技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種采用面包機(jī)制作雜糧面包的方法，所述面包機(jī)包括面包桶、電機(jī)及加熱元件，面包桶內(nèi)設(shè)有與電機(jī)連接的攪拌機(jī)構(gòu)，其特征在于，所述制作方法包括以下步驟：混合階段S1、吸水階段S2、揉面階段S3、發(fā)酵階段S4和烘焙階段S5；在揉面階段S3，控制電機(jī)帶動(dòng)攪拌機(jī)構(gòu)對面包桶內(nèi)的物料攪拌揉和，攪拌時(shí)間為10?20min，攪拌溫度為25?28℃，所述攪拌最大轉(zhuǎn)速為250?280rpm/min，得到面團(tuán)。本發(fā)明所述采用面包機(jī)制作雜糧面包的方法制作的面包保留了雜糧豐富的營養(yǎng)同時(shí)具有很好的口感。

技術(shù)研發(fā)人員：翁金星;何柏鋒
受保護(hù)的技術(shù)使用者：佛山市順德區(qū)美的電熱電器制造有限公司;美的集團(tuán)股份有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2016.03.23
技術(shù)公布日：2017.10.03