本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，具體是一種烏發(fā)養(yǎng)發(fā)的酸奶。
背景技術(shù)：
酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)巴氏殺菌和冷卻后，加入乳酸菌發(fā)酵劑，經(jīng)保溫發(fā)酵制成的產(chǎn)品，其口味酸甜細(xì)滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，它能調(diào)節(jié)胃腸道菌群，改善機(jī)體免疫系統(tǒng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要好于鮮牛奶和各種奶粉。目前市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多，但是現(xiàn)有的酸奶功能單一。
隨著人們的生活水平的不斷提高，對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)以及特殊的保健功能的要求也在逐漸升高。如何進(jìn)一步提高酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使其具有一定養(yǎng)生保健功效，是目前需要解決的問題。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種烏發(fā)養(yǎng)發(fā)的酸奶。
實(shí)現(xiàn)本發(fā)明目的的技術(shù)方案是：
一種烏發(fā)養(yǎng)發(fā)的酸奶，由下述重量份的原料制成：純鮮奶150-200份、制首烏20-30份、桑葚10-20份、紅棗10-20份、菟絲子10-20份、沙苑子10-20份、女貞子10-200份、旱蓮草10-20份、人參15-20份、黃精15-20份；
其制備方法包括以下步驟：
（1）按上述重量份取制首烏、桑葚、紅棗、菟絲子、沙苑子、女貞子、旱蓮草、人參、黃精混合，加入其總重量3-5倍的水煎煮提取，得水提取液備用；
（2）將水提取與純鮮奶混合均勻，在10-15mpa65-70℃下均質(zhì)，并在100-120℃下殺菌，得料液混合物；
（3）將料液混合物冷卻至35-40℃，加入料液混合物總量2-3%的酸奶發(fā)酵粉，45-60℃恒溫發(fā)酵5-7h，得發(fā)酵物；
（4）將發(fā)酵物冷卻至3-10℃，灌裝即可。
所述酸奶發(fā)酵粉為現(xiàn)有技術(shù)。
本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明一種烏發(fā)養(yǎng)發(fā)的酸奶口味清香，營(yíng)養(yǎng)豐富、原料普遍，通過添加制首烏、桑葚、紅棗、菟絲子、沙苑子、女貞子、旱蓮草、人參和黃精，其協(xié)同作用使得酸奶具有烏發(fā)養(yǎng)發(fā)，補(bǔ)腎益精，補(bǔ)氣養(yǎng)血，固精養(yǎng)顏，潤(rùn)膚烏發(fā)，健身益壽的養(yǎng)生功能。采用將中藥材的水提取液與純鮮奶的發(fā)酵過程，有益于人體的吸收。本發(fā)明制備方法，工藝簡(jiǎn)單，操作方便，適于工業(yè)化生產(chǎn)。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明內(nèi)容作進(jìn)一步的說明，但不是對(duì)本發(fā)明的限定。
實(shí)施例1
一種烏發(fā)養(yǎng)發(fā)的酸奶，由下述重量份的原料制成：純鮮奶150-200份、制首烏20-30份、桑葚10-20份、紅棗10-20份、菟絲子10-20份、沙苑子10-20份、女貞子10-200份、旱蓮草10-20份、人參15-20份、黃精15-20份；
其制備方法包括以下步驟：
（1）按上述重量份取制首烏、桑葚、紅棗、菟絲子、沙苑子、女貞子、旱蓮草、人參、黃精混合，加入其總重量3-5倍的水煎煮提取，得水提取液備用；
（2）將水提取與純鮮奶混合均勻，在10-15mpa65-70℃下均質(zhì)，并在100-120℃下殺菌，得料液混合物；
（3）將料液混合物冷卻至35-40℃，加入料液混合物總量2-3%的酸奶發(fā)酵粉，45-60℃恒溫發(fā)酵5-7h，得發(fā)酵物；
（4）將發(fā)酵物冷卻至3-10℃，灌裝即可。
實(shí)施例2
一種烏發(fā)養(yǎng)發(fā)的酸奶，由下述重量份的原料制成：純鮮奶150-200份、制首烏20-30份、桑葚10-20份、紅棗10-20份、菟絲子10-20份、沙苑子10-20份、女貞子10-200份、旱蓮草10-20份、人參15-20份、黃精15-20份；制備方法同實(shí)施例1。
實(shí)施例3
一種烏發(fā)養(yǎng)發(fā)的酸奶，由下述重量份的原料制成：純鮮奶150-200份、制首烏20-30份、桑葚10-20份、紅棗10-20份、菟絲子10-20份、沙苑子10-20份、女貞子10-200份、旱蓮草10-20份、人參15-20份、黃精15-20份；制備方法同實(shí)施例1。
本發(fā)明一種烏發(fā)養(yǎng)發(fā)的酸奶口味清香，營(yíng)養(yǎng)豐富、原料普遍，通過添加制首烏、桑葚、紅棗、菟絲子、沙苑子、女貞子、旱蓮草、人參和黃精，其協(xié)同作用使得酸奶具有烏發(fā)養(yǎng)發(fā)，補(bǔ)腎益精，補(bǔ)氣養(yǎng)血，固精養(yǎng)顏，潤(rùn)膚烏發(fā)，健身益壽的養(yǎng)生功能。