本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體地說，涉及一種水餃成型的合模機(jī)構(gòu)。

背景技術(shù)：

現(xiàn)有的滾模式水餃機(jī)均多為在豎直方向上對(duì)餡面柱滾壓成型，形成餃子。成型后的水餃直接掉落，形成各種不規(guī)則的擺放，不利于后續(xù)的輸送、速凍和包裝。而且由于不規(guī)則的擺放，在速凍網(wǎng)帶中會(huì)使水餃表面留下凹痕，影響產(chǎn)品外觀。

因此，需要一種有利于水餃輸送、速凍和包裝的新型合模機(jī)構(gòu)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為了克服上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供了一種水餃成型的合模機(jī)構(gòu)，使成型后的水餃擺放合理，從而有利于水餃的輸送、速凍和包裝。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供了一種水餃成型的合模機(jī)構(gòu)，包括：

由兩個(gè)預(yù)合模模具組成的預(yù)合模系統(tǒng)，由兩個(gè)合模模具組成的合模系統(tǒng)，傳動(dòng)裝置；所述預(yù)合模系統(tǒng)和所述合模系統(tǒng)在水平方向上沿傳動(dòng)裝置運(yùn)動(dòng)方向依次設(shè)置；其中兩個(gè)合模模具的表面相對(duì)設(shè)置餃子成形?？?，且其中一個(gè)合模模具的表面設(shè)置凸起的切刀。

進(jìn)一步的，所述合模系統(tǒng)通過電機(jī)驅(qū)動(dòng)。

進(jìn)一步的，所述預(yù)合模系統(tǒng)通過鏈輪或鏈條帶動(dòng)。

進(jìn)一步的，所述預(yù)合模模具為預(yù)合輥；所述預(yù)合輥上部為圓柱體，下部向軸心方向凹陷。

進(jìn)一步的，所述預(yù)合模模具為往復(fù)式運(yùn)動(dòng)。

進(jìn)一步的，在所述預(yù)合模模具的與傳動(dòng)裝置運(yùn)動(dòng)方向相反的一側(cè)設(shè)置一對(duì)呈v形的面皮引導(dǎo)板。

本發(fā)明還提供了一種水餃成型的合模機(jī)構(gòu)，包括：

由兩個(gè)預(yù)合模模具組成的預(yù)合模系統(tǒng)、由兩個(gè)合模模具組成的合模系統(tǒng)、限位裝置；所述預(yù)合模系統(tǒng)和所述合模系統(tǒng)在豎直方向上由上至下依次設(shè)置；所述限位裝置豎直設(shè)置于所述預(yù)合模系統(tǒng)和所述合模系統(tǒng)的一側(cè)；其中兩個(gè)合模模具的表面相對(duì)設(shè)置有餃子成形?？?，且其中一個(gè)合模模具的表面設(shè)置凸起的切刀；

所述水餃成型的合模機(jī)構(gòu)還包括斜面?zhèn)鲃?dòng)裝置，水平傳動(dòng)裝置；

所述斜面?zhèn)鲃?dòng)裝置按與水平面的預(yù)設(shè)夾角傾斜設(shè)置，一側(cè)鄰接所述合模系統(tǒng)，另一側(cè)鄰接所述水平傳動(dòng)裝置。

進(jìn)一步的，所述預(yù)設(shè)夾角為45度-60度。

本發(fā)明所述的水餃成型的合模機(jī)構(gòu)，包括由兩個(gè)預(yù)合模模具組成的預(yù)合模系統(tǒng)、由兩個(gè)合模模具組成的合模系統(tǒng)及傳動(dòng)裝置，預(yù)合模系統(tǒng)和合模系統(tǒng)沿傳動(dòng)裝置運(yùn)動(dòng)方向依次設(shè)置，其中兩個(gè)合模模具的表面相對(duì)設(shè)置餃子成形?？?，且其中一個(gè)合模模具的表面設(shè)置凸起的切刀。通過預(yù)合模系統(tǒng)將加入餡料的面皮形成面筒，再通過合模系統(tǒng)擠壓形成水餃，成型后的水餃擺放更合理，使水餃站立在輸送帶上，速凍時(shí)站立能減少所占的面積，增加速凍機(jī)效率，同時(shí)有利于水餃的輸送、速凍和包裝。

附圖說明

圖1為本發(fā)明所述水餃成型的合模機(jī)構(gòu)的立體示意圖；

圖2為本發(fā)明所述水餃成型的合模機(jī)構(gòu)的側(cè)視圖；

圖3為本發(fā)明所述水餃成型的合模機(jī)構(gòu)的俯視圖；

圖4為本發(fā)明中帶餡面皮的示意圖；

圖5為本發(fā)明中的面筒的示意圖；

圖6為本發(fā)明中預(yù)合模模具的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖7為本發(fā)明中另一種預(yù)合模模具的結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實(shí)施方式

下面參考附圖來(lái)說明本發(fā)明的實(shí)施例。在本發(fā)明的一個(gè)附圖或一種實(shí)施方式中描述的元素和特征可以與一個(gè)或更多個(gè)其他附圖或?qū)嵤┓绞街惺境龅脑睾吞卣飨嘟Y(jié)合。應(yīng)當(dāng)注意，為了清楚的目的，附圖和說明中省略了與本發(fā)明無(wú)關(guān)的、本領(lǐng)域普通技術(shù)人員已知的部件或處理的表示和描述。

本發(fā)明實(shí)施例提供了一種水餃成型的合模機(jī)構(gòu)，如圖1、2、3所示。該水餃成型的合模機(jī)構(gòu)包括：由兩個(gè)預(yù)合模模具11組成的預(yù)合模系統(tǒng)1，由兩個(gè)合模模具21組成的合模系統(tǒng)2，傳動(dòng)裝置(圖中未示出)。在水平方向上，預(yù)合模系統(tǒng)1和合模系統(tǒng)2沿傳動(dòng)裝置移動(dòng)方向依次設(shè)置。其中兩個(gè)合模模具21為對(duì)方向滾壓模具，表面相對(duì)設(shè)置餃子成形?？?11，且其中一個(gè)合模模具21的表面設(shè)置凸起的切刀，在兩個(gè)合模模具21旋轉(zhuǎn)時(shí)沿切刀位置將水餃從面筒中切下。

兩個(gè)合模模具21水平方向上旋轉(zhuǎn)，使水餃能站立的經(jīng)過合模模具后從傳動(dòng)裝置輸送出。

實(shí)際應(yīng)用中，傳動(dòng)裝置可以為輸送帶。

合模系統(tǒng)2具體由電機(jī)作為動(dòng)力源驅(qū)動(dòng)。如圖1、2、3所示，電機(jī)經(jīng)過主動(dòng)軸3驅(qū)動(dòng)其中一個(gè)合模模具21，同時(shí)通過齒輪轉(zhuǎn)動(dòng)，帶動(dòng)另一個(gè)合模模具21轉(zhuǎn)動(dòng)。由于通過齒輪連接，兩個(gè)模具能夠?qū)崿F(xiàn)同速旋轉(zhuǎn)。

預(yù)合模系統(tǒng)1通過齒輪、鏈輪或鏈條帶動(dòng)，動(dòng)力源為合模系統(tǒng)2的主動(dòng)軸3，保證預(yù)合模系統(tǒng)1與合模系統(tǒng)2的轉(zhuǎn)速相同。

本發(fā)明實(shí)施例提供的水餃成型的合模機(jī)構(gòu)還可包括壓面裝置，切面裝置，注餡裝置。壓面裝置將面壓制成面皮，面皮向切面裝置移動(dòng)，被切面裝置切割成適當(dāng)?shù)膶挾龋笞W裝置從上往下向面皮中注入餡料，如圖4所示，其中41為面，42為餡料。帶餡的面皮沿著傳動(dòng)裝置水平移動(dòng)，進(jìn)入預(yù)合模系統(tǒng)1，通過預(yù)合模系統(tǒng)1的壓制作用，使帶餡的面皮成為如圖5所示的面筒。面筒繼續(xù)向前移動(dòng)，進(jìn)入合模系統(tǒng)2，被合模系統(tǒng)2的餃子成形?？?11壓成水餃形狀，并通過切刀在旋轉(zhuǎn)過程中沿切刀位置將水餃從面筒中整個(gè)切下。

進(jìn)一步的，合模系統(tǒng)將預(yù)合后的面筒通過模具擠壓形成水餃時(shí)，多余的面皮可通過一輸送帶輸送回壓面裝置中。

本發(fā)明實(shí)施例的預(yù)合模系統(tǒng)將放入餡料后的面皮形成面筒，從而有效防止合模時(shí)餡料被擠壓超出模具范圍而導(dǎo)致水餃回皮中夾帶餡料，影響面皮品質(zhì)。

可選的，本發(fā)明實(shí)施例中的預(yù)合模模具為預(yù)合輥，兩個(gè)預(yù)合輥轉(zhuǎn)動(dòng)方向相反，面皮從兩預(yù)合輥中間通過。該預(yù)合輥的上部為圓柱體，便于壓制面筒，下部向軸心方向凹陷，如圖6所示。使用該預(yù)合模模具對(duì)如圖4所示的面皮進(jìn)行滾壓，使其成為如圖5所示的形狀，同時(shí)不會(huì)擠壓其中的餡料。

可選的，本發(fā)明實(shí)施例中的預(yù)合模模具還可以為往復(fù)式對(duì)合塊，能夠執(zhí)行往復(fù)式運(yùn)動(dòng)。如圖7所示，兩個(gè)往復(fù)式對(duì)合塊71、72相對(duì)移動(dòng)，壓制帶餡的面皮。同時(shí)往復(fù)式對(duì)合塊71和72在壓制帶餡面皮的同時(shí)還在帶餡面皮移動(dòng)的方向上保持與帶餡面皮一致的速度，避免將面皮損壞，從而形成如圖7所示的運(yùn)動(dòng)軌跡。

進(jìn)一步的，預(yù)合模模具遠(yuǎn)離合模模具的一側(cè)設(shè)置一對(duì)呈v形的面皮引導(dǎo)板，將面皮形狀引導(dǎo)為近似v形，便于預(yù)合模模具壓制。

本發(fā)明實(shí)施例提供的水餃成型的合模機(jī)構(gòu)，包括由兩個(gè)預(yù)合模模具組成的預(yù)合模系統(tǒng)、由兩個(gè)合模模具組成的合模系統(tǒng)及傳動(dòng)裝置，預(yù)合模系統(tǒng)和合模系統(tǒng)沿傳動(dòng)裝置運(yùn)動(dòng)方向依次設(shè)置，其中兩個(gè)合模模具的表面相對(duì)設(shè)置餃子成形?？祝移渲幸粋€(gè)合模模具的表面設(shè)置凸起的切刀。該機(jī)構(gòu)通過預(yù)合模系統(tǒng)將加入餡料的面皮形成面筒，再通過合模系統(tǒng)擠壓形成水餃，成型后的水餃擺放更合理。同時(shí)，使水餃壓合后站立在輸送帶上，速凍時(shí)站立能減少所占的面積，增加速凍機(jī)效率。此外，由于水餃站立，速凍網(wǎng)帶的凹痕只出現(xiàn)在水餃底部，因而并不影響外觀。并且站立輸送過程中因重力使水餃輕微下沉，餃子肚更飽滿，外觀更美觀、更符合人工水餃的造型。此外，還可以多合模機(jī)構(gòu)并排進(jìn)行制餃操作，提高單機(jī)效率。

在另一種可選實(shí)施方式中，本發(fā)明實(shí)施例所述的水餃成型的合模機(jī)構(gòu)的預(yù)合模系統(tǒng)和合模系統(tǒng)可以是在豎直方向上由上至下的依次設(shè)置。同時(shí)在預(yù)合模系統(tǒng)和合模系統(tǒng)的一側(cè)豎直設(shè)置一限位裝置。該限位裝置用于對(duì)豎直方向上的面皮進(jìn)行限位，防止面皮四處擺動(dòng)。兩個(gè)合模模具的表面相對(duì)設(shè)置有餃子成形模孔，且其中一個(gè)合模模具的表面設(shè)置凸起的切刀。

該合模機(jī)構(gòu)還包括一斜面?zhèn)鲃?dòng)裝置和一水平傳動(dòng)裝置。斜面?zhèn)鲃?dòng)裝置按照與水平面的預(yù)設(shè)夾角傾斜設(shè)置。并且斜面?zhèn)鲃?dòng)裝置的一側(cè)鄰接合模系統(tǒng)，另一側(cè)鄰接水平傳動(dòng)裝置。預(yù)設(shè)夾角可設(shè)置在45度-60度之間。傾斜設(shè)置的斜面?zhèn)鲃?dòng)裝置一方面從合模系統(tǒng)接收壓制完成的水餃，另一方面將水餃運(yùn)送至水平傳動(dòng)裝置，從而運(yùn)送至下一加工環(huán)節(jié)。

該限位裝置為一豎立的限位板，或者是豎立的傳動(dòng)裝置，比如傳送帶。

本發(fā)明實(shí)施例的預(yù)合模系統(tǒng)通過齒輪、鏈輪或鏈條帶動(dòng)。對(duì)預(yù)合模模具和合模模具的描述參見前文說明書內(nèi)容，不再贅述。

本發(fā)明實(shí)施例提供的水餃成型的合模機(jī)構(gòu)，預(yù)合模系統(tǒng)和合模系統(tǒng)豎直設(shè)置，在末尾設(shè)置斜面?zhèn)鲃?dòng)裝置和水平傳動(dòng)裝置，同時(shí)用限位裝置對(duì)面皮進(jìn)行限位，使成型后的水餃能夠直立的落到斜面?zhèn)鲃?dòng)裝置上，并運(yùn)送至水平傳動(dòng)裝置。站立型的水餃擺放更合理，速凍時(shí)站立能減少所占的面積，增加速凍機(jī)效率。此外，由于水餃站立，速凍網(wǎng)帶的凹痕只出現(xiàn)在水餃底部，因而并不影響外觀。并且站立輸送過程中因重力使水餃輕微下沉，餃子肚更飽滿，外觀更美觀、更符合人工水餃的造型。此外，還可以多合模機(jī)構(gòu)并排進(jìn)行制餃操作，提高單機(jī)效率。

雖然已經(jīng)詳細(xì)說明了本發(fā)明及其優(yōu)點(diǎn)，但是應(yīng)當(dāng)理解在不超出由所附的權(quán)利要求所限定的本發(fā)明的精神和范圍的情況下可以進(jìn)行各種改變、替代和變換。而且，本申請(qǐng)的范圍不僅限于說明書所描述的過程、設(shè)備、手段、方法和步驟的具體實(shí)施例。本領(lǐng)域內(nèi)的普通技術(shù)人員從本發(fā)明的公開內(nèi)容將容易理解，根據(jù)本發(fā)明可以使用執(zhí)行與在此所述的相應(yīng)實(shí)施例基本相同的功能或者獲得與其基本相同的結(jié)果的、現(xiàn)有和將來(lái)要被開發(fā)的過程、設(shè)備、手段、方法或者步驟。因此，所附的權(quán)利要求旨在在它們的范圍內(nèi)包括這樣的過程、設(shè)備、手段、方法或者步驟。