本發(fā)明涉及一種咸味豆腐腦鹵汁及其制作方法，屬于湯料食品加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

豆腐腦這一傳統(tǒng)小吃深受廣大百姓的喜愛。依據(jù)各地口味不同，北方多愛咸味，而南方則偏愛甜味。豆腐腦好吃不好吃，關(guān)鍵看鹵汁。傳統(tǒng)咸味豆腐腦鹵汁的做法大同小異，但口感欠佳。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種咸味豆腐腦鹵汁及其制作方法，配料簡單，口味絕佳。

本發(fā)明采用的技術(shù)方案為：

一種咸味豆腐腦鹵汁，包含以下成份：馬鈴薯淀粉、豆腐、海帶絲、韭花醬、辣椒油。

咸味豆腐腦鹵汁的制作方法為：

步驟1、備料：植物油加熱，加入白芝麻、蔥花、花椒、干辣椒面，制備辣椒油。豆腐切薄片經(jīng)油炸后切絲.

步驟2、鍋內(nèi)加水燒開，放入適量馬鈴薯淀粉勾芡。然后放入海帶絲、經(jīng)油炸后的豆腐絲，然后加入適量醬油、鹽、味精、胡椒粉.

步驟3、食用時，加入韭花醬即可。