耐瘠薄、耐鹽堿三大特性，屬于純天然無污染的野生植物，是目前世界上含有天然維生素種類最多的經(jīng)濟(jì)林樹種。

沙棘的營養(yǎng)價值高。沙棘果實營養(yǎng)豐富，據(jù)測定其果實中含有多種維生素、脂肪酸、微量元素、亞油酸、沙棘黃酮、超氧化物等活性物質(zhì)和人體所需要的各種氨基酸；其中維生素C含量極高，每10克果汁中，維生素的含量可達(dá)到825～1100毫克，是獼猴桃的2～3倍，素有維生素C之王的美稱，含糖7.5％～10％，含酸3％～5％。

沙棘的藥效顯著。沙棘性溫味酸，具有活血、散瘀化痰寬胸、生津止渴、清熱止瀉的功效。主治跌打損傷、肺膿瘍、咳嗽、多痰、呼吸困難、消化不良、高熱傷陰、腸炎痢疾、胃癌、閉經(jīng)等病癥。其高溫萃取物——果素，已經(jīng)成為祛痘精華液的主要成分，相比普通技術(shù)萃取的植物精華更為豐富的營養(yǎng)護(hù)膚成分，可以保留多種維生素、脂肪酸、微量元素、VE等，其中維生素C含量高達(dá)2800～3200毫克；而且800含量每毫升可達(dá)5623個酶單位是人參的6倍，阻斷因肌膚內(nèi)物質(zhì)過氧化產(chǎn)生的自由基，組織肌膚的過早老化，修復(fù)受損細(xì)胞組織，促進(jìn)組織再生和大皮組織愈合。沙棘總黃酮可提高血清補(bǔ)體水平，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的功能，故既可補(bǔ)充營養(yǎng)，又能提高肌體的抗病能力。沙棘在美容中起主要作用的是沙棘油，沙棘油中含有大量維生素E、維生素A、黃酮和SOD活性成分，能夠有效防止自由基以達(dá)到抗衰老作用，因此沙棘被化妝品產(chǎn)業(yè)用作重要的高級化妝品原料，經(jīng)過先進(jìn)工藝提取的化妝品級沙棘油純度、活性都很高。

CN1718029A公開了一種沙棘保健茶，以沙棘雄株鮮葉為原料，經(jīng)過前處理，萎凋，搖青、做青；殺青、炒青；束包1-2次；烘焙干燥至含水量5-6％，即得。并且進(jìn)一步與 北黃芪葉、銀杏葉、山楂葉、原茶復(fù)合后制得復(fù)方沙棘保健茶。所得保健茶口感苦香醇厚、潤滑爽口，深受喜愛。

CN103598358A公開了一種發(fā)酵型沙棘葉茶的制備方法，其采用成熟沙棘葉為原料，經(jīng)過低溫發(fā)酵和高溫發(fā)酵，并引入霉菌、酵母菌，嗜酸乳桿菌、植物乳桿菌；一方面避免了采用嫩芽損害沙棘灌木生長的缺陷，同時在發(fā)酵過程中使用無毒害作用的乳桿菌作發(fā)酵劑，能有效消除成熟沙棘葉特有的酸、澀味，提高產(chǎn)品質(zhì)量。

CN104171202A公開了一種沙棘葉的類紅茶式加工方法，其主要是采用少氧干發(fā)酵的方法，結(jié)合揉捻多氧發(fā)酵作用，制備類紅茶式的卷曲狀沙棘葉茶，沖泡方便且浸出率高、入味藥效高。發(fā)酵過程中不會出現(xiàn)異味、串味。

CN104585384A公開了一種金花沙棘葉茶的生產(chǎn)方法，采用二次接菌法，人工接種冠突散囊菌制備沙棘葉茶。提高了沙棘葉茶品質(zhì)。

然而，上述現(xiàn)有技術(shù)茶葉雖然具有多重功效和藥效，但是并未真正研究其對于特種疾病的預(yù)防和保健功效，也未得到切實有效的復(fù)合配方。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是克服現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，提供了一種具有預(yù)防高血壓的發(fā)酵沙棘茶制備方法，并通過定量方法針對性的研究此沙棘茶在預(yù)防高血壓方面的功效。

為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供了如下的技術(shù)方案：

一種發(fā)酵沙棘茶的制備方法，其步驟包括：

(1)采摘成熟沙棘葉：采摘非嫩芽狀態(tài)的沙棘葉片；

(2)清洗葉片：清水沖洗去除葉片泥沙，晾曬至葉面無明顯水痕；

(3)殺青：將沙棘葉片放在殺青機(jī)內(nèi)，翻動，完成殺青；

(4)搓揉：用包揉機(jī)搓揉使葉面破碎，溫度維持在大約30-40℃；另外，將少量的菊花、黃芪、決明子、白芍洗凈，晾干，粉碎后與搓揉破碎的沙棘葉混合均勻；

(5)引入霉菌與酵母菌：將上述混合后的葉片在室內(nèi)攤開放置，達(dá)到引入霉菌與酵母菌的目的；

(6)低溫發(fā)酵：溫度35-37℃，持續(xù)48-60h，通風(fēng)換氣3-5次；

(7)干燥-滅菌：完成發(fā)酵的葉片，用熱空氣干燥殺滅活菌，即得茶葉。

具體地，步驟(4)中沙棘葉50份、菊花10-30份、黃芪10-30份、決明子5-10份、白芍5-10份；優(yōu)選地，沙棘葉50份、菊花20份、黃芪15份、決明子5份、白芍5份。

具體地，步驟(6)中低溫發(fā)酵溫度35℃，持續(xù)60h。

具體地，步驟(3)中殺青的工藝參數(shù)是溫度60-70℃，維持30-60min。

具體地，步驟(5)中引入霉菌與酵母菌是將葉片攤開放置5-7天，并翻動20-30次。

具體地，步驟(7)中熱空氣溫度大于90℃,氣流干燥至含水量小于3％。

具體地，步驟(5)中相同時間間隔進(jìn)行翻動。

與現(xiàn)有技術(shù)相比本發(fā)明具有以下明顯的優(yōu)勢：

1、經(jīng)過與各種藥用成分復(fù)合發(fā)酵后所得的沙棘葉茶，沸水沏茶，能夠有效預(yù)防高血壓。

2、口感醇厚，質(zhì)量上乘；

3、工藝簡單實用。

具體實施方式

應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的優(yōu)選實施例僅用于說明和解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。

實施例1

(1)采摘非嫩芽狀態(tài)的沙棘葉片；(2)清洗葉片：清水沖洗去除葉片泥沙，晾曬至葉面無明顯水痕；(3)殺青：將沙棘葉片放在殺青機(jī)內(nèi)，翻動，完成殺青；(4)搓揉：用包揉機(jī)搓揉使葉面破碎，溫度維持在大約30℃；另外，將少量的菊花、黃芪、決明子、白芍洗凈，晾干，粉碎后與搓揉破碎的沙棘葉混合均勻，其中沙棘葉50份、菊花30份、黃芪30份、決明子10份、白芍10份；(5)引入霉菌與酵母菌：將上述混合后的葉片在室內(nèi)攤開放置，達(dá)到引入霉菌與酵母菌的目的；(6)低溫發(fā)酵：溫度35℃，持續(xù)60h，通風(fēng)換氣5次；(7)干燥-滅菌：完成發(fā)酵的葉片，用熱空氣干燥殺滅活菌，即得茶葉。

實施例2

步驟(4)中沙棘葉50份、菊花20份、黃芪15份、決明子5份、白芍5份；其它同實施例1。

實施例3

步驟(6)中發(fā)酵溫度37℃，持續(xù)36h，其它同實施例1。

比較例1：

步驟(4)中不加入菊花、黃芪、決明子、白芍；其它同實施例1。

比較例2：

步驟(4)中不加入黃芪和決明子，其它同實施例1。

比較例3：

步驟(4)中不加入菊花和白芍，其它同實施例1。

實驗例

臨床資料：選擇60例有高血壓病史的45歲及以上中老年人，男性20例，女性20例，無其他嚴(yán)重疾病，平均年齡49歲。平均分為6組，每組10人，分別為A組、B組、C組和D組、E組、F組。A-C組堅持服用本發(fā)明實施例1-3所制備的沙棘葉茶，D-F組服用比較例1-3所制備的沙棘葉茶。均為每日早中晚各1次，一次300ml左右。6個月為一個療程，每周了解病人血壓變化情況。

病人每天早晚測量血壓，在靜息條件下，血壓值大于140/90毫米汞柱，為血壓過高，根據(jù)測量總次數(shù)，計算血壓過高率，血壓過高率＝血壓過高次數(shù)/測量總次數(shù)。結(jié)果如下表所示。

由上表看出，A-C與D-F組相比較，病人血壓過高次數(shù)均較低，但是A-B-C組之間相比較，B組功效有明顯優(yōu)勢?？梢姴襟E(4)中各組分用量具有重要影響。

從實施例1與3的比較可見，發(fā)酵溫度和時間也會對沙棘茶的降血壓功效產(chǎn)生影響。

最后應(yīng)說明的是：以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實施例而已，并不用于限制本發(fā)明，盡管參照前述實施例對本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說明，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，其依然可以對前述各實施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。