本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，尤其涉及軟糯臘八粥的加工工藝的改進。
背景技術(shù)：
目前，隨著人們飲食結(jié)構(gòu)的改變及精神心理喝社會因素的影響，便秘的發(fā)病率開始大幅提升。便秘可以影響各年齡段的人群。女性多于男性，老年多于青壯年。因便秘發(fā)病率高、病因復(fù)雜，患者常有許多苦惱，嚴(yán)重的影響了患者的生活質(zhì)量；加之藥物治療具有一定的毒副作用；因此，人們大多采用食療的方法進行解決。這樣，如何使得人們在日常飲食中即可簡單有效的解決便秘問題成為了本領(lǐng)域技術(shù)人員亟待解決的技術(shù)問題。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明針對以上問題，提出了一種加工簡便、成本低廉、安全無副作用且潤腸通便效果顯著的軟糯臘八粥的加工工藝。
本發(fā)明的技術(shù)方案為：按以下步驟進行加工：
1）、大米預(yù)處理：取大米洗凈，待用；
2）、主料預(yù)處理：按質(zhì)量比10:3:5:2:3:7:6:8取紅棗、枸杞、桂圓、糖桂花、黑白糯、花生、蓮子、百合，混合并置入清水中浸泡180-360min；
3）、輔料預(yù)處理：取桃仁、黑芝麻、決明子、玉米、香蕉片、枇杷葉、肉蓯蓉和姜黃，洗凈并混合；
4）、制備湯頭：在砂鍋中置入清水和主料，加熱至沸騰，并保持沸騰狀態(tài)5-10min；
5）、制備軟糯臘八粥：向湯頭中依次加入質(zhì)量比為7:1的大米和輔料，并用小火煮制30-50min；
6）、調(diào)味：加入白砂糖；完畢。
步驟3）中桃仁、黑芝麻、決明子、玉米、香蕉片、枇杷葉、肉蓯蓉和姜黃的質(zhì)量比為5:1:1:1:3:4:2:2。
步驟5）中大米和主料的質(zhì)量比為1:1。
步驟6）中白砂糖和大米的質(zhì)量比為1:30。
本發(fā)明中紅棗，又名大棗。特點是維生素含量非常高，有"天然維生素丸"的美譽,具有滋陰補陽，補血之功效。百合中除含有蛋白質(zhì)21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、淀粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素b、21.2毫克維生素c等營養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿，這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養(yǎng)滋補之功。這樣，本發(fā)明中以紅棗、百合和大米作為主料，并配以適量的輔料，從而使得最終制得的軟糯臘八粥具有潤腸通便、清熱解毒、滋肝養(yǎng)胃和補氣養(yǎng)顏的特點。
本發(fā)明中的原材料均選自市場上常見的食材，且具有加工工藝簡單、易行，食用方便以及成本低廉等優(yōu)勢。
具體實施方式
本發(fā)明按以下步驟進行加工：
1）、大米預(yù)處理：取大米洗凈，待用；
2）、主料預(yù)處理：按質(zhì)量比10:3:5:2:3:7:6:8取紅棗、枸杞、桂圓、糖桂花、黑白糯、花生、蓮子、百合，混合并置入清水中浸泡180-360min；
3）、輔料預(yù)處理：取桃仁、黑芝麻、決明子、玉米、香蕉片、枇杷葉、肉蓯蓉和姜黃，洗凈并混合；
4）、制備湯頭：在砂鍋中置入清水和主料，加熱至沸騰，并保持沸騰狀態(tài)5-10min；
5）、制備軟糯臘八粥：向湯頭中依次加入質(zhì)量比為7:1的大米和輔料，并用小火煮制30-50min；
6）、調(diào)味：加入白砂糖；完畢。
步驟3）中桃仁、黑芝麻、決明子、玉米、香蕉片、枇杷葉、肉蓯蓉和姜黃的質(zhì)量比為5:1:1:1:3:4:2:2。本案中以桃仁、黑芝麻、決明子、玉米、香蕉片、枇杷葉、肉蓯蓉和姜黃作為輔料，通過科學(xué)化、營養(yǎng)最大化的配比計算，從而大幅提升了本案潤腸通便、補氣益血的功效。
步驟5）中大米和主料的質(zhì)量比為1:1。
步驟6）中白砂糖和大米的質(zhì)量比為1:30。